Bolas de fraile

[cocinaor 0]

La de Berlinesas que me habré comido......... menuda pinta estupenda que tienen.
Con esta cantidad de masa ¿cuantas salen?. Creo que me voy a animar a hacerlas.
Preciosas las fotos y el paso a paso.

Salieron unas 2 grandes que tuve que tirar porque quedaron crudas por dentro y quemadas x fuera (el aceite estaba a todo tren) y 6 más pequeñitas. Si se hacen del tamaño adecuado saldrán unas 10-12. Ten en cuenta que se inflan mucho.

Qué buena pinta!! A estas horas me comía yo uno de esos sin pensarlo...

Gracias! Si, son tentadoras.

QUE BUENAS!!! que hambre ya!

¿Eres de l@s que tienen hambre continuamente? Bienvenida al club.

[cocinaor 0]

Menuda pinta!!!!! ¿las tomas asi tal cual' date=' reobozadas en azucar o las rellenas con crema pastelera o chocolate?:plas:[/quote']

A mi me gustan rebozadas en azúcar, pero se de sitios donde se venden rebozadas y rellenas con crema pastelera. Con chocolate nunca las vi.

Ruthi' date=' por favor, deja de dar ideas que ya está aquí el verano [/quote']

No pasa nada, tu piensa que en la playa siempre hay alguien más gordo que uno.

Espectaculares Fede, y pensar que te quejás siempre que no te salen muy bien las cosas, esta receta me la copio porque es mejor que la que tenía yo, que chupaba mucha grasa. La voy a probar para compararla.

Muchas gracias! ya me contarás que tal te salen. Yo pensé que estas iban a chupar mucho aceite y nada que ver. Aunque se me hace un poco complicado controlar la temperatura del aceite, el resto es muy facil.

Eduardo no sabes cuanto te agradezco esta receta que sin duda alguna probaré, ya que me recuerdan a mi niñez, las vendía un "bollero" que vendía, junto con bambas y otros bollos, con una cesta por la calle y que por algunas horas ponía una especie de trípode (no era exactamente un trípode, pero en este momento no sé como se llama ) colocaba encima la cesta y seguía vendiendo en la plaza del Ayuntamiento. Nosotros las llamabamos pelotas de fraileo mejor dicho simplemente pelotas . Este hombre abrió mas tarde una pasteleria y dejó de hacer estas, y aunque el ha muerto y sus hijos continuan nunca mas las han vendido.

Hay una tienda donde venden productos típicos de aquí y entre ellos están las pelotas de fraile, pero no tienen el mismo sabor de las que yo conozco de pequeña y son algo mas secas.

En Frankfurt venden unas miniberlinas cerca de mi antigua casa cuya masa (ya que van rellenas de crema) tiene el mismo sabor, pero aunque sé que los hijos del pastelero y la panadería de Frankfurt tienen la receta que yo busco, como es de comprender no darian la receta a nadie.

He buscado la receta años y espero que las tuyas se parezcan y pueda dejar de buscarla.

Noooo que es mia miiiiiaaaaa la receta jajaja. Bueno, tampoco es mía. Lo que te pasa a ti fué lo que me llevó a hacerlas, y quedé encantado.

Yo nunca lo había oído ni visto. Se parecen a los pepitos fritos' date=' ¿no?. Las probare[/quote']

Por lo que vi en San google creo que no, pero mis conocimientos culinarios son limitados

te han quedado muy biennnnn:beso:

Gracias

[Morgana65 40]

Menudo reportaje y menuda receta :o

[ruthi 2]

Dimelo a mi... basta que quiera controlarme más para que me entre por los ojos y el estómago todo tipo de delicias....

[JosefinaGonzález 17]

Cocinaor, perdona que en mi mensaje me dirigía a Eduardo, es que como mi mensaje lo puse despues del suyo no sé porqué razón puse su nombre en lugar del tuyo.

Por cierto se me olvidó decirte que te han quedado perfectas, como las autenticas pelotas o bolas y no como las berlinas con la franja blanca que las carazteriza.

[Guaxa 4.302]

Que buenisimas te quedaron, me guardo tu receta,gracias!:plas:

[ALICIAGO 1]

bolas de fraile

Que pinta tienen¡¡¡¡¡¡¡¡

[cocinaor 0]

Menudo reportaje y menuda receta :o

Dimelo a mi... basta que quiera controlarme más para que me entre por los ojos y el estómago todo tipo de delicias....

Gracias!

Cocinaor, perdona que en mi mensaje me dirigía a Eduardo, es que como mi mensaje lo puse despues del suyo no sé porqué razón puse su nombre en lugar del tuyo.

Por cierto se me olvidó decirte que te han quedado perfectas, como las autenticas pelotas o bolas y no como las berlinas con la franja blanca que las carazteriza.

Je je, lo imaginé... mi comentario era en broma y no hay nada que perdonar

Las berlinas además de tener la franja blanca, ¿son más planas verdad?

Que buenisimas te quedaron' date=' me guardo tu receta,gracias!:plas:[/quote']

Que pinta tienen¡¡¡¡¡¡¡¡

Gracias!! Es una de esas recetas a las que le tengo cariño... será porque durante muchos años no las había podido comer.

Un saludo!

[JosefinaGonzález 17]

Las berlinas además de tener la franja blanca, ¿son más planas verdad?

Efectivamente.

Entre mis libros de cocina tengo "Prüfungsaufgaben für Bäcker" cuya traducción sería pruebas (preguntas) de examen para panaderos (los panaderos en Alemania y Austria no solo hacen pan tambien hacen bollos y tartas entre otras cosas) y una de las preguntas que tiene sobre las berlinas es que errores al hacer las berlinas se pueden cometer y entre los errores los errores están estos tres:

zu kleines und zu dunkles Gebäck, es decir demasiado pequeñas y demasido oscuras, luego te pone el por qué (razón) y aclaración de por qué han salido así

zu breite und flache form, es decir demasiado anchas y forma demasiado aplastada


como verás no debe de ser ni demasiado redonda, como lo son las bolas, como tu dices, pero tampoco demasiado anchas, demasiado aplanadas como se ven por algunos sitios.

En el mismo libro entre los requisitos de calidad que ha de tener una berlina está la carazteristica ralla o franja blanca (aunque en alemán se dice "Rand" que significa borde, pero los panaderos la llaman "Kragen" =cuello)