Coctelería de MR

[lolagonal 25]

ufff a mi... pongame uno con canitas por favor... que esos me quedan muy crios! :lol: y casi que un vermú de paso...

[Ishtar 10.336]

ufff a mi... pongame uno con canitas por favor... que esos me quedan muy crios! :lol: y casi que un vermú de paso...

Temprano empezamos. Marchando los camareros especiales de Lolagonal.

Y un Dry martini, que tiene más glamour que el vermú de "Casa Paco".


DRY MARTINI

Ingredientes:
Ginebra
Vermú blanco seco
Aceituna
Piel de limón
Elaboración:
Primero colocamos hielo en una copa de cóctel y en el vaso mezclador, refrescamos la copa primero y luego el vaso mezclador empleando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo. Después retiramos el agua formada en el vaso mezclador sin retirar el hielo, seguidamente incorporamos el Vermú seco y volvemos a remover el hielo para que este quede impregnado por los aromas del Vermú, con ayuda del colador retiramos este liquido sin deshacernos del hielo, después incorporamos la ginebra y removemos para seguidamente colar a la copa de cóctel previamente enfriada, terminamos poniendo una aceituna dentro de la copa y la piel de limón cortada finamente sin la parte blanca, la estrujamos un poquito para que ésta suelte todos sus aromas. La piel podemos dejarla dentro de la copa o retirarla.
Recuerden que el Dry Martini, al contrario de lo que dice James Bond, se remueve y no se agita.

[Ishtar 10.336]

Un batido matinal, para coger fuerzas.



Ingredientes:
• 1 plátano
• 20 ml de crema de coco
• 40 ml de nata
• 60 ml de leche

Elaboración:

1. Introducir los ingredientes en la coctelera con hielo
2. Agitar bien y servir
3. Completar el vaso con soda.
4. Decorar el vaso con unas rodajas de plátano

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Para no empezar la casa por el tejado, vamos a explicar las diferentes clases de cócteles.

CLASES DE CÓCTELES


Existen en los cócteles dos grandes categorías: los que llamamos cócteles de trago largo y los de trago corto.
Los cócteles de trago largo casi siempre tienen sólo un ligero toque de alcohol, en los segundos la cantidad es más reducida, pero también más fuerte.
También podemos dividir los cócteles en tres grandes categorías:
Aperitivos

Son bebidas sencillas, jerez, vermuts y aquellos cócteles y combinados ideados para servir antes de las comidas principales, para estimular el apetito.

Buch

Son tragos largos, refrescantes, preparados con limón, azúcar y alguna bebida carbónica.

Cóctel

Nombre que damos en general a las mezclas de bebidas y combinados que se preparan en coctelera o en vaso mezclador con hielo.

Pero los cócteles, a su vez, pueden dividirse en varios apartados, según sus componentes y horario de consumo.

Alter dinner: son mezclas de destilados y licores digestivos.

Cobbler: es un trago largo cuya base son vinos, destilados o licores. Llevan azúcar y se decoran con frutas del tiempo.

Collins: trago largo, refrescante, que se prepara directamente en el vaso. Se elaboran a base de destilados a los que se añade azúcar y soda y se decora con rodajas de limón y guindas.

Cooloer: es un trago largo preparado en vaso, se elabora a base de destilados, a los que se añade cerveza o cava.

Cup: mezclas que suelen prepararse para fiestas, en un recipiente ancho, con frutas de temporada, azúcar y licores aromáticos, completando con vino o cava.

Daisy: es un trago corto, preparado en la coctelera con una base de jarabe y jugo de limón, con un destilado.

Egg Nog: se trata de una bebida que puede servirse caliente o fría y se prepara con yema de huevo, azúcar y un destilado, añadiendo crema de leche y aromatizando ligeramente con nuez moscada.

Fizz: es un trago largo, preparado en coctelera, con azúcar, limón y un destilado. Se completa con soda.

Flip: se bebe frío o caliente. Se elabora a base de yema de huevo, azúcar y vino oloroso. Se puede aromatizar con canela y nuez moscada.

Hig ball: es un trago largo que consiste en un destilado al que se le añade una bebida carbónica.

Julep: es un trago largo, preparado directamente en el vaso con menta fresca y azúcar, acompañado de un destilado. Se decora con rodajas de limón y hojas de menta.

Sou: es un trago corto, preparado en la coctelera con azúcar, jugo de limón y un destilado.

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UTENSILIOS QUE NECESITAMOS PARA PREPARAR CÓCTELES


Ya hemos nombrado algunos utensilios al hablar de los diferentes tipos de cócteles, pero vamos a enumerar ahora los más necesarios.

CÓCTELERA: también denominada shaker, que nos sirve para mezclar aquellos componentes que resultan complicados y complejos de ligar. Suele componerse de tres partes: base, cuerpo y tapa.

VASO MEZCLADOR: también llamado mixer, se trata de un vaso ancho y de gran capacidad, con una extremidad en punta por la que se vierten las mezclas. Algunos llevan incorporado un filtro para retener el hielo y que no caiga en la copa.

CUBILETE GRADUADO: nos marca las dosis de los diferentes ingredientes utilizados.

CUCHARILLA DE BARMAN: es larga, para que podamos usarla con el vaso mezclador y su capacidad es la equivalente a la de una cucharilla de café.

FRASCO GOTERO: es una pequeña botellita con un dispositivo que permite las dosis exactas de los denominados "golpes".

BOL: existen en diversos tamaños y nos permiten preparar en ellos los cups.

EXPRIMIDOR: nos permite la extracción de zumos frescos en el momento que vayamos a usarlos.

RALLADOR: debe ser pequeñito, como los del chocolate, y de acero inoxidable. se utilizan para rallar nuez moscada y cortezas de cítricos.

También debemos tener a mano diversos vasos y copas, pues cada combinado precisa de su tamaño adecuado.

Las copas de cóctel tienen forma de tulipa ancha y existen en tres tamaños. La más pequeña, de 80 cc, la mediana de 150 cc y la grande, de 200 cc.

Hay que mencionar también las copas de Martini, que son triangulares y las de Manhattan, más anchas, pero ambas con la misma capacidad, 100 cc.




El vaso grande, también denominado tumbler grande.

El vaso mediano o tumbler mediano.

El vaso bajo, que se denomina también old fashioned, y on de rocks.

La copa de cava, o copa flauta.

La copa grande, denominada de balón, para tragos largos, con capacidad para 350 cc.

La copa de licor, con una capacidad de 60 cc.

La copa de refrescos y zumos, con capacidad para 150 cc.

La copa de brandy, con capacidad para 200 cc.

La copa de vino, con capacidad de 300 cc.

La copa para café irlandés

Vaso con asa para los grog (bebidas calientes)

[lolagonal 25]

esos camareros me parecen perfectos! y aunque sea me da igual temprano, tarde, de madrugada... al dry martini tampoco le hago ascos, que esa receta es la original! gracias guapa, si necesitas alguna cosita o algun "cosito" avisa - - - Actualizado - - -

UTENSILIOS QUE NECESITAMOS PARA PREPARAR CÓCTELES


Ya hemos nombrado algunos utensilios al hablar de los diferentes tipos de cócteles, pero vamos a enumerar ahora los más necesarios.

CÓCTELERA: también denominada shaker, que nos sirve para mezclar aquellos componentes que resultan complicados y complejos de ligar. Suele componerse de tres partes: base, cuerpo y tapa.

VASO MEZCLADOR: también llamado mixer, se trata de un vaso ancho y de gran capacidad, con una extremidad en punta por la que se vierten las mezclas. Algunos llevan incorporado un filtro para retener el hielo y que no caiga en la copa.

CUBILETE GRADUADO: nos marca las dosis de los diferentes ingredientes utilizados.

CUCHARILLA DE BARMAN: es larga, para que podamos usarla con el vaso mezclador y su capacidad es la equivalente a la de una cucharilla de café.

FRASCO GOTERO: es una pequeña botellita con un dispositivo que permite las dosis exactas de los denominados "golpes".

BOL: existen en diversos tamaños y nos permiten preparar en ellos los cups.

EXPRIMIDOR: nos permite la extracción de zumos frescos en el momento que vayamos a usarlos.

RALLADOR: debe ser pequeñito, como los del chocolate, y de acero inoxidable. se utilizan para rallar nuez moscada y cortezas de cítricos.

También debemos tener a mano diversos vasos y copas, pues cada combinado precisa de su tamaño adecuado.

Las copas de cóctel tienen forma de tulipa ancha y existen en tres tamaños. La más pequeña, de 80 cc, la mediana de 150 cc y la grande, de 200 cc.

Hay que mencionar también las copas de Martini, que son triangulares y las de Manhattan, más anchas, pero ambas con la misma capacidad, 100 cc.




El vaso grande, también denominado tumbler grande.

El vaso mediano o tumbler mediano.

El vaso bajo, que se denomina también old fashioned, y on de rocks.

La copa de cava, o copa flauta.

La copa grande, denominada de balón, para tragos largos, con capacidad para 350 cc.

La copa de licor, con una capacidad de 60 cc.

La copa de refrescos y zumos, con capacidad para 150 cc.

La copa de brandy, con capacidad para 200 cc.

La copa de vino, con capacidad de 300 cc.

La copa para café irlandés

Vaso con asa para los grog (bebidas calientes)

y un buen coctelero...

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[womangirl 6.138]

Y digo yo,primero con el pescadito el albariño y el coctel después:meapunto:Vicky que no hay que sustituir,hay que agregar:lol:Gracias por los cócteles ,me gustan mucho.:plas::plas:

[Véronique 1.692]

Esto me lo guardo en favoritos para cuando tenga una terraza y pueda hacer cócteles. Bueno también para cuando tenga un cajón especial como el tuyo, porque como empiece a picarme la fiebre del cóctel, estamos apañáos:beso:

[Ishtar 10.336]

Y digo yo' date='primero con el pescadito el albariño y el coctel después:meapunto:Vicky que no hay que sustituir,hay que agregar:lol:Gracias por los cócteles ,me gustan mucho.:plas::plas:[/quote']

Para Ceci, de momento, un zumo de sandía y fresas, que seguro que ha pecado de algunos pequeños excesos en la kedada.


ZUMO DE SANDÍA Y FRESA, ADELGAZANTE

Ingredientes:
• 400 gramos de sandía
• 200 gramos de fresas

Elaboración:
1. Quitamos el tallo a las fresas
2. Pasamos la sandía y las fresas por la licuadora y servimos inmediatamente

Las fresas son diuréticas y laxantes. Además reducen el nivel de colesterol en la sangre.

La sandía as la fruta que más agua contiene, cerca del 90% de una sandía es agua y es muy recomendada en dietas para perder peso. Su consumo produce la sensación de saciedad.

[Ishtar 10.336]

Esto me lo guardo en favoritos para cuando tenga una terraza y pueda hacer cócteles. Bueno también para cuando tenga un cajón especial como el tuyo' date= porque como empiece a picarme la fiebre del cóctel, estamos apañáos:beso:

Para Véronique, mientras medita si se decide o no a agasajar a sus amigos con cócteles novedosos, le servimos un Negroni, lleno de glamour.



NEGRONI

Ingredientes:
• 30 ml de Ginebra
• 20 ml de vermut
• 20 ml de Campari
• Soda

Elaboración:
Este Cóctel se prepara en vaso largo con hielo.

1. Remover con una cucharilla y completar con soda.
2. Decorar con media rodaja de naranja y servir.