Tarta de yema con nata

[Lacocinadeadita 337]

INGREDIENTES
Bizcocho
4 huevos.
60 gr de maicena (2 cucharadas colmadas)
30 gr de harina (1 cucharada colmada )
200 gr de azúcar.
Almíbar
150 gr de azúcar, 150 ml de agua
Yema
200 ge de azúcar
8 yemas
8 cucharadas de agua
Nata
250 gr de nata para montar.
2 cucharadas de azúcar glass
1 sobre de estabilizante

Huevos separamos las yemas de las claras, a la yemas le añadimos el azúcar 200 gr..

Movemos con una cuchara de madera, de las que usamos solo para repostería.

Cuando estén aumentadas y blanquecina están bien batidas, como podéis ver la base del bizcocho es el mismo del Bizcocho Adita pincha aquí

Añadimos las harinas y mezclamos bien para que no queden grumos.

Las mezclamos con las yemas en dos veces y con movimientos en envolventes.

Así no se nos baja la masa.

El horno lo encendemos 10 minutos antes, a 170º. en unos 30 minutos se cuece

Le pinchamos y si sale limpio el palillo esta cocido.

Desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla, para rellenarlo es mejor hacer el bizcocho un día antes.

Preparamos un almíbar 150 gr. de azúcar y 150 ml de agua dejamos cocer 5 minutos y le añadimos una copa de licor yo a este le puse ron o unas gotas del aroma que mas nos guste y lo deje cociendo 2 minutos mas .

Para la yema hacer un almíbar 200 gr. de azúcar, 8 cucharadas de agua dejar cocer 8 minutos y dejar enfriar un poco.

Mover las yemas con cuchara de madera y cuando el almíbar a punto de hilo y este templado le vamos añadiendo el almíbar a las yemas.

Arrimamos al fuego suave y movemos rápido para que espese un poco pero cuidado de que no se nos pegue.

El bizcocho partido en 3 discos la parte de abajo la mojamos con el almíbar del ron.

Le ponemos yema y extendemos con un cuchillo, y ponemos la tapa y mojamos con el almíbar y yema.

Montamos la nata y le añadimos el sobre de estabilizante y el azúcar glass y 4 gotas de aroma de vainilla.

Cubrimos la ultima capa de yema y espolvoreamos con azúcar glass, quemamos con un quemador.

Decoramos los costados con la nata montada, es una tarta deliciosa con un bizcocho muy suave y esponjoso espero que os guste besos
Adita

[INMICA 5]

No nos engañes esa tarta te la han traido de la pasteleria :lol:
Que bien te ha quedado si esta de buena como el aspecto que tiene :plas:
Y gracias por el paso a paso con tus explicaciones será más facil hacerla,aunque seguro que no tan bonita.

[Yasmina 4.495]

Estupenda ¡¡¡y como dice mi compañera parece comprada pero tu tienes muy buena mano en la coicna ..