De vuelta con mis "cronuts"

[Arasia 88]

Ainss que poco me he podido pasar por aquí últimamente:( a veces uno no tiene ni tiempo ni cabeza para nada y como no estaba de animo para comentar gran cosa, tampoco me parecía justo venir a publicar:nodigona: Total, que yo creo que ya me puedo ir organizando mejor y además vienen las fiestas del pueblo y quiero pasarme a enseñaros lo que prepare:lol: RESUMEN, he vuelto:)

Y os traigo los Cronuts estos que nos están haciendo a tod@s que se nos salten los ojos detras de esas fotos. No me he podido resistir y me he animado con la masa. Es mucho mas sencilla de lo que parece y quedan riquísimos.

Esta foto es de un poco de masa que hice en el horno como un croassatn, os la enseño porque se aprecia mucho mejor el hojaldrado Ahhh imprescindible para mi fue ver este video, una maravilla, tan sencillo como pareceIngredientes para la masa madre; 75ml de agua tibia, 45gr de harina y 15gr de levadura prensada.

Ingredientes para la masa; 225gr de harina, 50gr de mantequilla, 1 huevo grande, 45gr de azúcar, 45ml de leche y la masa madre.

Para hojaldrar; 100gr de mantequilla.

Mezclamos los ingredientes de la masa madre, hacemos una bola y dejamos levar hasta que doble el volumen.

Ponemos en cualquier amasadora (lo hice en la panificadora), la leche, el azúcar, el huevo, la mantequilla y el harina. Lo ponemos amasar y cuando esté todo integrado añadimos la masa madre. Dejamos que amase hasta que veamos que la masa está lisa y no se pega a las paredes (tampoco a nuestras manos).

Sacamos la masa y hacemos con ella una bola, le hacemos un corte en forma de cruz y metemos en la nevara por 30 min.

Sacamos la masa y la estiramos en forma de cruz, dejando en el centro un poco de bulto. Ponemos la mantequilla en el centro y envolvemos con cada uno de los estremos de la masa, haciendo un paquete (imprescindible para estos pasos ver el video de Lolita, de momento yo no me veo capaz de grabarme haciendo algo así). Lo guardamos en papel film y lo llevamos a la nevera por 20 min.

Al sacar la masa la estiramos de arriba, abajo, siempre en la misma dirección, formando un rectangulo. Luego lo doblamos llevando la parte de abajo al centro y la de arriba por encima. De nuevo a la nevera otros 20 min.

Tenemos que repetir el paso anterior 2 veces mas y finalmente tras el último reposo, estiramos la masa y cortamos los cronuts. Dejamos levar 30 min a temperatura ambiente y freimos en abundante aceite, no demasiado caliente.

Pasamos por azúcar y los rellenamos con lo que mas nos apetezca.

[covaro 13.422]

K buenoss !!
Esto para el invierno, ja,ja
Se te echaba de menosss :beso:

[lucia88 0]

hola guapa arriba ese animo!! comete un cronut que eso le sube el animo a cualquiera, madre mia!! q pinta mmmmmmmm

[cristinacanales 0]

que buena pinta tiene

[Erizo 2]

¡¡ jo que pinta !!

[Yasmina 4.495]

Hola guapa¡¡se te echaba de menos :)te cojo uno para la merienda..

[Erizo 2]

Mira lo que hoy sale en el periódico

http://elviajero.elpais.com/elviajero/2013/07/22/actualidad/1374502197_240764.html

[Arasia 88]

Mira lo que hoy sale en el periódico

http://elviajero.elpais.com/elviajero/2013/07/22/actualidad/1374502197_240764.html

Me parece increible la que se ha montado con los cronuts:lol:, pero mira, si no fuera por el antojo que tenía de probar hacerlos, creo que nunca me hubiera atrevido con una masa hojaldrada como esta:up:

[samuntada 0]

:plas:que pintaza:up:

[Maqui 39.734]

¡Ohhhh, me encanta, qué bien que estás de vuelta!:plas::plas:
:beso: