Bollos suizos

[yneus 458]

Chicasssssssss os enseño una pequeña debilidad de casa, los desayunos del sábado o del domingo, una auténtica pasada, os lo aseguro. Y no sé por qué extraña razón suelen aparecer amigos o familia a desayunar...:lol::lol: eso sí, nos llaman antes :) Me acuerdo una vez que vinieron unos amigos de Granada a casa y por la mañana el marido salió a sacar al perrín y para traernos unos churros para desayunar y cuando llegó otra vez los bollos ya estaban hechos, pero él no sabía que eran caseros, nos sentamos los 4 a desayunar y vamos, los bollos volaron y cuando acabamos pregunta "¿dónde comprasteis lo bollos? voy a ir a comprar más para llevarlos a mi tierra", jajajaja, la cara de su mujer fue un poema porque la casa olía a pastelería y los bollos estaban bien calentitos y nosotros aún en pijama, el único vestido era él, jajaja, :lol: (los hombres y el fijarse en los detalles... :burla:, eso sí, se llevaron la receta )

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Ingredientes



325-350 g de harina de fuerza
85 g de leche
65 g de mantequilla
Zumo de 1 limón (es opcional)
100 g de azúcar (puse 60 invertido y 40 normal)
12,5 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de sal
1 huevo grande
Ralladura de limón
(Otro huevo y un poco de azúcar para decorar antes de hornear)


Elaboración




Clenté la leche en el microondas 15 segundos a máxima potencia, le añadí la levadura y removí bien hasta que se deshizo.
Eché la leche dentro de la cubeta de la panificadora, con la pala de amasar, y le agregué la mantequilla hecha pomada, el huevo, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura, sobre esto puse la harina junto a la sal, programé el menú 13 de la panificadora, que dura 1 hora y 35 minutos e incluye el amasado y el levado.
Pasado el tiempo la masa había doblado su volumen, la saqué e hice unas bolitas de 60 g cada una (me salieron 10), las coloqué en la bandeja del horno sobre papel vegetal, les hice un corte en el centro con las tijeras y esperé a que levaran antes de hornearlas (dependiendo de la temperatura tardarán como poco 1 hora). Cuando habían crecido considerablemente las pinté con huevo y les puse azúcar mojado por encima.
Precalenté el horno a 180º y metí los bollos hasta que quedaron doraditos, los dejé enfriar sobre una rejilla y listos para disfrutar.


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Observaciones

Se puede poner azúcar avainillado para dar otro toque a los bollos y prescindir del limón.
Si se usa levadura seca de panadería se pone algo menos de un sobre, al hacer la masa tenemos que procurar que la levadura y la sal no se toquen directamente, en este caso la sal se pone junto a los líquidos y la levadura sobre la harina.

Edito para comentar que para que los bollos queden bien esponjosos hay que dejarlos levar muy bien, yo suelo preparar la masa por la noche y la guardo en la nevera. Por la mañana la vuelvo a amasar, formo los bollos y los dejo levando otra vez (igual 2 horas o más, porque hay que tener en cuenta que salen fríos de la nevera) cuando están levados los meto al horno.

[s-o-n-i-a 24]

madre que ricos yneus, te lo copio!!

[CAT4 3]

Me encantan es uno de mis dulces favoritos, riquisimosssssss

[yneus 458]

Gracias chicas, Sonia, espero que te gusten si los haces, ya me contarás.

Cat a mi también me gustan muchísimo y como son facilitos de hacer... no es necesario ponérles limón, pero a mi me encantan con él, aunque a veces los hago con vainilla. Una vez los probé con canela pero... no nos gustaron mucho.

[s-o-n-i-a 24]

si que los haré ya te contaré

[Maqui 39.734]

De entre todos los bollitos del mundo, los suizos son, de laaaaaaargo mis favoritos.
De entre todos los suizos del mundo, los tuyos son, de laaaaaaaaargo los mejores:beso::beso:

[baldo31 17.943]

Qué ricos te han quedado, yneus. Me gusta mucho el toque de limón

[yneus 458]

si que los haré ya te contaré

Que iluuuu, espero que te gusten

De entre todos los bollitos del mundo, los suizos son, de laaaaaaargo mis favoritos.
De entre todos los suizos del mundo, los tuyos son, de laaaaaaaaargo los mejores:beso::beso:

Pero si es que eres un amorrrrrrrrr :beso:

Qué ricos te han quedado' date=' yneus. Me gusta mucho el toque de limón [/quote']

Gracias guapiiiii, a mí es como más me gustan, con vainilla están muy bueno, pero para mí, con limón... mucho mejor :beso:

[Xena ( Sena) 20]

que bien t han quedado

[Marinatillas 5]

Me encantan!!!!!!!! Me llevo uno para el café

Yo les suelo poner aroma de azahar, la próxima vez los hago como tú