Bacalao a la portuguesa

[Lacocineraencasa 17]

Ingredientes para 2 personas:

- 2 trozos de lomo de bacalao
- 1 cebolla grande
- 1 patata grande
- 3 huevos medianos
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada



1)- Cortamos la patata y la freímos en aceite caliente. Escurrimos y reservamos.



2)- Pochamos la cebolla picada 10 minutos. Agregamos el bacalao, mezclamos y dejamos 1-2 minutos. Añadimos las patatas, mezclamos y dejamos 1-2 minutos. Agregamos los huevos batidos, mezclamos bien, sazonamos con sal, pimienta, nuez moscada y dejamos que cuaje, sin dejar de remover.



3)- Servimos.

[ukiko 13]

Me encanta el bacalao, tiene muy buena pinta,

[Nelai 72]

Me encanta el bacalao a la dorada!! Me has recordado que hace tiempo que no lo hago!

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[Lacocineraencasa 17]

No sabía que se llamaba bacalao a la dorada y justamente me enteré ayer por un amigo... bueno, él me dijo que se llama bacalao dorado, supongo que dependerá de la zona donde se preparare.

La receta me la recomendó una amiga, hablando sobre maneras de preparar el bacalao... aunque lo que ella hizo fue explicarme los pasos y los ingredientes los puse yo a ojo... además no sé si la receta original llevará pimienta y nuez moscada, por lo menos mi amiga (que no es muy amante de las especias) no me indicó que le pusiera... pero a mí me pareció que casarían bien con el plato y no me equivoqué

[Morgana65 40]

Me encanta esta receta, yo lo hago con bacalao seco el que ya viene a trocitos y con patatas paja (de Mercadona que son las que más me gustan de las que he probado), por lo demás igual que tú y está buenísimo

NECESITAMOS:
300 GRS. DE MIGAS DE BACALAO.
UNA CEBOLLA.
100 GRS.DE PATATAS PAJA (YO USO EL PAQUETE QUE TE VENDEN CON LAS PATATAS YA FRITAS).
4 HUEVOS.
SAL.
ACEITE.

EL BACALAO LO DESALAREMOS, LO ESCURRIMOS Y DESMIGAJAMOS AÚN MÁS, PARA OBTENER PEQUEÑOS TROCITOS. EN UNA SARTÉN SOFREÍMOS A FUEGO MUY LENTO LA CEBOLLA, HASTA QUE SE QUEDE MUY BLANDA, A CONTINUACIÓN LE AGREGAMOS EL BACALAO, REMOVIENDO BIEN HASTA QUE VEAMOS QUE ESTÁ HECHO. SEGUIDAMENTE LE AÑADIMOS LAS PATATAS, LAS LIGAMOS, Y POR ÚLTIMO, LE PONDREMOS LOS HUEVOS QUE SE LOS REVOLVEREMOS. COMPROBAMOS EL PUNTO DE SAL, Y LISTO.

[gazpacho 77]

Yo lo hago como dice Morgana y así nos ahorramos el freir las patatas, ademas que están muy buenas porque estan fritas muy finitas y al ponerle los huevos se quedan que parecen recien fritas, probarlas y vereis que buenas:beso:

[Mina2012 1.521]

¡Huy! Hace años que no lo hago. Yo también lo aprendí como "bacalao dorado". A mí me gusta dejar algunas patatas paja sin mezclar y añadirlas al final. Así sale algún "tropezón" crujiente.