Gazpacho

[Nisrin 0]

Buenos días, espero que estéis bien, quería preguntar si tenéis alguna receta de gazpacho que este rica. Mi marido esta de antojo jajaja. Un saludo

[JosefinaGonzález 17]

No encuento el que yo hago aunque sé que está en mundorecetas y ahora he de salir de casa, si cuando vuelva aún lo necesitas te lo pongo.

[Maqui 39.734]

:)Se me ha ocurrido buscar por mi cuenta, y vaya, no estoy teniendo suerte:(
:)Aunque estoy encontrando tesoros, te los pongo, y seguiré buscando...

http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/218460-Buscando-Recopilaci%F3n-recetas-Josefina-Gonzalez

[_CRIS_ 1]

Precisamente iba a hacer un gazpacho, hoy compré los tomates...
Te dejo la que yo hago. Creo que era de Cristina Galiano (con algún cambio):

Ingredientes:
-1kg de tomates maduros.
-50g de cebolla
-1 ó 2 dientes de ajo.
-70g de pepino (yo no le pongo)
-100g de pimiento verde (uno)
-1 cucharada de sal
-50 ó 100g de aceite de oliva virgen extra
-30 ó 40 g de vinagre.
- Agua o huelo al gusto.

Preparación:
1.- Lavamos las verduras. Troceamos en mitades y trituramos sin agua, solo con sal. Velocidad máxima, un minuto aproximadamente, hasta que desaparezcan las pieles y pepitas.
2.- Añadimos el aceite y el vinagre, batimos a velocidad máxima durante 20-30 segundos (sujetar cubilete).
3.- Añadir el agua o el hielo.
* También podemos añadir pan a la receta, a la vez que las verduras.

[techu64 10]

Yo lo hago a ojo, pero en casa gusta mas el salmorejo que el gazpacho......

[escouffier 0]

Yo lo hago a ojo y sale super bueno.:beso::beso::beso:

[lourdes 5]

Gazpacho

Te voy a decir el que hago yo que a mí me gusta. Lavas todas las verduras y pones en el vaso 1 kg de tomates rojos de rama, 1 pepino pelado (le dejo un trozo para ponerlo después de acompañamiento) yo le pelo entero aunque en la receta del libro de tm dice que lo peles a rayas a mí me gusta más pelado entero., 1/2 cebolla o cebolleta, 1/2 ajo pequeño quitado el germen (yo solo le añado 1/2 diente de ajo porque no me gusta mucho el sabor del ajo crudo) 1/2 pimiento rojo, pero rojo rojo, 1/2 cucharada de sal, 50 gr. de aceite y 30 gr. de vinagre. Le programas 5 minutos a velocidad 5-7-9 en la thermomix 21. Lo pasas por un colador y con un cazo ayudas a que cuele. Para limpiar el vaso añado un poquito de agua y esa es toda el agua que le añado. Como ves no le añado pan (porque no me gusta muy espeso) ni prácticamente agua, únicamente la que pongo para limpiar el vaso.
Si le vas a poner de primero a mí me gusta con guarnición: el pepino que habias guardado, daditos de tomate, cebolleta, pimiento, pan en cuadraditos o lo que se te ocurra.
Bueno, espero que te guste.

[JosefinaGonzález 17]

Al final encontré una de tantas veces que lo he puesto, en uno de los foros antiguos (publicado: Jue Jun 05, 2003 5:48 am) un mensaje con mi gazpacho, desgraciadamente esa vez no lo explica lo sufientemente claro y aunque ya has recibido recetas, lo prometido es deuda y ahora tengo tiempo, te pongo el mio (esta vez más claro)

GAZPACHO (andaluz)

Como bebida:

Ingredientes:

1 kg. de tomates maduros
1 pepino
1/2 a 3/4 de pimiento verde
2-3 dientes de ajo
aceite de oliva extra virgen (a gusto)
vinagre de vino (a gusto)
sal (a gusto)

Elaboración:

Escaldar los tomates y pelar.
Pelar el pepino
Pelar los dientes de ajos
Cortar, limpiar y lavar el pimiento
Tririturar todo junto.
Agregar aceite, vinagre y sal a gusto
Se puede o no colar.
Echar en una jarra y poner en el frigo


Como sopa:

Ingredientes:

1 kg. de tomates maduros
1 pepino
1/2 a 3/4 de pimiento verde
2-3 dientes de ajo
aceite de oliva extra virgen (a gusto)
vinagre de vino (a gusto)
sal (a gusto)
pan sentado

Elaboración:

Poner el pan a remojar en vinagre + agua

Escaldar los tomates y pelar.
Pelar el pepino
Pelar los dientes de ajos
Cortar, limpiar y lavar el pimiento
Tririturar todo con el pan, una vez empapado, bien escurrido
Agregar aceite, vinagre y sal a gusto.
Dejar algo fuerte de sazón pra que al ponerle hielo no pierda esta


Guarniciones para la sopa

Tomate en daditos
Pepino en daditos
Cebolla en daditos
Pimiento en daditos
manzana en daditos
Pan fresco o tostado en daditos

Colocar cada uno de estos ingredientes en cuencos individuales o en una bandeja (pero no revueltos) para que cada comensal se sirva lo que quiera de ellos.

NOTA:

Si los tomates no tienen mucho color puedes agregarle en lugar de solo pimiento verde algo de rojo.

Si los dientes de ajo son muy grandes reduce la cantidad de ellos.

He puesto gazpacho andaluz, porque en el pueblo de mi madre (extremeña) se hace otro tipo al que llamamos también gazpacho o ajoblanco, que es totalmente diferente al gazpacho y al ajoblanco andaluces.

[pasangara 27]

A mí es que me encanta el del Libro Imprescindible........ soy mas de beberlo y ese me gusta mucho, además no añado pan para no sumar calorías y en casa es el que preparo cuando llega el buen tiempo.........

[JosefinaGonzález 17]

A mí es que me encanta el del Libro Imprescindible........ soy mas de beberlo y ese me gusta mucho' date=' además no añado pan para no sumar calorías y en casa es el que preparo cuando llega el buen tiempo.........

Yo también soy mas de beberlo y en verano casi siempre tengo una jarra con el en el frigo