Coctelería de MR

[manheim 2.612]

No te se escapa ni una ¿tanto se nota?

[Maqui 39.734]

:nodigona:Cómo no se va a notar... si es que empieza la noche y ya va entrando la gente pa esa copita, cuando vuelva Ishtar, se va a encontrar la coctelería desierta:o

[manheim 2.612]

Maquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[alumna 14.315]

Amos a ver:fiesta::fiesta:nunca más siesta

[Maqui 39.734]

manheim... no me llameeeees, que sí que estoy pero de incógnito:o
...que luego hay gente que me llama borracha:coqueta:

[Ishtar 10.336]

Hola, chicas, ya estoy de vuelta y os traigo una receta buenísima para estos calores.



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GRANIZADO DE ALBARIÑO Y MIRABELES

Ya de vuelta, con las pilas cargadas, os traigo un granizado exquisito.

Esta receta es un homenaje a esa tierra verde, húmeda, misteriosa y llena de nostalgia llamada Galicia y sus habitantes. ¡Va por ellos!


La Albariño es una variedad de uva blanca de Galicia y el norte de Portugal muy aromática y delicada, con ella se hacen vinos deliciosos, el Albariño gallego, blanco, seco, ligero y delicioso, con aroma a albaricoque, que se conoce desde la Edad Media, y el fresco, espumoso y ácido vinho verde portugués. Cambados celebra cada verano, el primer domingo de agosto la Fiesta del albariño, una fiesta vinícola que recomiendo.

La mirabel es una ciruela pequeña, redonda, amarilla o con manchas rojizas, que se cree oriunda de Asia Menor, actualmente su mayor productor es la región francesa de Lorena, pero en España tenemos las del valle de O Rosal, en Pontevedra, con ellas se hacen tartas, aguardientes, mermeladas y hasta este granizado que seguro os va a gustar.




Ingredientes:

* 100 gr. de azúcar

* 25 gr. de azúcar invertido

* 1 cucharadita de gelatina en polvo

* 6 yemas

* 150 cc de leche

* 350 cc de crema de leche

* 100 gr. de pulpa de mirabeles

* 1 copa de Albariño

Elaboración:
Si no tenemos azúcar invertido podemos hacerlo en casa, para que nos quede un helado bien cremoso.

Para hacerlo necesitaremos un sobre de gasificante blanco (ácido cítrico)y otro de gasificante amarillo (Bicarbonato), 330 gr. de azúcar y 100 ml. de agua.
Ponemos todo menos el sobre amarillo en el vaso de la Thermomix, programamos 7 minutos, Varoma velocidad 2. Quitamos el vaso de la base y dejamos enfriar hasta los 50º (más o menos hora y cuarto, con las temperaturas actuales, poner el vaso de nuevo y veremos si está ya a esa temperatura. Añadimos entonces el sobre amarillo y mezclamos diez segundos a velocidad 5.

Hay que dejarlo reposar varias horas antes de usar, se conserva bien, en tarros bien cerrados, hasta un año en la despensa.


Para hacer el helado, batimos los dos tipos de azúcar y las yemas al baño María, agregamos la leche muy caliente, batimos todo bien, sea en un procesador de alimentos o con batidora habitual, añadimos la crema de leche y la pulpa de mirabeles sin dejar de batir.

Llegados a este punto, si tenemos heladera es el momento de usarla, si no la tenemos, podemos poner la crema en un cuenco y poner éste sobre un cuenco mayor con hielo, agua y sal gruesa, como se hacía antiguamente, y batir hasta que se vea muy cremosa la mezcla. Cuando esté a nuestro gusto, meter en el frigorífico.

Cuando haya endurecido un poco, volvemos a batir y, si queremos, podemos preparar una bandeja y poner bolas de crema, con el instrumento de hacer bolas de helado o, si no tenemos, ayudándonos de dos cucharas. Así nos resultará más sencillo usar las bolas que necesitemos cada vez sin tener que sacar todo el helado.

Para hacer el granizado, batimos para cada copa dos bolas de helado de mirabeles con 10 dl de albariño y un poco de hielo picado. Servimos en copas de cóctel adornadas con uvas.

Es refrescante, aromático y delicioso.

[Maqui 39.734]

¡¡¡¡Madredelamorhermoso, vaya manjar con el que nos saludas a tu vuelta!!!!
¿Pero tú crees que esta gente sabe apreciarlo?:anda-ya:No problem, ya me lo tomo yo que se lo que vale ese trabajón que lleva:dientes:
:grrr:Me da igual vuestras protestas, sois unas cazurras y no se os puede dar algo tan fino!!
:coqueta:Bienvenida, Ishtar, un placer que estés de vuelta...

[Maqui 39.734]

¡No está tan bueno. No m'ha gustao!

[Ishtar 10.336]

¡No está tan bueno. No m'ha gustao!

¿No te ha gustado? ¿Prefieres una copita de acíbar quizás? [ATTACH=CONFIG]11751[/ATTACH]

[Maqui 39.734]

¿qué es esoooo?
:grrr:Espera, espera... no me lo digas... ¿está tan rico como el aceite de ricino?
:coqueta:Bueno, no te lo tengo en cuenta, ya me he hecho amiga tuya otra vez:dientes:
:)Que siiiiiii, que estaba muy rico!:beso: