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Helado de chocolate // Cocina con David

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Hoy en Cocina con David vamos a preparar Helado de Chocolate.

El helado de chocolate es uno de los clásicos y más tradicionales. De los más vendidos y los más consumidos en el mundo. Un helado con mucho sabor, lo importante es la cálida del cacao que compremos, siempre ha de ser bueno ya que le dará el sabor principal.

Es uno de mis favoritos, aunque hay más versiones de este helado que ya haré y os enseñaré en otra ocasión. Voy con está fácil y rica receta.

Os dejo a continuación el vídeo de la receta:




Ingredientes




  • [*=left]5 yemas de huevo.
    [*=left]150 gr de azúcar.
    [*=left]300 ml de nata liquida.
    [*=left]300 ml de leche entera.
    [*=left]100 gr de cacao en polvo.


Elaboración:




[*=left]Empezamos añadiendo la leche a un cazo, posteriormente el cacao. Le daremos calor para que se mezcle con la leche, en el momento que esté bien mezclado retiramos y enfriamos en la nevera.
[*=left]Añadimos las yemas de huevo y el azúcar, batimos hasta crear una pasta blanqueada y cremosa.
[*=left]Cuando esté así, añadimos los 300 mililitros de nata.
[*=left]Posteriormente la mezcla de leche y cacao que hicimos antes. Batimos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
[*=left]Ponemos la heladera en marcha y añadimos la mezcla anterior, y dejamos enfriar durante 30 minutos. Si no tenemos heladera meteremos la mezcla al congelador y la sacaremos cada media hora para remover.. así hasta que tenga la textura de helado.
[*=left]Cuando veamos que la crema está lista la meteremos en recipientes herméticos y lo dejaremos enfriar 3 horas mas.



Es realmente sencillo, y queda muy muy rico, nada que envidiar al de las marcas más conocidas. Como un helado casero hay pocas cosas!!

Que aproveche!!




PD: Para los que soléis ver mis vídeos. Os gusta mi nueva intro y mis nuevas detalles de los vídeos?¿ Cada día intento mejorarlos y añadirles más cositas. Un saludo y gracias anticipadas por vuestra opinión (que para mí es muy importante)


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Esta es la misma receta que hago yo. Si sustituyes parte del azúcar (25%) por azúcar invertido te saldrán más cremosos. Y mejor aún si pones una cucharada o dos de leche en polvo. Y las yemas las hago con la leche a 80%.


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CocinaConDavid

Esta es la misma receta que hago yo. Si sustituyes parte del azúcar (25%) por azúcar invertido te saldrán más cremosos. Y mejor aún si pones una cucharada o dos de leche en polvo. Y las yemas las hago con la leche a 80%.


Si, lo habia pensado, pero como nunca eh hecho azúcar invertido pues probé, pero es cierto que con un poco de azúcar invertido ganas en cremosidad. Al igual que con las yemas...

- - - Actualizado - - -

Me la apunto, que llevo una temporada queriendo hacer helado...pero cada día tengo menos tiempo.

Alguien me lo está robando!!
Un saludo!


Habrá algun ladron de tiempo! xq a mi me pasa lo mismo! jajaja
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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