Ensalada de judías verdes

[afizionau 3]

Ahora que el calor aprieta, cada vez apetece menos meterse entre fogones, y la mejor opción es comer cosas frescas y no acabar sudando en cada comida, espero que os guste.


ENSALADA DE JUDIAS VERDES


INGREDIENTES:

• 1 bote de judías verdes planas
  
• 2 zanahorias grandes
  
• 1 huevo cocido
  
• 1 tomate de ensalada
  
• 1 lata de atún
  
• 2 patatas medianas
  
• Sal
  
• Aliño: aceite y vinagre, vinagreta o mayonesa
  

PREPARACION:
En una olla poner agua abudante con sal y llevar a ebullición. Cuando suelte a hervir, echar las patatas (sin pelar) y las zanahorias y cocerlas hasta que al pinchar con un tenedor estén bien cocidas. Podéis utilizar este mismo agua para cocer el huevo, yo lo echo todo junto.

Enfriar bajo el grifo y pelar. Cortar las patatas en rodajas y colocar de base en un plato o fuente.

Hacer lo mismo con las zanahorias, yo las corto en rodajas, si tenéis una mandolina os podéis ayudar, iréis más rápido.

Lavar el tomate y cortarlo, bien en rodajas o en gajos, como más os guste. Ir colocando por capas.

Ahora suelo echar las judías verdes, eso sí, bien escurridas y lavadas varias veces para quitar el sabor del bote, esto lo considero bastante importante, ya que creo que la gente es reacia a comer legumbres de bote por el sabor que tienen, con un buen lavado solucionamos este problema.

Pelar los huevos y picarlos y colocar por encima, o en rodajas, al gusto.

Por último echamos la lata de atún escurriendo el aceite y desmenuzando por encima.

Aliñar con una vinagreta, o bien con mayonesa o una combinación de ambas, depende como os guste de sabor, ya que es una ensalada bastante insípida, y necesita un buen aliño. Todo depende de las calorías que queráis o podáis aportar usad uno u otro, en casa solemos echarle aceite y vinagre.




Podéis consultar la receta y ver más fotos siguiente ESTE ENLACE

[Morgana65 40]

Qué rica ensalada y qué sana...

[ruthi 2]

Mmm.. buenisima ensalada:plas: