PAN MORENO MALLORQUIN

[roma62 0]

Le tenia yo muchas ganas a este pan y ya veis, es el segundo que hago

Mi querida amiga Maripepa, me regaló una bolsa (entre las muchas cosas que me regaló) y en su honor y para que vea las ganas que le tenía, aquí os pongo el cuerpo del delito, que mamma mia!!!! que bueno está, para mi ha sido toda una fiesta el comerlo :wink:

PAN MORENO MALLORQUÍN

120 grs de masa madre de Erik Kayser

Ingredientes pan:

300 grs de agua
515 grs de harina de pan moreno
1 cucharada sopera de lecitina de soja

El pan mallorquín es sin sal .

Preparación:

Poner el agua y calentar 1 minuto a 37º
Añadir la lecitina de soja y mezclar unos segundos Velocidad 5
Agregar la mitad de la harina y mezclar un poco Velocidad 5 y añadir el resto de harina
Mezclar de nuevo unos segundos y amasar 2 minutos, Velocidad Espiga
Agregar la masa madre o esponja
Y amasar de nuevo 4 minutos Velocidad Espiga
Sacarlo, darle forma redonda y dejarlo levar hasta que le salgan grietas.
Dejarla fermentar hasta que doble su tamaño, espolvorear con harina y meterlo en el horno que ya tendremos precalentado a 220º bajaremos la temp. a 200º y hornearemos durante aprox. 40 m.

Debo decir que este pan está delicioso y os recomiendo que lo hagáis

[canelona 11]

Re: PAN MORENO MALLORQUIN

Que pinta tiene, me gustaria probar ese tuyo el que nos sirvieron en Mallorca, no me gustó mucho, no sabía si era así, o es que nos lo dieron del día antes

Y el tuyo se ve con miguita rica ¿es un pan como humedo y asentado?

[mome 0]

Re: PAN MORENO MALLORQUIN

tiene una pintaza,

la verdad es que he cenado bien, pero te cogería un buen trozo


felicidades

[clemenvilla 1]

Re: PAN MORENO MALLORQUIN

A mi me encanta el pan oscurito, cuanto más mejor

¿ Cómo es la harina? Integral o es una harina especial?????

Tiene que estar buenísimo

[yoyes03 0]

Re: PAN MORENO MALLORQUIN

te cojo un cachito para mis tostaditas de tomate dl desayuno que buena pinta tiene

[roma62 0]

Re: PAN MORENO MALLORQUIN

Que pinta tiene, me gustaria probar ese tuyo el que nos sirvieron en Mallorca, no me gustó mucho, no sabía si era así, o es que nos lo dieron del día antes

Y el tuyo se ve con miguita rica ¿es un pan como humedo y asentado?

Pues eso está hecho, el día que no tengas compromisos, me lo dices, cojo de los moños a la Mari Cova y nos vamos pa tu ciudad :wink:

Es un pan asentado y de miga compacta y está ideal varios días

Incluso a mi hijo que ya sabéis que es mas raro que un perro verde, le ha encantado

[Atina 38]

Re: PAN MORENO MALLORQUIN

Nos recomienda que lo hagamos
Encima de ponernos los dientes largos ....con pitorreo... ¿no?
Pues como no sea que Maripepa nos mande harina a todas
( Maripepa, un beso guapisima )

Con que ganas cogia yo ese pan ahora mismo Tiene que estar riquisimo
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( Querida AI, si eres de Mallorca aqui tienes una buena pista )

[canelona 11]

Re: PAN MORENO MALLORQUIN

Pues ya quedaremos..igual antes de lo que imaginas, quiero organizar la kedada Navideña y que sea pronto para que no nos pille en plenos gastos Navideños pueda venir Susasa, antes de que empiece a trabajar. :wink:

El pan que yo comí allá, era muy pesado, como gomoso...tal vez...no era del día. Pero yo solo de verme en Mallorca con el pan Mallorquin, pa dentro sin rechistar y la de mi lado tambien

Por cierto...ya he visto las coles, la rizada y la lisa...¡¡en mi vida me había fijado!!

[roma62 0]

Re: PAN MORENO MALLORQUIN

tiene una pintaza,

la verdad es que he cenado bien, pero te cogería un buen trozo


felicidades

Gracoas Mome,

La verdad es que me siento como un niño con zapatos nuevos yo no había tocado una harina antes de tener la tm
El primer pan que hice en casa creyeron que lo había comprado . No les podía culpar, pk ni yo me creia que me hubiese salido

[roma62 0]

Re: PAN MORENO MALLORQUIN

A mi me encanta el pan oscurito, cuanto más mejor

¿ Cómo es la harina? Integral o es una harina especial?????

Tiene que estar buenísimo

Es especial Susana, y está bueno bueno