Tarta de crema pastelera, nata y salsa toffee

[CALANDRITA 14]

Hoy estoy de cumple :fiesta:, de "cumple-blog", si hoy hace un año que comencé mi andadura en estos mundos "blogeriles", gracias a mi hijo David, que fue quien lo creó y me enseñó los primeros pasos; y qué mejor forma de celebrarlo que con una tartita....

TARTA DE CREMA PASTELERA Y NATA CON SALSA TOFFEE

INGREDIENTES:
Para la tarta:

Galletas tipo María, (yo usé tostada de las cuadradas)
Vino Pedro Ximenez, o cualquier otro dulce.
Perlitas de chocolate, para decorar
350 ml. de nata, para montar
2 cucharadas de queso crema (para dar consistencia a la nata)
azúcar glass (para endulzar la nata)


Para la crema pastelera:

1/2 litro de leche
2 huevos medianos
1 palito de canela
La piel de un limón
3 cucharadas colmadas de azúcar
50 gr. de maizena


Para la salsa toffee:

120 gr. de azúcar
2 cucharadas de agua
150 ml. de nata


PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será forrar el molde con film transparente, dejando que sobresalga bien por los lados, para poder desmoldar con facilidad (1). Cubrimos con las galletas y reservamos (2).


Ahora preparamos la crema pastelera, para ello del medio litro de leche reservamos un poco donde disolvemos la maizena, el resto lo ponemos a cocer junto con el azúcar, el palito de canela y la piel del limón. Batimos los huevos y los agregamos a la leche con la maizena, removemos bien y cuando la leche del cazo rompa a hervir lo añadimos y dejamos que espese, a fuego lento, sin parar de remover (3). Cuando haya espesado, apartamos del fuego, retiramos la canela y la corteza del limón y cubrimos las galletas que habíamos reservado en el molde (4), hay que poner la crema caliente recién sacada del fuego, ya que éstas no van remojadas.

Cubrimos con otra capa de galletas, pero éstas antes las habremos remojado en el vino dulce, dándoles solo una vuelta para que no se nos rompan (5 y 6).

Mientras la crema se enfría, montamos la nata; para ello, sacamos la nata de la nevera (o el congelador, ya que cuanto más fría esté mejor se nos montará), añadimos el queso crema y con la batidora de varillas empezamos a montarla, cuando la tengamos casi, vamos añadiendo poco a poco azúcar glass (no mucho, para que la tarta quede fina al paladar y no resulte pesada) (7). Cuando esté bien durita cubrimos con ella las galletas ( 8 ) y alisamos la superficie, para que nos quede uniforme (9). Reservamos en la nevera mientras preparamos la salsa toffee.

Para hacer la salsa toffee, en un cazo o sartén antiadherente, ponemos el azúcar y las dos cucharadas de agua, llevamos al fuego y sin tocar con nada, dejamos hasta que coja color, mientras templamos la nata en el microondas y con mucho cuidado vamos echándola poco a poco sobre el caramelo dando vueltas sin parar de remover, a fuego suave, hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Cuando la salsa esté fría, cubrimos la nata con ella y metemos en el frigorífico. Mejor de un día para otro. Cuando la vayamos a servir, adornamos con las perlitas de chocolate.

Espero que os guste, muchos besitos :guapa:


Mi blog: http://lacocinadecalandrita.blogspot.com.es/

[cocinaor 0]

Feliz cumpleblog... con lo que cuesta!!

[ruthi 2]

Que rica. Seguro que la disfrutasteis un monton..... Felicidades

[Guaxa 4.302]

Esta la hice yo no hace mucho y sale de vicio , es la tarta de los domingos de mendia, totalmente recomendable!

[Eduardo Soler 371]

Que fácil es este postre, no lo conocía, lo haré el domingo.

[luna-ti-ka 0]

Facil y rico... no se puede pedir más

[bcorsitad 54]

Tiene una pinta increible esta tartita...:plas: Felicidades por el cumpleblog!!!!www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es

[INMICA 5]

Me guardo tu receta que tiene que estar de vicio,gracias por compartirla...

[sopaboba 0]

La verdad es una tarta muy buena,y la típica de alto copete, me la voy a quedar, porque tiene que estar muy buena:D;)

[impema 27]

Felicidades !!

Que buena la tarta !!! me la apunto !1:D