Tarta de queso

[Cranberry 0]

¡Hola!
Me gustaría hacerle a mi marido una tarta de queso para el día de San Juan. He mirado en recopilaciones pero solo he encontrado una que lleve masa quebrada.
¿Alguien podría darme alguna receta que lleve base de masa quebrada o pasta brisè?
Gracias.

[Maqui 39.734]

:)No me atrevo yo a recomendar... yo hice una una vez, me quedó espectacular, pero tenía una base de galletas y además, seguro que las hay muchísimo mejores... si la que encontraste era con pasta quebrada, ya la tienes ¿o no te gustó?

Aquí, y aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, te pongo la foto de mi tarta:coqueta:

[Cranberry 0]

No puedo ver la foto.
La que encontré lleva queso quark y no me ha convencido.
Gracias por tu respuesta.

[Maqui 39.734]

¿No ves la foto?
Yo sí la veo. Bueno, espero que encuentres esa tartita que tanto te gusta:up:

[JosefinaGonzález 17]

No puedo ver la foto.
La que encontré lleva queso quark y no me ha convencido.
Gracias por tu respuesta.

Cranberry las verdaderas tartas de queso (cocidas), por lo menos las centroeuropeas, se hacen con queso Quark.
Yo tengo varias en el foro, por desgracia sin TMX que es lo que necesitas. Todas las mias, por ser alemanas se hacen con este tipo de queso, solo una es con queso philadelphia, por cierto deliciosa, pero no la puedes hacer en España porque no hay nata ácida (algunos llaman agria debido a una mala traducción) normal, solo la crème fraîche, que aunque es también una nata fermentada tiene una gran cantidad de grasa (alrededor de 29%), mientras que la normal solo tiene un 10%

[JosefinaGonzález 17]

:)No me atrevo yo a recomendar... yo hice una una vez, me quedó espectacular, pero tenía una base de galletas y además, seguro que las hay muchísimo mejores... si la que encontraste era con pasta quebrada, ya la tienes ¿o no te gustó?

Aquí, y aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, te pongo la foto de mi tarta:coqueta:

Se ve deliciosa, ¿puedes poner la receta?

Por cierto yo en algunas tartas con base de galletas (por ejemplo en la de leche merengada no lo hago), le pongo en su lugar tostadas+mantequilla y azúcar. Con tostadas me refiero a estas:

[Guaxa 4.302]

Yo tambien quiero la receta por fi Maquineta, tiene una pinta riquisima!!:babas:

[Maqui 39.734]

:DSi queréis la receta, os la pongo. Aunque la hice con olla programable, y no se si os va a interesar.
Bien, allá va:

Ingredientes:Para la base de galletas:

200 g de galletas digestive
60 g de mantequilla
50 g de almendras

Para el relleno

3 huevos
300 g de queso de untar (mercadona)
1 brick de nata de 200 ml
160 ml de leche condensada
1 cdta de vainilla líquida
Ralladura de limón

Preparación:Trituramos las galletas con las almendras y la mantequilla (yo unos segundos en la TMX en V-5-7-9).
Ponemos las galletas trituradas en la base del molde y presionamos con la mano para que la base quede bien asentada. Metemos en el congelador mientras hacemos el resto.

Batimos el queso con los huevos, la nata, la leche condensada, la vainilla y la ralladura de limón.
Vertemos la preparación anterior sobre la base de galletas con cuidado.

Ponemos 3 dedos de agua en la cubeta y el soporte de las patitas dentro, sobre el soporte colocamos nuestro molde (uno desmontable de 18 cm), cerramos la olla y programamos "menú al gusto" 160º, 45 minutos.

Pasado el tiempo, dejamos enfriar completamente dentro de la olla, sacamos el molde y dejamos en la nevera, mejor de un día para otro.
Desmoldamos y cubrimos con mermelada a nuestro gusto (en mi caso, mermelada de melocotón casera)



Si no se quiere o puede hacer en olla programable, sería usar el horno, unos 35-40 min. a 180º- - - Actualizado - - -

Josefina: Estoy segura de que la base con esas tostadas tipo biscottes, mantequilla y azúcar me gustaría mucho más que la que hice, pero incomprensiblemente para mí, que no me gusta nada, a mi hija, esa base, le encanta:o

Me siento un poquillo... no sé, hay tartas deliciosas muchísimo mejores que esta mía. Admito que salió buena, lo cual fue una sorpresa para mí, pero no se si es rigurosa con la receta original de una tarta de queso americana. Si se me perdona eso, podéis probarla, que rica estaba:)

[encarnasao 23.663]

maqui tu tarta se ve estupenda:up:

no te puedo ayudar por que yo la que hice hace poco tambien llevaba queso quark

:beso:

[Guaxa 4.302]

Muchisimas gracias por la receta Maquineta, ahora tengo que adaptarla al metodo tradicional ya que no tengo la thermomix, un saludin!!:plas::plas: