Rollos de chocolate, increíbles!!!

[Nosinmihorno 2]

Rollos de chocolate (Chocolate rolls)

Receta de los conocidos rollos de canela (cinnamon rolls) pero en versión chocolate!!

No es mi primer intento con estos rollitos, he de confesar que hace unos meses probé con la receta de Emma del blog A Beautiful Mess y tuve que tirarlos a la basura. Este tipo de masas se me resisten muchas veces, soy demasiado impaciente y no dejo subir lo suficiente, resultado: unos bollos más duros que una piedra .

Durante estos meses he estado investigando sin decidirme a hacerlos de nuevo, hasta que el jueves pasado leí por casualidad la entrada de Alma Obregón con la receta de los rollos de canela especiados... Si ella dice que algo está de muerte, la creo, pero si dice textualmete "comí estos rollos para desayunar, merendar y cenar durante 3 días y he de decir que son lo más absolutamente maravilloso que existe en el mundo entero"... esta chica me mata, jajaja, me levanté y fui directa a la cocina a hacerlos!!

Me prometí a mí misma que iba a ser paciente e iba a dejar la masa levar el tiempo que fuera necesario y mereció la pena. Hice un pequeño cambio en el relleno, cambié todas las especias por cacao en polvo, por tanto mi receta es una adaptación de la receta de Alma Obregón, que a su vez es una adaptación del blog Joyofbaking.

Rollos de chocolate (salen 12 rollos)
Masa

• 700 gr de harina
  
• 7 gr de levadura seca de panadería
  
• 250 ml de leche
  
• 75 gr de mantequilla
  
• 75 gr de azúcar
  
• 1/2 cucharadita de sal
  
• 3 huevos L
  
  • 4 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar (tipo Valor)
    
  • 150 gr de azúcar moreno
    
  • 35 gr de harina
    
  • 120 gr de mantequilla fría cortada en dados pequeñitos
    

  
  
  
  Para el glaseado
  
  
  

  
  [*]50 gr de azúcar glass
  [*]2 cucharadas de nata líquida
  [*]1 cucharada de agua
  

  
  
  
  Empezamos con la masa:
  
  1. Para ello echamos en un bol la mitad de la harina con la levadura y mezclamos
  
  2. Ponemos en un cazo la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar. Calentamos a fuego lento mientras removemos hasta que la mantequilla se deshaga.
  
  3. Batimos con las varillas a medida que echamos la leche poco a poco. Si lo hacemos con un robot, lo ponemos a velocidad baja (para que no nieve en nuestra cocina).
  
  4. Incorporamos los huevos uno a uno mientras batimos.
  
  5. Una vez la mezcla sea homogénea, batimos a velocidad máxima durante 3 minutos.
  
  6. Si estamos usando un robot amasador, poner el gancho amasador e incorporamos poco a poco el resto de la harina.
  
  7. Amasar durante 5 minutos más o menos, hasta que la masa esté elástica y no pegajosa. La receta de Alma llevaba 675 gr y yo aquí le tuve que añadir 25 gr más porque estaba muy pegajosa.
  
  8. Ponemos en un bol grande y tapamos con papel film o con un gorro de ducha de esos de plástico desechables.
  
  9. Dejamos reposar de 1 hora y media a 2 horas hasta que haya doblado su volumen.
  
  10. Una vez haya doblado su volumen, la espachurramos con los puños y esperamos 10 minutos.
  
  11. Estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta conseguir un cuadrado de 30x30 cm.
  
  
  Llegados a este punto, preparamos el relleno:
  
  1. Mezclamos el cacao, el azúcar y la harina en un plato hondo.
  
  2. Echamos la mantequilla en dados pequeñitos.
  
  3. Mezclamos los ingredientes con un par de cuchillos hasta que parezcan miguitas. Aquí paciencia porque esto lleva un rato.
  
  
  Montamos el rollo:
  
  1. Repartimos el relleno por encima de la masa de forma homogénea.
  
  2. Enrollamos como si fuera un brazo gitano y pegamos el borde con nata de montar.
  
  3. Partimos el rollo en 12 partes iguales.
  
  4. Colocamos los rollos en un molde grandote redondo (a mi me salieron para dos moldes, uno grande y el otro mediano) dejando un poco de separación entre rollo y rollo.
  
  
  

  

  
  
  
  5. Tapamos el molde con film o un gorro de ducha y dejamos levar 1 hora más, hasta que doble su volumen. En lugar de dejar 1 hora reposando, podemos dejarlo toda la noche levando en la nevera para hornearlo a la mañana siguiente para desayunar, en este caso hay que sacar la masa de la nevera media hora antes de hornear.
  
  6. Pintamos los rollos con nata.
  
  7. Horneamos durante 25 minutos con el horno precalentado a 190ºC. Para comprobar si están hechos, pinchar con un palillo y si sale limpio, es señal de que está hecho.
  
  
  
  

  

  
  
  
  Preparamos el glaseado:
  
  1. Batimos con unas varillas el azúcar, la nata y el agua.
  
  2. Echamos por encima de los rollos antes de servir. A mi al final se me olvidó...
  
  
  

  

  
  
  
  Los hice el viernes para llevar a casa de mi prima que acaba de tener un niño precioso, estás hecha una campeona Raky!! Nos pusimos bien gochos con los rollitos jajaja. Y justo cuando estábamos en su casa bañando al pequeño Iker, nació el gordito de Hugo, el primer hijo de mi hermano. ¡¡Bienvenidos pequeñajos!!
  
  Que paséis buena noche de domingo y empecéis la semana con buen pie!
  
  Un abrazo!
  
  Si quieres ver la receta en mi blog pincha aquí: http://nosinmihorno.blogspot.com.es/2013/05/rollos-de-chocolate-chocolate-rolls.html
  

[Rebeca Cocinitas 0]

Que pintaza!!! Conmigo as dado en el clavo vamos jajaja soy adicta al chocolate:babas:!!Me apunto la receta con tu permiso!!!!Un besito y gracias por esta receta tan rica!!:plas:

[cocinaor 0]

Uyy! creo que algo así comía de pequeño.

apuntado queda!!

Gracias!

[ruthi 2]

Deliciosos!!!!!

[Nosinmihorno 2]

Que pintaza!!! Conmigo as dado en el clavo vamos jajaja soy adicta al chocolate:babas:!!Me apunto la receta con tu permiso!!!!Un besito y gracias por esta receta tan rica!!:plas:

Anímate a hacerla porque son una pasada!! Gracias a ti por tus comentarios guapa!

Uyy! creo que algo así comía de pequeño.

apuntado queda!!

Gracias!

Apunta, apunta que esta es de las recetas con las que dejas a la gente con la boca abierta!

Deliciosos!!!!!

Gracias por tus comentarios Ruthi! Espero que pruebes la receta porque si que están deliciosos, aunque esté mal que lo diga yo


Gracias por vuestros comentarios!!

[s-o-n-i-a 24]

como deben de estar que ricossssssssssssssss

[Nosinmihorno 2]

como deben de estar que ricossssssssssssssss

doy fe de que si!!!

[yojai 3]

Uy!! qué raro no? Se parece a una chinois pero de chocolate.....! jejeje
Raro o no teniendo lo que tiene, CHOCO, de muerte! jajajaja

Gracias pro compartirlo! jejeje

[Nosinmihorno 2]

Uy!! qué raro no? Se parece a una chinois pero de chocolate.....! jejeje
Raro o no teniendo lo que tiene, CHOCO, de muerte! jajajaja

Gracias pro compartirlo! jejeje

La recta original lleva canela y especias en lugar de chocolate, pero creo que así esta mucho mejor . Qué curioso lo del "chinois", no lo conocía, he buscado en Google y , qué pinta! Eso tengo que hacerlo sin falta

gracias a ti!!