Flan de castañas (FussionCoork) accidentado_receta

[Eguski 20]

:wink:

Bueno, os cuento lo que me ha pasado con ese flan.
No ha quedado del todo a mi gusto en cuanto presencia, pero el sabor riquísimo.
Yo creo que el problema ha sido el molde que es muy alto, tendré que probar con otro molde mas bajo.
Primero he cocido las castañas con anís verde y agua por supuesto, una vez frías y peladas, mezclo todos los ingredientes, los echo en la flanera y directo a la olla con un dedo de agua, programo 30 min. pasado el tiempo dejo salir el vapor que cuando lo abro estaba por el centro bastante liquido, lo vuelvo a poner 10 min. me ha empezado a salir vapor por los lados, así que vuelta a empezar, el problema debía ser el anillo de silicona, lo he limpiado y he dejado los 10 min.
Bueno si habéis llegado hasta aquí después del rollo que os he metido, gracias por vuestra paciencia.
Aquí las fotos del delito.
Flan de castañas
Ingredientes:
1 Kg. de castañas
1 cucharada sopera de anís verde
Agua suficiente para cubrir las castañas
Para el flan:
350 gr. de castañas ya cocidas y peladas
4 huevos medianos
2 yemas
200 gr. de azúcar
1 litro de leche (yo uso desnatada)
1 cucharada de ron o brandy (opcional)
Caramelo liquido para el molde

Preparación:
Lavamos las castañas y las echamos en la cubeta, cubrimos de agua y añadimos el anís verde, programamos menú-manual 30 min. dejamos que pierda vapor por si sola.
Una vez que se hayan enfriado, (no mucho, pues cuesta mas pelarlas) las pelamos.
En una batidora o en TH. mezclamos bien todos los ingredientes.
Caramelizamos bien el molde y echamos los ingredientes, colocamos en la cubeta, en la que previamente habremos puesto un dedo de agua, programamos menú-manual 40 min. (Al principio puse 30 min. pero no fue suficiente, es posible que con un molde mas bajo y mas ancho si lo seria) dejamos que pierda vapor, sacamos y cuando este frío, metemos al frigorífico.

Notas: He usado un molde con tapa, si no tenemos tapa lo tapamos bien con papel de aluminio.
Igual os parece mucho1 Kg. de castañas, hay que tener en cuenta que al quitar la piel pierden mucho, aparte que casi siempre suele haber alguna mala que por fuera, con la piel no se percibe.

[tartademaduixa 0]

Re: Flan de castañas (FussionCoork) accidentado

ainssssssssssss que bueno tiene que estar

¿y el anís verde qué es? ¿y los ingredientes?

[Eguski 20]

Re: Flan de castañas (FussionCoork) accidentado

ainssssssssssss que bueno tiene que estar

¿y el anís verde qué es? ¿y los ingredientes?

Mira esto es el anis verde, viene en cajitas. :beso:

[roski 9]

Re: Flan de castañas (FussionCoork) accidentado

de lujo como siempre Eguski
yo las cuezo con anis salvaje
un bico

[anzobre 0]

Re: Flan de castañas (FussionCoork) accidentado

Pues yo las cuezo con fiuncho y nébeda, pero nos faltan los demás ingredientes del flan y así solo no va a salir.

[pfm 11]

Re: Flan de castañas (FussionCoork) accidentado

que pinta mas ricaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[QK 0]

Re: Flan de castañas (FussionCoork) accidentado

Me apunto, necesito el resto de ingredientes

El flan y la presentación

[marsupilami 0]

Re: Flan de castañas (FussionCoork) accidentado

Otra preguntilla, ¿durante cuánto tiempo se cuecen las castañas?

Danos el resto de ingredientes por fi que si no no podremos copiarte

[fiesta_30 0]

Re: Flan de castañas (FussionCoork) accidentado

Pues esto esta estupendisimo , como te dicen ponnos los ingredientes y los tiempos ,

Muchas gracias

[oliter 1]

Re: Flan de castañas (FussionCoork) accidentado

Si, tienes razón, no ha salido con muy buena pinta, asi que, oye, no te agobies por eso, dime cuando paso a recogerlo, que como me pilla cerca no me cuesta nada quitarte el disgusto de encima

Madre mia, y dice que no ha salido como ella quiere, pero tu que exigente eresssssss, está precioso.