Me podéis dar alguna recetas de tapas

[Consue 12]

Hola el sábado tengo la primera jornada gastronómica de tapas de amigos. Cada uno tiene que llevar dos tapas y claro todos estan esperando las mias. Pero no quiero hacer las que tengo en el blog quiero impresionarlos. Me podéis ayudar y darme algunas recetas. Muchas gracias.

http://www.lacocinadeconsu.es/

[Ampaaro 10]

Hola Consu, te invito a que pases por mi blog, tengo unos champiñones rellenos y patatas deluxe que quizás te puedan servir, aunque claro, no sé si lo tienes que llevar preparado de casa o hacerlo donde esteis (lo digo por si se enfria). De cualquier forma espero que te vaya bien y que les sorprendas, ya nos contarás. Un saludo.
Mi blog http://eldelantalmagico.blogspot.com.es/

[alcoiama 92]

[h=2]Mejillones en ensalada a la vinagreta[/h]Publicado en 26 junio, 2010 de alcoiama
Mejillones en ensalada a la vinagreta

Ingredientes:
- Un kilo de mejillones frecos
- Una cebolla pequeña ( mejor si es cebollita tierna)
- Dos pimientos italianos
- Dos tomates
- Un pepino
- Una zanahoria
- Sal, vinagre y aceite de oliva.
Porcedimiento:
- Limpiar los mejillones y abrirlos al vapor. Reservar las conchas.
- Pelar toda la verdura y trocearla muy pequeña. Hoy lo he hecho con la Thermomix, pero se queda más bonito si os entretenéis cortando manualmente todo muy pequeñito.
- Mezclar toda la verdura y aderezarla al gusto con vinagre, aceite y sal.
- Preparar la presentación poniendo en cada concha una cucharada de ensalada y sobre ella un mejillón.
- Rociar con unas gotas de aceite de oliva.
Las fotos del proceso:

- - - Actualizado - - -

[h=2]TIGRES (Mejillones con bechamel)[/h]Publicado en 14 octubre, 2012 de alcoiama

Los tigres de mejillones son otra de las especialidades de mi madre. Yo los hago como ella, sólo que la thermomix me adelanta el proceso. Si no la tenéis se hace exactamente igual, pero la bechamel en la sartén removiendo constantemente con una cuchara y añadiendo los líquidos poco a poco.
LOS INGREDIENTES:
- Un kilo de mejillones
- Una cebolla
- 100 gr. de harina
- Líquido: 600 gramos: un vaso del caldo que nos suelten los mejillones (250 gr)y lo que falte hasta completar los m 600 cl., de leche (350 gr)
- 80 gr. aceite de oliva
- pimienta blanca y nuez moscada rallada
- Pan rallado para rebozar
- Un huevo batido para rebozar
EL PROCEDIMIENTO:
Limpiar muy bien los mejillones, abrirlos en un recipiente tapado o bien en el microondas.
Abrirlos, separar las mollas y guardar las conchas.
Cortar con las tijeras en trocitos pequeños.
Colar el agua que han soltado al abrirse.
BECHAMEL:
Si se hace en sartén:
- Rallar la cebolla y sofreir en aceite de oliva hasta que esté dorada. Añadir la harina y dejar un par de minutos removiendo con cuchara de madera. Amdir los líquidos poco a poco sin parar de remover para que no se formen grumos. Hasta que tenga la textura adecuada.
En thermomix:
- Triturar la cebolla
- Añadir el aceite (80 gr), y programar 15 minutos, velocidad 1, temperatura varoma
- Añadir la harina (100 gr) y programar 3 minutos, velocidad 3, temperatura varoma.
- Añadir los líquidos, salar y programar 8 minutos, velocidad 3, temperatura varoma. Si los líquidos estaban muy fríos, igual hace falta algún minuto más, hasta que espese.
- Agregar la pimienta blanca molida y la nuez moscada y mezclar unos segundos. Rectificar de sal si hiciera falta.
- Añadir la carne de mejillón cortada y remover unos segundos, velocidad 3.
Con una cuchara rellenamos las conchas de los mejillones, rebozamos sólo por la parte rellenada en huevo batido y en pan rallado.
Freír en sartén con abundante aceite.

- - - Actualizado - - -

Hojaldres: salado y dulce
Con dos planchas de hojaldre, jamón york, queso, nocilla… y poco más.

LOS INGREDIENTES:
- Dos planchas de hojaldre rectangulares
- Un paquete y medio de jamón york en lonchas
- Media bolsa de queso rallado ( He puesto la mezcla de cuatro quesos)
- Un tomate
- Un huevo
- Crema de cacao, nueces
- Decorar al gusto. He usado semillas variaditas: pipas, amapola, ajonjolí, pipas de calabaza.

[Pilarraquel 1]

Hola Consu, soy nueva en esto pero creo que todos podemos aportar nuestro granito de arena. Cuando me encuentro en situaciones similares de preparar algo rápido y rico, siempre voy a mi fondo de nevera en el que siempre hay queso. Me encantan todo tipo de quesos pero los de mi tierra Extremadura por supuesto. Te aconsejo esta receta rápida y riquísima por la mezcla de sabores: sobre una tosta de tomate y aguacate, un trozo de queso de cabra con arándanos y un chorrito de aceite. El éxito de la tapa, es la materia prima, un buen queso de cabra curado en manteca de cerdo iberico, a mi el que más me gusta es el Franscisco Sudao, lo puedes encontrar por en tiendas gourmet o por internet como por ejemplo ibericoworld o similar.

