Más sobre la Guinnes

[varech 27]

He hecho la tarta. Buena buenísima, pero a mi modo de ver con dos fallos.
Seguida al pie de la letra de la receta, pero no me salió negra, sino marrón. El otro fallo que vi fue que en el horno subió mucho del centro, hasta abrirse, con lo cual tuve que cortar bastante para igualarla. Tardó en salir seca la aguja una hora y veinte minutos.
Por qué las que veo en otras fotos son negras y la mía no?

[cocinaor 0]

Hola!

lo de que se abra por el centro tal vez lo puedas evitar apagando el ventilador del horno (si lo tenías encendido). También es posible que el horno no tuviera la temperatura adecuada, si está muy alta sube mucho por el medio.

Respecto al color, sale muy oscura como si fuese de chocolate negro. ¿Qué marca de cerveza negra usaste?
Como también lleva cacao, intenta poner uno más intenso.

Un saludo

[varech 27]

Gracias. No encontraba el post y pensaba que se había esfumado:o. Puse un botellín de Guinnes. El cacao lo puse de 85% y el del bote de Valor.
El horno estaba con el aire, efectivamente, y lo tenía a 180ºC. Más que un bizcocho parecían las Montañas Rocosas:lol:. Yo es que he visto algunas totalmente negras, y me gustan así. Lo seguiremos intentando.

[JosefinaGonzález 17]

Varech cuando pongas el horno con aire tienes que tener en cuenta has de poner 20º menos que en el normal

[Morgana65 40]

Sobre el color del bizcocho no sabría qué decirte porque nunca he hecho esa receta, sobre el horno te puedo asegurar que tu tarta si parecía las montañas rocosas es porque te has pasado con la temperatura, nunca sigas al dedillo los grados que te ponen en las recetas, eso es orientativo ya que cada horno es un mundo.
Cuando un bizcocho sube más por el centro es que te has pasado con el calor y si es por los laterales por donde está más alto es que te has quedado corta de temperatura Generalmente son 20º menos lo que hay que ponerle a un horno de aire, en mi caso te diré que el horno lo pongo a 150º e incluso menos, pero eso es algo que tú tienes que descubrir con el tuyo, a fuerza de hacer bizcochos.
Un saludo

[varech 27]

Me habéis ayudado un montón. Espero repetirla la semana que viene a ver si ahora sale.
No sabía lo de los 20º menos con el aire:o. Generalmente siempre lo utilizo en la repostería, a 180º, y no he tenido problema más que con este bizcocho.

Gracias

[mbetti 0]

No se si puede servir mi respuesta, pero yo ese bizcocho suelo cocinarlo en el horno convec. Sigo las instrucciones que vienen en el pequeño recetario que trae el horno. Lo pongo a 190º durante 11 minutos tapado con papel albal y luego pongo 50 minutos a 150º y cuando quedan 10 minutos para terminar voy mirando con un pincho si sale seco o no. Las veces que lo hice con los 50 minutos bastaba.

Espero haber ayudado

Un saludo