Crujientes de anis

[pasangara 27]

No pensé que iban a tener tanto éxito estos crujientes, panecillos o como queráis llamarlos!.....en cinco días los he preparado dos veces y la segunda han durado menos que la anterior ajajaj, eso es bueno no? si, eso es bueno pero porque están muy buenos.....si os gusta el saborcillo a anís (a mi me encanta), no dejéis de probar esta receta...mojados en la leche están para untar y no parar, además, en la leche no se deshacen, se ablandan...hmmmmm que ricos, yo he desayunado hoy los últimos y ya estoy pensando en si voy a tener tiempo este fin de semana para repetirlos...

CRUJIENTES DE ANIS

http://thyellowkitchen.blogspot.com....s-de-anis.html

INGREDIENTES:
para muchos crujientes......
3 huevos
150 gr. de azúcar
150 gr. de harina
50 gr. de fécula de patata
1 cucharadita de levadura en polvo
25 gr. de semillas de anís en grano

Preparación:
Precalentamos el horno a 170º y preparamos un molde, en mi caso, he utilizado uno cuadrado de 18x18 cm. y me parece el tamaño ideal...
Batimos muy bien los huevos con el azúcar. Hasta que doblen su volumen, lo podemos hacer con la thermomix o con cualquier batidor de varillas.
Tamizamos la harina con la fécula de patata y la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior, despacio, con movimientos envolventes.
En último lugar, añadimos las semillas de anís y mezclamos bien con una espátula.
Vertemos la masa al molde y horneamos durante 25 minutos aproximadamente o hasta que al comprobar con un palillo, éste salga limpio.
Sacamos del horno, pero no le apagamos...
Dejamos enfriar unos 5 minutos, desmoldamos y cortamos como veis en las fotos que pongo mas abajo, en rebanadas y luego estas a su vez en trozos.
En un molde mas grande ponemos los trozos colocaditos (yo los he tenido que poner de dos veces), metemos de nuevo en el horno y a la misma temperatura vigilando que no se nos quemen, comprobamos que se van tostando.
A los 10 minutos (incluso menos, pero depende del horno) sacamos la bandeja y los ponemos de canto durante otros 10 minutos aproximadamente...básicamente lo que tenemos que comprobar es que queden bien tostaditos pero ojo, sin quemarlos ni dejarlos blancos...mas o menos se ve el color idóneo en las fotos........
Y ya está!.....que olor queda en la cocina!! ahora solo hay que esperar un poco para probarlos, y si queréis hacer un buen regalo "hecho en casa", os aseguro que es perfecto!!

Espero que me contéis si los preparáis y si os han gustado!!


Feliz fin de semana!!!........

[manheim 2.612]

Madre mía como se ve ese crujiente. tengo una preguntita. La fécula de patata es ¿puré de patata?

[Baltiana 18]

Tienen una pinta estupenda. Y con lo que me gusta el sabor a anís en los dulces... :plas:

Por cierto, ¿dónde se compra la fécula de patata? ¿Se puede sustituir por otra cosa? Es que nunca la he utilizado y no tengo ni idea .

[pasangara 27]

Gracias!!.........la fécula de patata no es puré de patata....es como un harina muy muy fino, yo diría que igual que la maizena, por lo tanto a lo mejor se puede sustituir por esta, no obstante, la fécula de patata se compra en herbolarios y da a los bizcochos mucha esponjosidad......se puede sustituir para cualquier bizcocho una pequeña parte de harina por fécula y se nota la diferencia.........ya me contaréis si lo hacéis!, espero que os guste............:up:

[Baltiana 18]

Gracias!!.........la fécula de patata no es puré de patata....es como un harina muy muy fino' date= yo diría que igual que la maizena, por lo tanto a lo mejor se puede sustituir por esta, no obstante, la fécula de patata se compra en herbolarios y da a los bizcochos mucha esponjosidad......se puede sustituir para cualquier bizcocho una pequeña parte de harina por fécula y se nota la diferencia.........ya me contaréis si lo hacéis!, espero que os guste............:up:

Muchas gracias por la aclaración.

[manheim 2.612]

Gracias pasangara. Cuando salga a la compra traeré fécula que es lo que no tengo y cuando lo haga te contare.