Acompañamiento para Nachos

[belsanfer 0]

Buenas,

Mañana preparo un cumple en casa y me gustaría hacer una salsa del tipo que os pongo en la foto (esta es del Vips y es de queso y chorizo) para acompañar unos nachos ¿Alguien podría decirme cómo puedo hacerlo??

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Muchas gracias

[Micuit 3]

yo no he probado esa salsa pero te puedo decir otra que queda muy buena, se hace con queso de bola amarillo o retales de otros quesos que tengas por casa, pimiento deshidratado, cebolleta deshidratada, ajo en polvo y si quieres poner alguna especia mas al gusto, algo de sal y nata liquida, pones todos los quesos rallados junto con las hierbas y la nata en un cazo y le das calor para que se fundan los quesos , vas removiendo y cuando ya esté deshecho lo retiras, se puede tomar fria o caliente.

[belsanfer 0]

eso tiene muy buena pinta....

Pimiento deshidratado? Eso no sé dónde comprarlo....

y la cebolleta..... ¿es lo mismo cebolla deshidratada??

y una última cosa ¿las proporciones del queso y la nata??? es para hacerme una idea....

Gracias.

[Micuit 3]

el pimiento deshidratado lo compro en el corte ingles o en dieteticas , cebolla deshidratada que se me fueron los dedos, perdon, y cantidades pues no te se decir porque siempre lo hago a ojo, dependiendo de la cantidad de queso que tenga, voy mojando con nata y deshaciendo lentamente y si veo que queda muy espeso le añado más nata pero siempre a poquitos para que no quede liquida la mezcla, siento no poder darte medidas es que cada vez lo hago diferente, por ejemplo si tengo guindillas verdes a veces le pico unas pocas, puedes omitir el pimiento seco y cambiarlo por un poquito de ñora molida u otra especia que te guste a tí, yo voy alternando segun tengo en la despensa y frigo.

[belsanfer 0]

Mil gracias.

He pillado la idea.... creo que le echaré pimiento choricero que tengo de cuando hago fideuá.... como el del vips es de chorizo, creo que le irá bien....

Creo que haré una mezcla para el cumple... y pondré 2 cuencos 1 con guacamole y otro con esta salsa de queso.

:beso::beso:
:beso::beso:
:beso::beso:
:beso::beso:

[Maqui 39.734]

¡A ver cómo te queda... yo ya me estoy relamiendo!

[Nosinmihorno 2]

Yo he preparado en casa los dos dips de vips que hay, este y el de cangrejo, qué buenos:babas:.

El de chorizo lo preparo así: Pico en cubitos como 1/4 de sarta de chorizo picante y lo echo a la sartén sin aceite. Cuando esté doradito le echo 1 chile en laminas. Añado un poco de nata y cuando esté caliente añade quesos en trozos pequeños poco a poco mientras remueves. Usé el queso que tenía por casa: masdam, mozzarela, tetilla y flor de esgueva.

Lo puse en un bol y le eché por encima ajetes en laminitas.

[caresali 0]

Yo he preparado en casa los dos dips de vips que hay, este y el de cangrejo, qué buenos:babas:.

El de chorizo lo preparo así: Pico en cubitos como 1/4 de sarta de chorizo picante y lo echo a la sartén sin aceite. Cuando esté doradito le echo 1 chile en laminas. Añado un poco de nata y cuando esté caliente añade quesos en trozos pequeños poco a poco mientras remueves. Usé el queso que tenía por casa: masdam, mozzarela, tetilla y flor de esgueva.



Lo puse en un bol y le eché por encima ajetes en laminitas.

Y el de cangrejo como lo haces? por favor pon la receta que me mata la curiosidad
gracias

[belsanfer 0]

Gracias, gracias, buenísimo

Os cuento las proporciones que he puesto para el que he hecho :

300 gr de queso de bola + un bote nata líquida + ajo y cebolla deshidratada + un par de cucharaditas de té de carne de pimiento choricero

:babas: :babas:

[Nosinmihorno 2]

Y el de cangrejo como lo haces? por favor pon la receta que me mata la curiosidad
gracias

El entrante en vips creo que se llama King Crab y, en lugar de nachos, va con una masa similar a la de empanadillas cortada en triángulos. La última (y primera) vez, corté las masas de empanadillas en 4 trozos, pincelé con huevo y al horno. La textura no quedó igual, en vips juraría que las fríen y la proxima vez lo haré así.

Para el dip corté como 1/2 pimiento rojo, 1 cebolleta y 1 chile rojo y lo poché un poquito en una sartén. Una vez pochado añadí mozzarella, cheddar y algún queso más en daditos pero no recuerdo cuál (sería masdam, tetilla, algo así). Añadí un chorrito de nata y unos palitos de cangrejo en rodajitas. Removí y eché el zumo de 1/4 de lima más o menos cuando ya estaba todo más o menos integrado. Y listo! Ah, y creo que le puse ajetes en rodajitas por encima.

Este si que me quedó con un sabor no parecido, sino idéntico! Tampoco puedo decir cantidades muy exactas porque como en todos mis inventos, voy probando y añadiendo ingredientes hasta que se acerca al sabor que busco. Eso si, la próxima vez que lo haga prometo ir pesando y poner la receta en el foro.