Pappardelle alla Norma (CON SALSA DE TOMATE ITALIANA DE MAQUINETA)

[Nosinmihorno 2]

Pappardelle con salsa de tomate y berenjenas (Pappardelle alla Norma) (Pincha para ver receta en mi blog)

Ricos pappardelle con salsa de tomate italiana, dados de berenjena, especiados con orégano y albahaca y un toque de chile. Versión de “Pasta alla Norma”.


http://4.bp.blogspot.com/-bFni-5VYLis/UZUHZFH9HpI/AAAAAAAAAU0/sQNxobt8Nug/s640/Parpadelle+alla+Norma+2.jpg

Si te gusta la pasta con tomate, ¡¡esta te va a encantar! He de reconocer que el mérito no es mío, la salsa de tomate es una receta de Ali (Maquineta) del foro Mundorecetas, es la que me anima siempre el blog con sus comentarios, me hace un poco de rabiar y mucho de reír por aquí, gracias Ali!!

Simplemente he añadido a la receta de la salsa de Ali una berenjena, un chile y unas hojas de albahaca fresca. Lo de añadir la berenjena se me ocurrió porque vi el otro día una receta de Jamie Oliver de Pasta alla Norma que la llevaba. Ayer, después de hacerla, volví a buscarla, seguí investigando y me dí cuenta que Berenjena+Salsa Tomate Ali≈Pasta alla Norma ;).


http://3.bp.blogspot.com/-nIQ1MsSmrMk/UZUHUXI8lHI/AAAAAAAAAUs/SM014wDLyCI/s640/Parpadelle+alla+Norma++3.jpg


Pappardelle alla Norma (para 2 personas)

Pasta



150 gr de pappardelle
1,5 litros de agua
1 cucharadita de aceite
1 pizca de sal



Salsa de tomate


4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)
2 cebollitas francesas (o 1 cebolla normal)
2 ajos
1 lata grande de tomates enteros pelados (800 gr)
1 berenjena
1 cucharada de orégano seco
8 hojas de albahaca fresca troceada
1 chile (opcional)
1 cucharada de azúcar
sal y pimienta al gusto


Para la pasta:

1. Ponemos a hervir el agua en una cacerola.

2. Cuando llegue al punto de ebullición, añadir el aceite, la sal y los pappardelle.

3. Cocer durante los minutos indicados por el fabricante.

4. Echar en un escurridor y refrescar con agua fría para parar la cocción.

5. Añadir unas gotas de aceite para que no se pegue, remover y reservar.


Para la salsa de tomate italiana:

1. Calentamos el aceite en una sartén.

2. Picamos en lonchas el ajo y sofreímos.

3. Cortamos la cebolla en juliana y el chile en rodajas (opcional).

4. Una vez el ajo esté dorado, añadimos la cebolla y el chile y pochamos a fuego no muy alto.

5. Cortamos la berenjena en dados y añadimos a la sartén.

6. Pochamos las verduras durante 10-15 minutos a fuego medio.

7. Añadimos la lata de tomates rompiéndolos en cachos con la mano, pero reservamos el jugo de la lata. Cocinamos unos 5 minutos.

8. Añadimos el jugo de la lata, la sal, el azúcar, la pimienta, el orégano y las hojas de albahaca troceadas.

9. Cocinamos durante unos 30 minutos a fuego lento.


Montamos el plato:

1. Ponemos la pasta en los platos

2. Echamos la salsa encima.

3. Rallamos un poco de queso, la receta original pide ricota (requesón en España), pero como yo no lo sabía le eché parmesano.

4. Decoramos con unas hojas de albahaca fresca.

http://4.bp.blogspot.com/-XZxrM43-MLc/UZUHaA2O5YI/AAAAAAAAAU4/1MOPLbImg8U/s640/Parpadelle+alla+Norma+4.jpg


Espero que os guste!

http://nosinmihorno.blogspot.com/2013/05/pappardelle-alla-norma.html

[Baltiana 18]

¡Qué riiiiico! :plas: :plas:

Me encanta la pasta con tomate, y con berenjena y albahaca debe estar deliciosa.

[Nosinmihorno 2]

¡Qué riiiiico! :plas: :plas:

Me encanta la pasta con tomate, y con berenjena y albahaca debe estar deliciosa.

Está muy rico si, pero es que la salsa de tomate que lleva de base (salsa de tomate italiana de Maquineta) es la mejor que he probado!

[CocinaConDavid 90]

Que rico! con lo que me gusta a mí la pasta!

[Nosinmihorno 2]

Gracias David!