Canelones de morcilla con salsa de zanahoria

[Pumuki Pumuki 0]

[ATTACH=CONFIG]11697[/ATTACH] Hola amigos y amigas aquí podréis ver esta receta que la verdad que ha encantado entre la familia y amigos que la han probado

laspumukirecetas.blogspot.com.es

Y aquí os la pondo por escrito

INGREDIENTES para unos 6 comensales.

PARA LOS CANELONES DE MORCILLA

- 2 Morcillas.(Si queremos hacer para más comensales pues siempre la proporción tomaremos la de 2 huevos por cada morcilla).
- 4 Huevos.
- Albahaca.
- 12 placas de lasaña.

PARA LA SALSA DE ZANAHORIA

- 9 zanahorias medianas tirando para grandes.Guardaremos un poco del caldo donde coceremos las zanahorias, luego os explicamos para que.
- 1/2 cebolla.
- 1 vaso pequeño de salsa de tomate natural, es decir 125 mililitros.
- 1 cucharada grande de queso de huntar.
- 1 cucharada de mantequilla para pochar la cebolla.
- 1 brick de nata de 200 mililitros.


Vamos a empezar por la salsa de zanahoria así la tendremos hecha cuando terminemos los canelones y podremos emplatar.
Lo primero pondremos a cocer las zanahorias en el agua suficiente para cubrirlas no más y así que el agua coja un buen sabor a ellas, ya hemos puesto anteriormente que guardaremos algo del caldo y será para si la crema nos queda espesa ir añadiendolo y aclararla a nuestro gusto, tampoco mucho que queremos que tenga consistencia.
Una vez hecha la zanahoria las escurriremos completamente y la trituraremos con la batidora, en este momento no queremos el caldo,así que bien escurrida.
Empezamos a pochar la cebolla que la habremos picado muy finamente, así que ponemos en una sartén una cucharada de mantequilla para que se cubra la base de la sartén.Cuando ya veamos que tenemos la cebolla lista, añadimos el puré de zanahoria que nos habrá quedando bastante espeso y removemos bien para mezclarlo todo y que se cocine por unos 3-4 minutillos, siempre dándole vueltas.
A continuación vertemos el vasito de tomate natural y removemos bien y luego a continuación añadimos la nata y una vez bien mezclado dejaremos unos 5 minutos cocinando.
Así ya tendremos nuestra salsa hecha, pero aún nos falta echarle, fuera del fuego, la cucharada grande de queso de huntar y remover bien hasta que no se vea.Lo que haremos , a continuación, para que no nos queden tropezones es verterla toda en el vaso de la batidora y haremos que quede una salsa fina.Entonces aquí será cuando añadiremos un poquito del caldo de zanahoria que hemos reservado para que se aclare un pelín, tampoco mucho y así ya tendremos lista la SALSA DE ZANAHORIA....ahhhh por cierto echar un poquillo de sal a vuestro gusto....
Ahora a por los CANELONES DE MORCILLA
Desmigaremos las morcillas en un plato, y en una sartén le echaremos una buena cantidad de aceite, que cubra bien la base de la sartén y allí empezamos a freír a un fuego medio
no dejaremos de remover y lo que buscaremos es que coja colorcillo, así que con unos pocos minutos nos será suficiente. Quitaremos un poquito la sartén del fuego, esto es porque si la sartén estuviera muy caliente los huevos que batimos y echamos a la morcilla se nos cuajarían muy rápido por ello que la sartén deberá de estar templada y a un fuego lento cuando echemos los eggs.
Así removeremos bien la mezcla de morcilla y huevo buscando que nos quede un relleno muy cremoso sin que se nos cuajen los huevos como si hicieramos el típico revuelto...recordar el fuego muy bajo y muy pendiente de la sartén .Cuando veamos que está retiramos la sartén y reservamos y así ya tendremos listo el relleno de los canelones.
Para la pasta, nosotros en lugar de laminas de canelón compramos laminas de lasaña y luego partimos por la mitad, pero si queréis comprar de canelón pues perfecto también. Así que coceremos las placas, o bien cogeremos de las que no hace falta cocer y las hidrataremos con agua y escurriremos y empezaremos a montar.
Así una vez que tengamos los canelones ya formados, lo que haremos es montar el plato.
1.-En los platos pondremos una base de la salsa de zanahoria.
2.-Encima de la salsa ponemos los trozos de canelón que creamos conveniente para que nuestros amigos se queden contentos.
3.- Recubrimos los canelones con más salsa de zanahoria.
4.- Calentaremos en el horno
5.- Opcional, lo que podemos hacer es espolvorear un poquito de pan rallado por encima de los canelones una vez ya cubiertos de salsa de zanahoria y al final poner el grill para que se dore un poquito el pan y nos de un color doradito que queda muy bien, pero lo dicho esto es opcional porque sin el pan rallado también queda perfecto.
6.- Y si no queréis poner el horno, pues calentáis por un lado los canelones y por otro la salsa en el mismo microondas, eso si con mucho cuidado, y emplatais de la misma manera.

[mariapatinete 4]

Muy buenos, aunque en la foto no parecen canelones.

[Uro 23]

Tienen que estar deliciosísimos. Me encanta esta receta. La haré próximamente para mí y al resto de la tropa con esta misma salsa y otro relleno porque no les gusta la morcilla :plas:

[ruthi 2]

Que buena pinta..... Se ven riquisimos!!!!!!