Pan, barras normales, amasado en thx, receta básica de libro de pan thx

[Angel 438]

Mis panes de hoy, receta básica del libro de panes thx..

para 800 g de masa, aprox .

300 g de agua, templada
20 g de levadura , prensada de panadería
500 g de harina normal, panadera
5 g de azúcar
10 g de sal


Vierta el agua y disuelva la levadura programando 5 segundos, velocidad 4.
Incorpore la harina, el azúcar y la sal , mezcle 30 segundos, velocidad 6 .
Amase programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Deje reposar la masa en el vaso, hasta que doble su volumen (30 m aprox.).
Ponga la masa en la mesa de trabajo enharinada, amase un poco para extraer el aire y vaya haciendo una bola bien lisa.
Dele la forma deseada: barras, espigas, bola , panecillos, etc.
Coloque el pan en la bandeja del horno engrasada o forrada con papel de hornear.
Deje reposar hasta que doble su volumen (30 m aprox.) y corte con un cuchillo o tijera los cortes que desee.
Precaliente el horno a 220' . Hornee de 20 a 25 m (si son panes pequeños) o de 30 a 40 m (para panes grandes).



Riquísimo..

[volvoretaaa 0]

Veo que es muchisima levadura para medio quilo de harina, el dobble de lo que aconsejan Iban Yarza y Xavier barriga.

Supongo que seran para comer en el dia, pues no creo que aguanten mucho sin ponerse duras.

¿Has hecho la prueba de lo que duran?.

[Angel 438]

Veo que es muchisima levadura para medio quilo de harina, el dobble de lo que aconsejan Iban Yarza y Xavier barriga.

Supongo que seran para comer en el dia, pues no creo que aguanten mucho sin ponerse duras.

¿Has hecho la prueba de lo que duran?.

Es pan express, hecho para el día, mañana hago más, que me viene gente y estoy vago...

[volvoretaaa 0]

Yo tengo programado hacer pan este fin de semana.

Lo hare con harina tradicional zamorana y la masilla de yogur, pero no con centeno, pues el que tengo pense que era blanco y no lo es, por eso me salio el pan tan oscuro y algo mazacote. Tambien he leido en panarras.com que la harina T180 es una harina dificil para un pan normal, es mejor la de T200.

Veremos si tengo mas suerte esta vez, amasare como el video que me enviaste de Xavier Barriga. El amasado frances lo domino bastante bien.

Ya te contare el resultado.

Un saludo

[AIXADALIAS 13]

Te han quedado fantásticas....que pinta tienen!!

[Angel 438]

Yo tengo programado hacer pan este fin de semana.

Lo hare con harina tradicional zamorana y la masilla de yogur, pero no con centeno, pues el que tengo pense que era blanco y no lo es, por eso me salio el pan tan oscuro y algo mazacote. Tambien he leido en panarras.com que la harina T180 es una harina dificil para un pan normal, es mejor la de T200.

Veremos si tengo mas suerte esta vez, amasare como el video que me enviaste de Xavier Barriga. El amasado frances lo domino bastante bien.

Ya te contare el resultado.

Un saludo

Pásate por Facebook, por el foro de "amigos del pan casero", vas a alucinar, y lo que se aprende. Vari@s foreros ya se han hecho amigos y hacen buenos panes.

[Xena ( Sena) 20]

Q buena pinta tiene y q miga...

[volvoretaaa 0]

He visto lo de amigos del pan casero, pero la pega que le pongo es que no dan recetas, y eso que se ven buewnos panes.

[Angel 438]

He visto lo de amigos del pan casero' date=' pero la pega que le pongo es que no dan recetas, y eso que se ven buewnos panes.[/quote']
Volvoretaaa, solo tienes que pedirlas..., no es un foro de cocina...

[volvoretaaa 0]

Gracias, lo hare

Esta noche me voy a lanzar a prepara una masilla y mañana seguire con el proceso, no espero al fin de semana, hare un huequecito en mi tiempo y hare un pan, haber si tengo mas suerte que con el anterior.

Gracias por tu paciencia. :up: