Bizcocho de naranja (receta de la abuela)

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Este bizcocho tiene muchos más ingredientes que azúcar, harina, y huevos.

Cuando lo miro, así con su gran agujero en el centro, me pasa como en las películas, tengo un flashback y me veo en aquella mesa de hule un poco estropeado con el paso del tiempo, rodeada de mi abuela que siempre estaba atizando la cocina y mis tíos, José que acababa de venir de ordeñar a las vacas y Ángel siempre con un ducados en la boca y su boina calzada... como para detener el tiempo. Aquellos desayunos alimentaban por algo más que sus ingredientes.

Ingredientes:

7 huevos grandes
125 ml de aceite de girasol
La ralladura de 2 naranjas medianas
500 gr de harina
125 gr de azúcar
1sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de cremor tártaro

Elaboración:

Precalentamos el horno a 160° C.

Pincelamos con mantequilla el molde y lo enharinamos.

Separamos las yemas de las claras.

En un bol batimos las yemas, el aceite y la ralladura de naranja.

En otro bol tamizamos la harina y lo mezclamos con el azúcar, la levadura en polvo, la sal e incorporamos la mezcla de yemas. Batimos hasta obtener una mezcla fina.

Con ayuda de la batidora eléctrica montamos las claras junto con el cremor tártaro a punto de nieve.

Añadimos a las claras la mezcla anterior (nunca al revés) y con una espátula vamos mezclando desde abajo hacia arriba con movimientos envolventes.

* Este proceso es importante hacerlo a mano para no romper el punto de nieve y que el bizcocho quede más fino y esponjoso.

Vertemos la mezcla hasta la mitad del molde y horneamos a 160° C durante 50-60 minutos.

* Yo he usado un molde que tiene esta forma, pero los que no tengáis este tipo podéis colocar un vaso o botella resistente al calor en el medio de un molde redondo. Si optáis por esta opción engrasad y enharinad también el vaso o botella para que no se pegue la masa.


Fuente: http://www.lacocinadecarbon.com

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[s-o-n-i-a 24]

ohhhhhhhhhh que rico! las recetas tradicionales que ricas! a mi me recuerda también a los que mi madre hacía en una olla con esa forma que iba al fuego, no al horno jejej

[mariapatinete 4]

uh, yo tambien copio todas las recetas tradicionales porque me encantan'''.
Gracias

[Nosinmihorno 2]

Uhmmmm! Mi abuela también tenía una olla de esas y hacía un bizcocho parecido, luego la tiró porque estaba vieja y nunca más ha hecho bizcochos...

Gracias por la receta guapa!

[lacocinadecarbon.com 4]

Muchísimas gracias a vosotros