Tarta de cumpleaños

[winston mcbrown 0]

Hola:

Dentro de veinte días es el cumpleaños de mi hijo. Hemos invitado a varios amigos y he adquirido el compromiso de hacer la tarta. Vaya por delante que, aunque me encanta cocinar y no se me da mal, jamás he hecho una tarta.

De momento la cosa no me va bien, ya que he hecho dos pruebas y no han estado a la altura. Lo que pretendo hacer es una tarta con bizcocho de chocolate y rellena de una especie de mousse de chocolate blanco.

El bizcocho lo llevo bien, pero quería algún consejo para empaparlo un poco. El almíbar no ve gusta como queda, y ron no le voy a poner (se supone que es para los niños). O bien, alguna recete de bizcocho que quede especialmente jugoso.

El relleno me gusta: una sencilla cobertura de chocolate blanco, con nata, y posteriormente enfriada y montada. Sencillo y muy rico.

Me estoy volviendo loco con la cobertura. He probado el fondant y el merengue suizo. El fondant no me gusta nada. No es lo que quiero y tengo una opinión negativa de estas coberturas. El merengue no me acaba. Necesito ideas.

Pues nada, muchas gracias por adelantado. Cualquier consejo será bien recibido.

Un abrazo.

[MANDI 0]

cubrelo con lo mismo que lo rellenas,yo a la tarta de galletas con chocolate suelo ponerle la ganache de chocolate blanco para cubrirlas y decorarlas y queda muy bien,en cuanto al bizcocho si usas un mayocake queda muy jugoso y casi ni necesita almibar,tambien se de quien lo moja en leche o en batido de vainilla tambien lo he mojado.

[Emeka 2]

Hola. Yo tengo pendiente, desde el Pleistoceno, está tarta:

http://www.helenagasparetto.com.br/?p=1944

Tiene aspecto rústico pero una pinta bárbara.
Hablan muy bien del bizcocho que te acaban de mencionar (el de mahonesa) y de este:

http://chocolatepimienta.blogspot.com.es/2011/07/bizcocho-humedo-sin-huevos-ni-grasa.html

[winston mcbrown 0]

Hoy es el cumpleaños, y al final no hay tarta. He fracasado de la forma más cruel. Llevo semanas haciendo pruebas y tenía dos tartas que iban a triunfar, pero esta semana he perdido todo mi toque, y el resultado ha sido un fracaso. Explico por qué, a ver si me podéis decir en qué he fallado: a) Ganache de chocolate blanco: fundí chocolate blanco en nata y lo puse en el frigo. Cuando estaba frío, fui a montarlo (ya lo había hecho antes con estupendos resultados). Esta vez se ha cortado, y ha quedado una especie de cosa blanca grumosa que hasta olía mal. ¿Por qué? Para la tarta de almendra hice un merengue italiano. Creo que me quedó muy bien, pero cuando fui a usarlo, no estaba cremoso. Tenía textura de huevos a la nieve. ¿Es porque lo dejé fuera del frigo? Estaría como dos horas fuera. c) Otra de las cosas que iba a hacer era un mousse de chocolate, una receta que jamás se me ha resistido. Puse unas claras a punto de nieve, y le añadí poco a poco cobertura de chocolate fundida. En ese momento, se perdió el punto de nieve y todo volvió a ser líquido. No sé si fue por la temperatura de la cobertura (aunque no estaba muy caliente ya) o por hacerlo con las varillas de la minipimer. Conclusión: hemos tenido que comprar la tarta. Menos mal que mi pequeño me lo perdona todo, pero esta semana soy incapaz de cocinar nada. Como anécdota os contaré que esta semana hice mi plato estrella, unas fajitas mexicanas, que me salen de muerte y tienen legión de fans. Le eché un poquito de nuez moscada, pero me equivoqué de bote y le acabe poniendo un montón de canela. Las serví y nos las comimos, pero vaya desastre. En fin, gracias por adelantado.