Pastel de langostinos

[FLORMZN 0]

Ingredientes para el pastel


1 molde de 22-24 cm
16 lonchas de pan bimbo sin corteza.
1 Kg. de langostinos o gambas.
3 huevos cocidos.
6 cucharadas de salsa rosa.
1 cucharada de ketchup.
1 poquito de tabasco (al gusto).


Ingredientes para cocer los langostinos.


1 vaso de agua.
1 vasito de vino blanco.
Unos granos de pimienta.
2 hojas de laurel.
2 cucharadas de aceite de oliva.
sal.


Ingredientes para la cobertura


3 cucharadas de salsa rosa
3 cucharadas de mahonesa.
3 yemas de huevo cocido para rebozar el lateral.


Elaboración


Colocamos las lonchas del pan bimbo y cortamos la forma con el aro del molde que vayamos a utilizar. Necesitaremos 3 placas.












Forramos el molde con papel film y ponemos en el fondo una capa del pan bimbo.








Las otras 2 placas, las reservamos.
Ponemos en un cazo a cocer en agua con sal, los huevos durante 10 minutos. Cuando estén todavia calientes, los pasamos por agua fría y los pelamos. Los reservamos.








Limpiamos los langostinos cortandoles los bigotes.





Los ponemos a cocer durante 5 minutos, no hace falta cocerlos mas porque sino no los podremos pelar bien. Les ponemos el vaso de agua, el vasito de vino blanco, las 2 hojas de laurel, las cucharadas de aceite, la sal y los granos de pimienta.





Lo dicho, dejarlos hervir a fuego lento solo 5 minutos. Los sacamos y los dejamos escurrir en una escurridera sobre un bol grande. Hemos de aprovechar el caldo que nos ha salido, aqui no se tira nada, porque ese caldo lo podemos aprovechar para hacer una sopa o un arroz o cualquier salsa para pescado.








Lo colaremos con un colador muy fino y lo podemos guardar en la nevera o congelarlo para cuando lo necesitemos.





Una vez fríos, pelaremos los langostinos, guardaremos las cabezas aparte. Taparemos los langostinos pelados con papel film para que no se nos resequen.








Picamos en la picadora del minipimer los 3 huevos duros.








Dejamos aparte unos cuantos langostinos para adornar, reservaremos los mas grandes. Los demás los picamos en la picadora.





Mezclamos en una fuente con el huevo picado.





Sacamos el jugo de las cabezas de las gambas, sale muy poca cosa, pero os aseguro que es la esencia de los langostinos y lo añadimos a la mezcla.





Lo pasamos tambien por la picadora y lo agregamos a la mezcla. Mezclamos todo muy bien.








Añadimos la salsa rosa, el ketchup y la salsa de tabasco. (ojo con el tabasco, solo hay que poner un poquito no vaya a picar demasiado )














Mezclar todo bien y si hace falta echar un poco mas de salsa rosa, pues poneis alguna chucharada mas. Lo alisais en la fuente, y marcais las dos mitades, así nos quedarán las capas iguales del relleno.





Ponemos bien extendida una capa sobre el pan bimbo de manera que quede bien igualada.








Colocamos la otra capa de pan bimbo, presionamos un poco para que se iguale, y lo pincelamos con un poquito del caldo de los langostinos. Pincelar muy poco sin que queden muy empapados, solo han de quedar ligeramente húmedos.





Colocamos la otra capa del relleno.





Y por último la otra capa de pan bimbo. Volvemos a presionar para igualar.





Lo tapamos con el papel film y lo guardamos en la nevera por lo menos una hora. Esta última capa y la del fondo no hay que pincelarlas con el caldo.





Pasado ese tiempo, prepararemos la salsa para recubrir el pastel.
Ponemos en una fuente unas 3 cucharadas de salsa rosa y las mismas de mahonesa. Mezclamos bien.








Picamos las 3 yemas de huevo.
Volcamos el pastel sobre una fuente la cual protegeremos por los bordes con papel albal, de manera que al decorarla no se nos ensucie la fuente.





La cubrimos bien con la salsa por encima y por los lados, la igualamos lo mejor posible.








Colocamos por todo el lateral la yema de los huevos picada.





Sacamos los trozos del papel albal y ya tenemos listo el pastel para decorarlo. Eso ya a imaginación de cada una.
El pastel ya está hecho.


¡¡¡que aproveche y a disfrutarlo !!!


¡¡¡ FELIZ DIA DE LA MADRE !!!























MaRiSa*
http://cajitadeterciopelo.blogspot.com.es/2013/05/pastel-de-langostinos.html

[J.L. Patricio 0]

Que bueno!!!!! tiene una pinta deliciosa.

[FLORMZN 0]

:D:D:up:

[JosefinaGonzález 17]

El pastel te ha quedado precioso. Gracias por la receta pues los langostinos y casi el único marisco que me gusta y aunque lleva huevo cocido, como está tan picadito (unica forma de comermelos, cuando hago huevos rellenos, que me encantan, para comerme la clara tengo que aplastar esta con el tenedor para que quede picadita y mezclar con el relleno para poder comermelos)

Estoy segura que en la priera ocasión que se me presente lo hará. De nuevo gracias.

[Nosinmihorno 2]

Qué buena pinta, esto lo pones en un cumple en lugar de los sándwiches y triunfas!!

[chyty 148]

Muy buena receta, muy bien explicada y muy bonita adornada, creo que te la voy a copiar ¿puedo?
Gracias.
:beso:

[FLORMZN 0]

me alegro mucho que te guste, la verdad que queda muy rico y si lo haces de un día para otro, todavía está mas bueno, lo uedes preparar perfectamente el dia de antes porque la salsa que lo recubre sigue con el mismo aspecto y el pan biembo se empapa mas de la mezcla de los langostinos y está mas rico. - - - Actualizado - - -

por supuesto que la puedes copiar, yo las recetas que pongo en mi blog, las pongo para compartirlas con todos vosotros, para mí es un orgullo que os resulten útiles. - - - Actualizado - - -

tienes toda la razón, incluso la puedes hacer en un molde cuadrado y servirla ya cortada a trocitos en plan canapés, seguro que triunfas porque está para chuparse los dedos, y si la haces el día anterior, todavía está mas buena porque el pan bimbo se impregna mas de la salsa de los langostinos y casi ni se nota que lleva el pan bimbo.

[mayse 0]

:plas::plas:Dios que buena pinta tiene...esta te lo copio seguro

[Lidema 0]

Seguro que está muy bueno!!!
Mi suegra hace uno muy parecido. En cada capa, además de la pasta que tú haces, pone un poco de salmón ahumado.
Es un plato muy socorrido porque cunde mucho al ser muy contundente y además al poderse preparar la víspera se puede ir adelantando el trabajo...

[ruthi 2]

Que preciosidad!!!!!