Pruebalo y ya me cuentas,

Pilar

[Micuit 3]

porque no preparas las rosas de hojaldre que han puesto las compis, de jamon y queso , son facilisimas y quedas genial porque de presentación díez y están muy ricas.

[Consue 12]

Muchas gracias, por vuestras ideas me parecen todas buenísimas, ya os contare al final lo que hago.

[Pilarraquel 1]

Tosta de queso de cabra con aguacate y arándanos. Fuente: http://gastronomiayunapizca.blogspot.com.es

Perdonar no habia dicho la fuente de la receta.

[JosefinaGonzález 17]

GUACAMOLE (Méjico)


Ingredientes:




Aguacate
ajo majado
cebolla picada (opcional)
cilantro verde
guindilla verde (chile verde)
sal

lima para evitar la oxidación

Elaboración:

Partir el aguacate (yo pongo dos) y sacar la pulpa (se le puede echar unas gotitas de lima o en todo caso limón para evitar la oxidación)

Se machaca en el mortero un ajo (no le pongas dos como en la foto, que rabiarás) y después el cilantro (lavado y escurrido) Agregar el aguacate y machacar (yo todo esto lo hago con la minipimer)

Agregar la cebolla (media) cortada en cuadritos (brunoise) pero muy pequeñitos y agregar la sal.


NOTA: Le puedes poner trocitos de tomate cortados en concasé, yo no le pongo.

Con Nachos (la foto no es nítida)




TZATZIKI (Grecia)
aquí tienes el paso a paso
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx59054-0-0.html

Como tapa puedes ponerlo con una cucharita que usen para ponerlo sobre una rodajita de baguette o sobre una tostada o puedes ponerlo acompañados de picos y que cada un lo moje en el tzatziki

En este video del programa miel sobre hojuelas de la televisión de Castilla La Mancha puedes ver tres recetas con queso manchego que están muy buenas: piruletas de queso manchego (curado) paté de jamón y queso manchego (tierno) y brochetas con queso manchego
(semicurado)

http://www.rtvcm.es/programas/detail.php?id=7701

- - - Actualizado - - -

GUACAMOLE (Méjico)


Ingredientes:




Aguacate
ajo majado
cebolla picada (opcional)
cilantro verde
guindilla verde (chile verde)
sal

lima para evitar la oxidación

Elaboración:

Partir el aguacate (yo pongo dos) y sacar la pulpa (se le puede echar unas gotitas de lima o en todo caso limón para evitar la oxidación)

Se machaca en el mortero un ajo (no le pongas dos como en la foto, que rabiarás) y después el cilantro (lavado y escurrido) Agregar el aguacate y machacar (yo todo esto lo hago con la minipimer)

Agregar la cebolla (media) cortada en cuadritos (brunoise) pero muy pequeñitos y agregar la sal.


NOTA: Le puedes poner trocitos de tomate cortados en concasé, yo no le pongo.

Con Nachos (la foto no es nítida)




TZATZIKI (Grecia)
aquí tienes el paso a paso
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx59054-0-0.html

Puedes ponerlo con una cucharita que usen para ponerlo sobre ua rodajita de baguette o sobre una tostada o puedes ponerlo acompañados de picos y que cada un lo moje en el tzatziki



En el video del da 7 de mayo (los videos los tienes a la derecha de la página) del programa miel sobre hojuelas de la televisión de Castilla La Mancha puedes ver tres recetas con queso manchego que están muy buenas: piruletas de queso manchego (curado) paté de jamón y queso manchego (tierno) y brochetas con queso manchego
(semicurado)

http://www.rtvcm.es/programas/detail.php?id=7701

[Consue 12]

Hola muchas gracias a todos por vuestras recetas aqui tenéis el resultado de la jornada de tapas.
[h=1]Saquitos de morcilla con manzana[/h] jun12
El otro día hicimos los amigos una cena y cada uno tenía que llevar dos tapas diferentes. La verdad es que fue un éxito. Os voy a poner una foto de todas las tapas y poco a poco pondré las recetas. Yo hice los saquitos de morcilla y la milhoja de berenjena con mojama.
Los saquitos de morcilla gustaron mucho, no sobró ni uno.
Ingredientes.

• 1 paquete de obleas.
  
• 3 morcillas de cebolla.
  
• 1 manzana.
  
• Aceite.
  
• Sal.
  

Elaboración:
Se parte la manzana en trocitos pequeños, se pone un poco de aceite en una sartén y freímos la manzana, cuando está dorada le añadimos la morcilla sin la piel y damos unas vueltas mezclando todo.
Ponemos un poco de relleno en cada oblea y cerramos formando los saquitos.
Al horno a 180 grados unos 15 minutos.

http://www.lacocinadeconsu.es/

[Mina2012 1.521]

No se te olvide seguir ¿eh?