Pastas de almendras decoradas con glasa

[Nosinmihorno 2]

Pastas de almendras

He sacado esta receta del libro de repostería de la Thermomix. Yo no la tengo pero mi madre sí, la compró antes de que me independizara y creo que me despertó el gusanillo de la cocina que tenía dentro de mí, jejeje. Ahora que no la tengo, no la echo de menos (trato de convencerme a mí misma), con mi amasadora voy que me paso! pero de lo que no prescindo es de las recetas de los libros de la Thermomix: son rectas probadas, con sabores que más o menos gustan a todos, suelen ser sencillas, se pueden adaptar para hacerlas a mano y puedes tener seguro que te va a salir un plato bien rico!!

Así pues, sin miedo de que la receta saliera mal y ayudada por mi inseparable amasadora, he hecho estas pastas de té con forma de corazón!!

Pastas de almendras (para aprox. 60 unidades)

• 200 gr de harina de repostería
  
• 50 gr de harina de maíz (maicena)
  
• 100 gr de azúcar moreno
  
• 50 gr de almendras molidas
  
• 1 pellizco de sal
  
• 1 huevo
  
• 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  
• 1 huevo
  
  

  
  
  
  Puedes dejarlas así o decorarlas con glasa:
  
  Después de probar con y sin glasa, recomiendo no decorarla para un sabor más natural.
  
  

  

  
  
  Glasa para decorar galletas
  
  

  
  

• 75 gr de azúcar glass
  
• 2 cucharaditas de agua
  
• 1 cucharadita de colorante rojo en polvo con sabor a fresa (yo he usado el de Dean Jacobs, el de la foto de abajo)
  

Para hacer la glasa, empieza mezclando el colorante con el azúcar glass.

Echa el agua y bate con unas varillas, debe quedar una pasta de consistencia similar a la pasta de dientes. Puedes rectificar el espesor echando más agua o más azúcar sin problemas, pero poco a poco.

Introduce en una manga pastelera con una boquilla muy fina. Como no tenía una tan fina, he usado una manga desechable sin boquilla y le he cortado sólo un poco la punta.

Primero dibuja la silueta de la galleta con la glasa, luego rellena el interior de la silueta. Da unos golpecitos sobre la mesa para que se iguale y asiente la glasa.

Deja secar varias horas.

Si quieres saber si la glasa está seca y las puedes guardar, lo mejor es que te comas una. Ve probando una cada hora(o dos para asegurarte) y para cuando estén secas, te quedarán la mitad, lo digo por experiencia jajaja.

Para conservarlas guárdalas en una caja de lata o un recipiente hermético. No puedo asegurar cuantos días duran porque en mi casa estas pastas no pasan nunca del segundo día...
Espero que os guste . Un abrazo!!

http://nosinmihorno.blogspot.com.es/2013/05/pastas-almendras.html

[Baltiana 18]

Qué bonitas te han quedado. :plas:

Deben estar muy ricas.

[Nosinmihorno 2]

Qué bonitas te han quedado. :plas:

Deben estar muy ricas.

Gracias Baltiana, son mis primeras galletas decoradas con glasa y la verdad es que quedaron muy resultonas y ricas. Eso sí, cuando acabamos con las de glasa y seguimos comiendo las que no estaban decoradas, mmmmm, estaban más ricas porque sabían más naturales, más a receta casera. Así que la próxima vez que haga galletas no las decoraré, para mí está antes el sabor que lo bonito, ojo, que con el glaseado también estaban de muerte!!

Te animo a que pruebes la receta porque es muy sencilla y el resultado es increíble!

Un abrazo!

[Rebeca Cocinitas 0]

Me encantan!! Son super chulas! Ademas tienen que estar muy ricas:beso: