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Café de puchero

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Café de puchero

No hay día malo cuando entras en una cocina y huele a café recién hecho. Por más años que pasen siempre tengo en mi cabeza el puchero de mi abuela con su tapa saltarina y el humeante y aromático olor que de él salía.
Esa botella de Casera que llevará unos 80 años sirviendo de recipiente a tu merienda y la manga para colar el café... Vamos, todo un clásico de los domingos por la tarde en mi infancia.
Bueno, pues como todo tiene su ciencia, aquí tenéis a la tatarabuela de la Nesspreso, la receta os la voy a transcribir tal y como está redactada en el libro de mi bisabuela para ser fiel al recuerdo.

G516d07e7d4954.jpgIngredientes:

Café tostado recien molido
Agua
Una botella de cristal
Una manga (colador de tela)
2 palos de canela (opcional)
3 clavos (opcional)
Azúcar moreno (opcional)


Instrucciones:

Para obtener un buen café de puchero se necesita, principalmente, que el tostado de éste esté en un buen punto, pues si le falta tostado, el agua no arrastrará los aceites y resultará por lo tanto, sin gusto ni aroma. Si, por el contrario, está demasiado tostado, el gusto del café al tomarlo será muy desagradable; por eso, lo principal es poner cuidado en el tostado (*en nuestro caso sera elegir un café con un buen tostado).


Para cada persona se pondrá una taza de agua en una olla o puchero y esperamos a que esté hirviendo.


Una vez hervida se retira del fuego y se le añade una cucharada colmada de café por persona, removemos para mezclarlo bien (tiene que quedar una crema espumosa en la superficie).


*Es muy importante que el café no hierva con el agua ya que éste amargaría en exceso.


Tapamos el puchero y dejamos la infusión 10 minutos. Pasado este tiempo colamos por la manga (colador de tela) en otra olla o botella y servimos.


*Si se le quiere dar una toque diferente podemos echar a la vez que el café, 2 palos de canela, azúcar moreno al gusto y tres clavos para darle sabor.




Fuente: http://www.lacocinadecarbon.com


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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