Empanada de atún

[yneus 458]

Mi empanada favorita es esta, en casa nos gusta mucho, las verduras que uso no las trituro y como quedan bien blanditas hasta los peques se la comen sin rechistar. :)


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Ingredientes



Masa para empanadas (450-500 g de harina,12,5 g de levadura fresca,125 g de agua,100 g de aceite de oliva,50 g de vino blanco,1 yema de huevo,1 cucharadita de pimentón dulce,1 cucharadita de sal)
250 g de atún
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
Salsa de tomate (al gusto de cada uno, yo puse 100 g)
Aceite y sal


Elaboración



En una sartén con un poco de aceite poché las verduras bien picadas y condimentadas con la sal, añadí el atún y el tomate, removí y dejé enfriar.
Dividí la masa en dos partes, una un poco mayor que la otra. Estiré la parte más grande y la puse de base, la pinché con un tenedor y coloqué encima el relleno.
Estiré la otra parte de la masa y la coloqué sobre el relleno a modo de tapa, sellé bien los bordes y con lo que me sobró hice la decoración.
Pinté la masa con la clara de huevo que me sobró de prepararla y la horneé la empanada durante media hora a 180º.
Una vez hecha se deja enfriar un rato y lista para servir.


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Observaciones:

Suelo añadirle huevo cocido al relleno y queda estupenda.
El tiempo de horneado depende de cada horno, hay que ir vigilando.
Suelo poner un cuenco con agua en la base del horno para darle un poco de humedad a la masa y que quede más blandita (no me gusta crujiente)

[Guaxa 4.302]

Peisana, me guardo tu recetina, tiene una pinta riquisima, gracias!:plas:

[Marinatillas 5]

Pues que te voy a decir qué me encanta!!!!!!

Unas fotos y un paso a paso estupendo :plas:A ver si un día me animo, tengo tiempo y la hago

:nodigona:No se la enseñes a las vecinas del otro foro que te dejan sin na

[yneus 458]

Peisana' date=' me guardo tu recetina, tiene una pinta riquisima, gracias!:plas:[/quote']

Jolín, cuantos asturianos por el forooooo!!!!!!!!, que bien me alegro que te guste, es nuestra empanada casera ya desde hace años, a veces la hago con carne, pero esta es la que más nos gusta.

Pues que te voy a decir qué me encanta!!!!!!

Unas fotos y un paso a paso estupendo :plas:A ver si un día me animo, tengo tiempo y la hago

:nodigona:No se la enseñes a las vecinas del otro foro que te dejan sin na

Observaciones:



Jajajaja, Marinatisss, que esto se hace en un momento, no se tarda na, sólo tarda en subir la masa, el resto... va volao. Pues se la voy a poner a las niñas