Pipirrana

[Dare 2]

Otra de mis recetas, herencia de mi abuela española aunque con mis proporciones y demas. Seguro que os gustara, muy refrescante, estilo gazpacho pero sin estar triturado y preparar pan para mojar

Pipirrana

Ingredientes:
- 1 Kg de Tomates (maduros mejor)
- 300 gr de Pepinos (2 – 3 unidades)
- 300 gr de Pimiento Verde (mejor si son de los gorditos, son mas carnosos)
- 2 Huevos cocidos (huevos duros)
- 2 latas de Atun escurrido (quitado el liquido) (natural, en aceite, escabeche…)
- Sal (aproximadamente 1 cucharada rasa)
- 2 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva, aproximadamente 10gr)
- 1 – 2 dientes de Ajo (segun gusto y tamaño, nosotros preferimos 2)
- 150 gr de Agua
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Lavamos bien las verduras y en una ensaladera grande echamos en el siguiente orden:

Lavamos bien los tomates, quitamos el rabito si tiene y los cortamos en trocitos pequeños (en cubitos o a vuestro gusto). Tambien lavamos bien los pimientos y pelamos los pepinos, y los cortamos en trocitos pequeños (en cubitos o a vuestro gusto, mas o menos todo del mismo tamaño). Retiramos y reservamos la yema de los huevos y troceamos la clara.
Añadimos las latas de atun, la sal y el aceite.
En un mortero machacamos los dientes de ajo, una pizca de sal hasta que este bien triturado. Añadimos la yema de huevo, removemos bien y lo echamos junto con el agua y removemos bien.



http://cookinspanglish.com/2013/05/27/pipirrana-dare-jenn/

Probar si esta a vuestro gusto (lo comento por la sal ya que el ajo y la yema de huevo le da un sabor rico a la salsa). Dejar enfriar en el frigorifico unas horas para que este fresquito y coja mas sabor.

[Maqui 39.734]

:)Yo hoy en casa no tengo pipirrana, pero sí una prima hermana: ensalada de judías verdes (tomate, huevo, atún, en eso coinciden)

[hat 230]

Que buena Dare, yo ahora no la hago, que para mi sola me da pereza, y "los hombres" no lo pueden comer.
Si quieres, yo a veces le añadia un bote pequeño de garbanzos cocidos, y era un plato completísimo y muy fresquito, además de una manera de comer legumbre en verano