Tarta de chocolate y nata

[CharoJ 7]

Tarta de chocolate y nata

Hoy os dejo una deliciosa tarta de chocolate y nata con fresas. La receta del bizcocho la vi en el blog Dulce Sentimiento . Además ha sido la primera vez que la nata me queda tan firme, y eso ha sido gracias a la leche en polvo....ha sido todo un descubrimiento. La decoración deja bastante que desear, pero poco a poco creo que me voy entendiendo con la manga pastelera. No tengo foto del corte porque aunque las hice, han salido muy mal. Espero que os guste.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
-150 gr. de chocolate con leche
-170 gr. de mantequilla sin sal
-250 gr de azúcar
-3 huevos L (separadas las claras de las yemas)
-370 gr. de harina
-1 sobre de levadura tipo Royal
-4 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar Valor
-1/2 cucharadita de sal
-300 ml. de leche a temperatura ambiente
-2 cucharaditas de esencia de vainilla
Para la nata:
-600 ml. de nata para montar
-125 gr. de azúcar glass
-4 cucharadas de leche en polvo
-1/2 kg. de fresas para decorar

Preparación
Engrasa un molde desmoldable de 28 cm, y prepáralo con papel de hornear en la base. Para que el bizcocho se desmolde fácilmente.
Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el azúcar, hasta conseguir una mezcla blanquecina y esponjosa. Añade ahora las yemas, previamente batidas, en dos tandas, y bate otro poco más. Incorpora a esta mezcla el chocolate derretido al baño maría o con el microondas. Si lo haces al microondas, ten mucho cuidado con no quemar el chocolate. Yo lo hago en la función de descongelar, y cada 30 segundos lo abro para removerlo. ¡Ojo! espera un poco a que se enfríe el chocolate antes de añadirlo a la mezcla.
Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y el chocolate en polvo. Mientras bates, ve incorporando la leche y la vainilla.
No batas demasiado, sólo lo justo para que todos los ingredientes estén bien ligados.
Finalmente añade las claras de huevo batidas a punto de nieve. Hazlo poco a poco con movimientos suaves y envolventes. Sólo mezclas las claras, no bates.
Pon la masa en el molde ya preparado y hornea durante unos 50-60 minutos a 180º, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
No te pases con el tiempo de horneado o el bizcocho quedará seco.
Deja enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
Cuando esté totalmente frío lo partimos por la mitad.
Ahora preparamos la cobertura y el relleno de nata. Tendremos la nata bien fría (yo la paso de la nevera al congelador unos 10 minutos antes de montarla y también meto en la nevera el bol y las varillas con que las voy a montar). Ponemos la nata en el bol bien frío y batimos a máxima velocidad. Cuando esté casi montada añadimos el azúcar glass, seguimos batiendo unos momentos y añadimos la leche en polvo tamizada. Con la leche en polvo conseguimos que la nata quede bien firme.
Ahora, lavamos las fresas y cortamos algunas en rodajas. Ponemos una de las capas de bizcocho en la fuente donde la vamos a servir y la cubrimos con una capa de la nata que hemos montado. Cubrimos con las rodajas de fresas y tapamos con la otra parte del bizcocho.
Ponemos el resto de la nata en la manga pastelera y decoramos a nuestro gusto. Terminamos adornando con mitades de fresa

[Morgana65 40]

Pues yo la veo muy bien de decoración es más me gusta ese toque de "decoración casera" de las tartas. Por otro lado quisiera hacerte una pregunta ¿varía el sabor de la nata al agregarle la leche en polvo para que ésta sea más compacta?...
Un saludo

[Yasmina 4.495]

Muy rica esa tarta y muy bonita ¡¡lo de la leche en polvo lo tendré en cuenta ..

[Nosinmihorno 2]

CaroJ, ¿¿Que la decoración deja mucho que desear?? Pero si parece de pastelería!! . A mi me parece que está preciosa, estás hecha una artista!

Me apunto el truquillo de la leche en polvo.

[Lidema 0]

Ohhhh si esta decoración deja mucho que desear cómo te quedarán las que según tú estén bien!!!!!!
Seguro que está riquísima!!!

[CharoJ 7]

Pues yo la veo muy bien de decoración es más me gusta ese toque de "decoración casera" de las tartas. Por otro lado quisiera hacerte una pregunta ¿varía el sabor de la nata al agregarle la leche en polvo para que ésta sea más compacta?...
Un saludo

Pues mira, a mí no me gusta mucho la nata, pero creo que la leche en polvo la mejora bastante. Le da un toquecillo muy bueno.