Croquetas sin cebolla

[CYD 0]

Hola a tod@s,

Tengo un problema y es que no me gustan las croquetas que llevan cebolla en la masa (debe de ser en el único sitio que no me gusta), me podéis dar una receta en que no la lleven????

Muchas gracias

[Vicky 30.989]

Y si haces las croquetas de siempre pero si añadir cebolla?

[chyty 148]

Yo las hago siempre sin cebolla y nos gustan una vez son de restos del cicido, otras de jamón, de gambas vamos de todo.
:beso:

[Maqui 39.734]

Aquí te pongo una receta de croquetas de pollo, que van sin cebolla.
Las hice en olla programable, pero tú puedes usar una sartén o cualquier otro utensilio que uses habitualmente:


Aquí la masa que hice ayer y dejé enfriar en la nevera:





Aquí ya fritas, una ración:




Ingredientes
(salen 21 croquetas gorditas)


El pollo asado con hierbas que me sobró de unas fajitas mejicanas (no sé, no lo pesé, como media pechuga -entera, no fileteada-)
3 cucharadas soperas de harina
4 vasos y medio (tamaño mediano) de leche semidesnatada
una pastilla de caldo de pollo
El aceite de oliva necesario para sofreír (cubrir escasamente la base)
Pimienta recién molida y nuez moscada


Elaboración:

Aceite, menú manual 10 minutos, sofreír ligeramente el pollo, desmenuzarle la pastilla de caldo, añadir las 3 cucharadas de harina, remover para ligar, añadir la leche y seguir removiendo. Molerle la pimienta y espolvorear la nuez moscada.

Dejar templar, introducir en un tupper y a la nevera.


Rebozar y freír:


Primero empapar en huevo batido (yo sin sal, porque la pasta estaba muy sazonada) y luego en pan rallado con la TMX (ups ) o el que tengamos en casa. Echar en la cubeta limpia como 3 dedos de aceite de oliva virgen extra (o el que gustéis) y seleccionar menú manual, 25 minutos, 180º, cuando el aceite esté caliente, ir friéndolas en tandas de 7-8. Escurrir en papel el exceso de aceite.

[CYD 0]

Muchas gracias,
Tenía la duda de si al quitar la cebolla habría que variar alguna cantidad (de harina o leche), en mi casa las croquetas siempre han ido sin cebolla y el sabor no que acaba de llenar (creo que es en el único sitio que la cebolla no me gusta).

[isabeldelacuadra 18]

Hazlas exactamente igual que siempre pero sin cebolla, te quedaran bien seguro.

[Lacocinadeadita 337]

Dora el harina en la grasa si le pones aceite o mantequilla sin cebolla y cuando pierda el cplor blanco de la harina ya no te sabran a crudo le añades la leche

[Arasia 88]

Yo nunca le pongo cebolla. Siempre le pongo al aceite antes de añadirle la harina un majadito de ajo y perejil y le da un toque:babas:riquísimo:up:

[Maqui 39.734]

¡Arasia, qué alegría volverte a ver!

[lourdes 5]

Yo he adaptado a la th una receta de Iria Castro que desde que la probé es la que suelo hacer siempre: consiste en poner todos los ingredientes en crudo (la leche, la harina, mantequilla, sal y nuez moscada) si es mucha cantidad con la mariposa y si no es demasiada cantidad sin la mariposa. La th 21 la programo 5 minutos a 100º al 1 1/2 o 2, luego otros 15 minutos a 80º al 1. Esta masa como no se hace roux, tiene que hervir por lo menos 20 minutos. Esta masa me gusta más que la que viene en el libro en la que hace roux con una cocción de 7 minutos.