Tartas de Pera con Crema de Nata, Miel y Bourbon

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Tartas de Pera con Crema de Nata, Miel y Bourbon
( Pulsa en el titulo para verlo en mi blog )



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Ingredientes :
12 Unidades ( 7 x 10 Centímetros )


2 Hojas de Hojaldre.
2 Peras.
1 Yema de Huevo.
1 Cucharada de Agua.
1 Pizca de Sal.
Azúcar para espolvorear.

Crema de Nata con Miel y Bourbon


150 ml. de Nata Líquida.
1 Cucharada de Miel.
1 Cucharada de Whisky.

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Vamos a empezar por espolvorear la superficie de trabajo con harina, a continuación extendemos la lámina de hojaldre y cortamos las porciones con un cuchillo con la punta afilada.
Seguidamente colocamos las porciones sobre la bandeja del horno ( prevista con papel de horno ), dejando una pequeña distancia entre ellas. Cortamos en rodajas finas las peras ( en mi caso a la pera no le he quitado la piel, pero si lo prefieres la puedes pelar ) y colocamos 3 - 4 porciones en cada tarta, presionando un poco las rodajas de las peras sobre el hojaldre.
A continuación en un pequeño bol ponemos la yema de huevo, la sal y el agua y batimos. Con un pincel aplicamos esta mezcla de huevo sobre los bordes del hojaldre y por último espolvoreamos con un poco de azúcar.
Metemos en el horno a 200 ºC durante 20 - 25 minutos o hasta que los bordes estén doraditos.
Al sacarlas de horno reservamos a temperatura ambiente sobre una rejilla.
Para elaborar la Crema , batimos la nata unos 15 - 20 segundos ( lo suficiente para que quede mas espesa ) y añadimos la miel y el Whisky. Batimos para que se integren bien y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Las porciones las presentamos con un poco de crema encima y una hojita de menta.
Una tarta de hojaldre típica, pero con un sabor diferente !!!!!
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[Yasmina 4.495]

Que ricas:babas: