Bizcocho crujiente de anís de Pasangara

[Maqui 39.734]

¡Qué buenoo, qué ricoo...hum... me ha encantado!

¡Gracias Pasangara!

Fuente: Pasangara Crujientes de anís

Ingredientes:

3 huevos (6)
150 gr. de azúcar (300 g de azúcar glas)
150 gr. de harina (300 g)
50 gr. de fécula de patata (no usé)
1 cucharadita de levadura en polvo
25 gr. de semillas de anís en grano (15 g)
Ralladura de 1 limón
[en negro, mis cambios]

Preparación(Con Cooking Chef y TMX31)



Precalenté el horno a 200º.
Usé un molde rectangular de 20x28

En TMX pulvericé la ralladura de 1 limón junto al azúcar (varios segundos en turbo).

En el vaso de la Cooking Chef puse el azúcar con la ralladura y los huevos completos: con la varillas, en velocidad máxima y 40º, lo dejo hasta que aumenta el volumen (no sabría si lo triplica o cuadruplica), queda como una mousse. Son aproximadamente 7 minutos.

En TMX he tamizado la harina junto con la levadura (30 segundos al 5)

Voy echando la harina poco a poco al vaso de la CC, con las varillas en velocidad mínima. Agrego los granos de anís y termino de envolver con la espátula.

Vuelco el batido en el molde encamisado (untado de aceite y harina) y lo introduzco en el horno (es un horno de aire caliente).

Selecciono 200º durante 15 minutos, a media altura. Bajo la temperatura a 170º y lo dejo otros 10 minutos.

Saco la bandeja, y la dejo unos minutos que se temple, corto el bizcocho a cuadraditos e introduzco la bandeja de nuevo, dorando por los distintos lados.


NOTAS:

He hecho el doble de bizcocho porque mi molde era muy grande. Me ha venido bien porque la mitad lo he tostado y la otra la dejo blandita y tierna, que me gusta mucho.

Los cambios que he hecho no se deben a que crea que la receta los necesite, son debidos al azar, al despiste o sabe dios, pero ha quedado muy bien.

Se parece en lo esencial, al bizcocho que yo suelo hacer, sin aceite, que es el que puedo tomar. Pero el toque de anís, es fundamental. Riquísimo:up:

[Dam58 0]

REalmente bueno, lo tengo en pendientes en cuanto pueda lo hago.... realmente qué puede hacer la fécula de patata? y si no la echas sale igual?........

[Novita 146]

¡¡¡Qué bueno!!!

Nunca he preparado un bizcocho tostadito, tengo que probarlo YA!!!!

[samuntada 0]

:plas::plas:que bien te a quedado, me pido un trozo tostado y otro sin tostar:duda:para comparar:coqueta:

[Maqui 39.734]

REalmente bueno' date=' lo tengo en pendientes en cuanto pueda lo hago.... realmente qué puede hacer la fécula de patata? y si no la echas sale igual?........[/quote']
La coca de cuarto mallorquina, que es la que suelo hacer, también va con fécula de patata. Yo no la he encontrado nunca por mi entorno y uso harina. No puedo comparar uno y otro, pero me da que la diferencia no se aprecia. Ya ves que sale igual:beso:

¡¡¡Qué bueno!!!

Nunca he preparado un bizcocho tostadito, tengo que probarlo YA!!!!

Queda como más liviano. Si, vale la pena conocerlo:)

:plas::plas:que bien te a quedado' date=' me pido un trozo tostado y otro sin tostar:duda:para comparar:coqueta:[/quote']

Ya te entiendo. Yo por más que "comparo" no logro dar con mi preferencia, así que sigo "comparando":lol:

[encarnasao 23.663]

que pinta tienen:o
lo he visto esta mañana y he salido corriendo pa ponerlos en el desayuno:dientes:

:plas::plas::plas::plas:
:beso:

[Maqui 39.734]

que pinta tienen:o
lo he visto esta mañana y he salido corriendo pa ponerlos en el desayuno:dientes:

:plas::plas::plas::plas:
:beso:

Y yo me he sentido así: :beso::beso::beso::beso::beso:

[Kar-mela 5]

Se ve buenísimo, al meterlo de nuevo al horno ¿no queda un poco duro?

[Maqui 39.734]

Se ve buenísimo' date=' al meterlo de nuevo al horno ¿no queda un poco duro?[/quote']
Sí, al tostarse, pierde humedad y se endurece pero es liviano y crujiente, agradable al paladar:D

[Dam58 0]

Maquineta, Pasangara; los he hecho esta mañana y parte ha ido al congelador sin pasar por 2ª vez por el horno, y la otra mitad nos la hemos comido con el café y nos ha encantado.... desde luego está buenísimo.... gracias por compartir...