foto resultado final. Ayuda tarta celiaco

[ainos80 0]

tengo que preparar una tarta para el trabajo, y uno de los trabajadores es celíaco, la verdad es que me da pena porque siempre se queda sin postre por este motivo, así que quería pediros ayuda para poder hacer la tarta y que pueda comerla todo el mundo.

bueno os cuento cual es mi idea<:

quiero hacer el bizcocho de los cortadillos de café de josefina gonzález, para el que no los conozca son éstos
http://www.mundorecetas.com/8/viewto...p?f=1&t=291158 llevan muy poca harina, y no se por que sustituirla para que salga el bizcocho igual de esponjoso y bueno.

ese bizcocho lo quiero cubrir con una buttercream de toffe, que tendré la precaución de usar ingredientes sin gluten, de hecho la idea es hacer esta crema de bea, pero sustituir el caramelo que ella le pone por la crema de la receta de los cortadillos de café.
la crema, es esta: http://www.elrincondebea.com/2013/02...amel-cake.html

muchas gracias, espero que me ayudeis!!!!


:beso:


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Bueno, pues al final lo hice, compre todos los ingredientes sin gluten, y la harina puse 2/3 de harina de arroz y 1/3 de maizena. Tengo que daros las gracias a todos los que me habéis ayudado y también al blog celiaquines quien me aconsejó muy bien.

aquí el resultado:







REFLEXIÓN:

Somos 20 trabajadores en la empresa, cada uno aportó algo, comida, bebida, etc... de todo lo que hubo en la cena esta persona sólo pudo comer de su propia ensaladilla que hizo y de esta tarta, tooooodo lo demás con gluten. Todos sabemos que es celíaca, y es cierto que los productos sin gluten son más caros, pero nadie se ha puesto en el lugar de esa persona??

Bueno ahí lo dejo, no quiero hacer juicios de valor, pero creo que podríamos senbilizarnos un poco más con ellas, además lo peor de todo es que ella se sentía mal por haberme molestado en pensar en ella, y por haberme complicado la vida. La tarta le supo a gloria, porque desde que le detectaron la celiaquia, no había probado una tarta!!!! increible.


:beso:

[behbeh 289]

Buf, a ver....
sobre la harina de los cortaditos, podrías utilizar maicena, aunque no sé si te quedará bien usando la cantidad de la receta porque la fin y la cabo la maizena no es una harina, es un almidón.
Si estás dispuesta a comprar harina sin gluten, la tienes en los CI, mercadona, eroskis.... comprar mejor de repostería que panificable.

Ojo con la levadura química, la royal NOO, fíjate al comprarla que ponga sin gluten. (la verdad es que ahora no te puedo decir una marca concreta porque yo soy mas de utilizar levadurina de adpan o gasificantes, que para repostería van a hacer lo mismo)


me olvidaba, la nata, que sea para montar (aunque supongo que ya usarías esa), porque las de para cocinar no son todas aptas.

[behbeh 289]

Ah, y por favor...¡no olvides ponernos foto del resultado!!! (es que la receta y la crema pintan buenísimas)

[s-o-n-i-a 24]

hola ainos, mira te dejo otras opciones, si no es para esta vez puedes guardarlas para otra ocasión
http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/200301/tarta-queso-3593.html
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/2101505/Torta-Sacher-para-celiacos.html
http://www.recetasdemama.es/2012/11/tarta-3-chocolates-apta-para-celiacos/
http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/2012/10/tarta-mousse-de-vainilla-con-centro-de.html

[Erizo 2]

No se de marcas - productos de celiacos . Alguna compañera con celiaquía en su casa te ayudará con productos , recetas .... Te pongo el enlace de celiacos y vienen asociaciones en las que vendrán foros donde puedes preguntar .
http://www.celiacos.org/

Me parece muy bien, por tu parte, que te preocupes y ocupes , que tu compañero pueda comer su postre . Me parece bonito por tu parte :plas::plas:

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Ya veo que S-O-N-I-A te ha puesto ideas muy buenas ( es que hablaba por teléfono, mientras lo tenía a medo escribir y le he dado a enviar )

[ainos80 0]

muchas gracias chicas!!!

behbeh creo que la levadura del mercadona no tiene gluten, de todas formas ya te digo, intentaré comprar todo gluten free, y por supuesto le dire toooooodo lo que lleva la tarta no la vayamos a liar jajajaj. :beso:

[s-o-n-i-a 24]

mira, no recordaba que tenía esta pág guardada, te la paso para que se la des a tu compi, seguro que si no la conoce, le va a gustar http://infoceliaquia.blogspot.com.es/search/label/Recetas%20sin

[ainos80 0]

muchas gracias sonia, se la daré.

[ainos80 0]

Subo el mensaje para que veáis como ha quedado el resultado

[encarnasao 23.663]

:o yo no habia visto antes este post, pero vaya poco te podia ayudar:(

pero el resultado es espectacular:plas::plas::plas::plas:
y tu interes por tu compañero:plas::plas::plas::plas:

la tarta de verdad que de autentica pasteleria, pero en este caso aun mejor:up:
:beso: