Baghrirs (crêpes milagujeros, Marruecos)

[Maryam_ 30]

Baghrirs (crêpes milagujeros, Marruecos)



Después de un tiempo sin publicar ninguna receta (a causa de la dieta cocino más bien poca cosa, menos mal que veo la recompensa ), os traigo esta receta marroquí que a todo el mundo gusta y que es un desayuno o merienda estupenda. No sé porqué aún no la había publicado, pero allá va. Espero que os guste

Ingredientes para unos 30-35 de 12 cm de diámetro (25 gr). Peso final: unos 800 gr (se congelan estupendamente):

• 300 gr de semolina de trigo fina,
  
• 50 gr de harina,
  
• 1 cc rasa de sal gris,
  
• 1 cc rasa de levadura química,
  
• 1 cc rasa de levadura de panadero seca
  
• 1 cc de azúcar (más o menos dulces, al gusto)
  
• 625-650 ml de agua tibia
  
• 2 cs de agua de azahar (opcional)
  
• Para acompañar: mezcla de miel y mantequilla derretida, mermelada, nocilla, caramelo líquido... para mi, jarabe de arce, que viene mejor para la dieta.

Ya que estoy, os digo que las calorías para los 100 gr son unas 180 cal.

Preparación:

1°) Se colocan todos los ingredientes en la batidora y se mezclan. Dejáis reposar un tiempo, hasta que veáis que la masa ha subido. Yo la tengo unas 2h 30 min o 3 h.

2°) Le volvéis a dar un golpe de batidora para que se mezcle todo bien.

3°) Calentáis bien una sartén. Yo uso una en hierro para blinis de la marca de Buyer, no es por hacer publicidad, pero estoy muy contenta con ella y por fin se acabó el darle dinero a Mr. Tefal cada 5-6 meses. Esta me durará toda la vida y lo más importante, no me envenena!.

5°) Colocáis un poco de la masa y movéis bien la sartén para que cubra todo el fondo. Bajáis el fuego a mitad y dejáis que se haga, al igual que un crêpe. Veréis que van saliendo agujeritos. No les deis la vuelta, solo se cuecen por una cara.

Ya podéis comer

[mariapatinete 4]

Justo el sábado pasado me lo dieron para comer acompañado de cebolla, atun y tómate y estaba delicioso y pensé k sería muy complicado de hacer x lo jugosito y abujeritos.
una pregunta, ¿dónde compras la sal gris?, se puede sustituir por sal normal?

[Maryam_ 30]

Justo el sábado pasado me lo dieron para comer acompañado de cebolla, atun y tómate y estaba delicioso y pensé k sería muy complicado de hacer x lo jugosito y abujeritos.
una pregunta, ¿dónde compras la sal gris?, se puede sustituir por sal normal?

Gracias por comentar.

En salado, aunque rara vez, lo que yo como son los msmens, los baghrirs siempre los tomo dulces. Supongo que serán costumbres de cada casa.

La sal gris o sal de Guerande la compro en el super, junto a la blanca.
Sí la puedes sustituir por la otra (echa un poco menos de lo que indico en la receta, pues la gris sala algo menos por su bajo contenido en sodio), aunque te recomiendo que uses la gris de preferencia pues te aporta muchas substancias importantes para tu salud.

Un saludo

[chyty 148]

Que ricos tienen que estar, me guardo la receta.
:beso:

[ruthi 2]

Que buena pinta. No los habia visto nunca. T&iene que estar muy ricos.
Me alegro de que estes viendo ya los resultados con la dieta. Animo!!!!!

[JosefinaGonzález 17]

Gracias Maryam

Con los agujeritos me has recordado al injera pan de Etiopía que me encanta y como aún tengo harina de Teff (espero que aún este buena, porque me había olvidado) no hoy, que me voy a comer fuera, pero seguramente el fin de semana lo preparo.

¿sabe también este pan marroquí un poco ácido?

[Morgana65 40]

¡Que bien verte de nuevo por aquí!, ya se te empezaba a extrañar. Me alegro que hayas perdido unos kilillos, eso siempre está bien, pero no nos hagas a nosotras cogerlos con esas cosas tan ricas... :lol:
Un saludo Maryam

[Maryam_ 30]

¡Que bien verte de nuevo por aquí!, ya se te empezaba a extrañar. Me alegro que hayas perdido unos kilillos, eso siempre está bien, pero no nos hagas a nosotras cogerlos con esas cosas tan ricas... :lol:
Un saludo Maryam

Llevo 20
Tanquila, que con lo que me ha costado, llevaré cuidado. Ademas, la dieta me ha servido para saber comer mejor. Ahora mi cabeza parece una balanza dietética. Veo una receta y empiezo a calcular calorías mentalmente Por eso no temas, que cosas grasas pocas os pondré.

Un besito guapi y gracias por comentar

[Maryam_ 30]

Gracias Maryam

Con los agujeritos me has recordado al injera pan de Etiopía que me encanta y como aún tengo harina de Teff (espero que aún este buena, porque me había olvidado) no hoy, que me voy a comer fuera, pero seguramente el fin de semana lo preparo.

¿sabe también este pan marroquí un poco ácido?

No hay de qué Josefina.
No conozco ese pan etiope, pero me ha entrado curiosidad, asi que intentaré buscar la receta.
Estos crepes no son acidos. En Inglaterra hacen algo parecido, los crumpets. Yo prefiero los baghrirs, son mas finos y más ricos para mi gusto.

[Vicky 30.989]

Los apunto para hacerlos en breve! Muchas gracias! pero la sal gris no la he visto, pondré un poco menos de la normal
Enhorabuena por esos kilos