Croquetas con thermomix

[Chelo19 1]

Hola alguien me podría dar una buena receta de croquetas con thermomix?. He hecho varias recetas y la masa siempre me ha quedado líquida y al final acaban en la basura.
La última que hice era croquetas de espinacas y queso cabrales, del libro VERDURAS Y LEGUMBRESA, alguien las ha hecho y le han salido bien?

[Maqui 39.734]

Pues fíjate que llevando 8 años con mi TMX y no creas que la uso poco, qué va, todo lo contrario...:nodigona:nunca hice croquetas con ella. Tengo que animarme a hacerlas, a ver si es cierto lo que oigo de alguna gente, que la harina sabe a crudo:duda:De principio, a mi, todo lo que hago con mi TMX me sale bien y me encanta:)

[burbuja_84 2]

Yo te paso alguna que he hecho:
De bacon
http://recetarioburbu.blogspot.com.es/2013/05/croquetas-de-bacon-los-dos-quesos-th_12.html
De chorizo:
http://recetarioburbu.blogspot.com.es/2011/11/croquetas-de-chorizo-th.html
De jamon y queso:
http://recetarioburbu.blogspot.com.es/2012/04/delicias-de-jamon-y-queso-th.html

[Erizo 2]

Las de Fabián ( de master chef ) yo las he hecho y salen muy buenas . Hace un tiempo que no entra , debe estar ocupado http://foodtografia.net/

[doya 0]

Me apunto está receta. Me gusta.
La haré con la.harina sin gluten , no se sí me saldrán.....pero lo intentaré.

[Xena ( Sena) 20]

yo hago estas y salen muy muy buenas, la masa como ves, queda muy bien, tanto q las corto con la tijera y no tengo q amasar con las manos, hazlas y veras...

Ingredientes:

180 g de jamón serrano
550 de leche
150 de harina
60 de cebolla
50 de aceite
Un poco de nuez moscada
Un poquito de sal
Huevos y pan rallado para rebozar

Ponemos el jamón y le damos 2-3 golpes de turbo, sacamos y reservamos.
Ponemos la cebolla y el aceite, 5 segundos en Velc 4 y luego 7 minutos 100º Velc 2.
Echamos el jamón reservado y ponemos 3 minutos, Temp. Varoma y Velc cuchara.
Echamos la harina y ponemos 3 minutos, 100º Velc 3 y 1/2, Giro Izda y al minuto bajamos a Velc 2 .
Ponemos la leche, nuez y 10 minutos Temp. Varoma, Velc 2.
Sacamos dejamos enfriar, metemos en una manga pastelera y metemos a la nevera unas horas, si no queremos hacerlas en el día, podemos hacerlo al día siguiente...
Si no tenemos manda, podemos ponerla en una bolsa de las de congelar, poniendo 2 bolsas y cortando la punta.
Sacamos y ponemos en la mesa papel vegetal, hacemos unos churros con la manga pastelera y cortamos con una tijera a la medida que queramos las croquetas.
Pasamos por huevo y pan rallado, poniéndolas en cajitas para congelar las que no vayamos a usar... ( después de estar congeladas, sacamos de la caja y pasamos a una bolsa de congelar y así ocupa menos sitio ), cunado vayamos a usarlas, se pueden freír congeladas o descongeladas...quedan muy buenas...

y estas otras con pollo y jamon o bacon
Ingredientes:

250 de restos de pollo
70 de gramos de bacon ( también podemos sustituirlo por jamón)
60 de cebolla
70 de aceite de oliva suave
650 de leche
200 de harina
Un poco de nuez moscada y sal
Huevos y pan rallado para rebozar

Ponemos la carne y el bacon y le damos 2 o 3 golpes de turbo, según nos guste de picada...
Sacamos del vaso y reservamos.
Ponemos aceite y cebolla, 5 segundos, Velc 4 y 7 minutos, Temp. 100º, Velc 2
Echamos el pollo y bacon reservado y 3 minutos Temp. Varoma,Velc cuchara
Echamos la harina y 3 minutos, 100º Velc 3 y 1/2 , Giro Izda y pasado 1 minuto, bajamos a Velc 2
Echamos la leche y 10 minutos, Temp Varoma, Velc 2
Sacamos del vaso y dejamos enfriar un poco, metemos en una manga pastelera y dejamos una hora en la nevera, si las dejáis mas tiempo no pasa nada, podemos hacer la pasta y si no podemos hacerlas el mismo día por falta de tiempo, se puede seguir al día siguiente sin problemas, sacando la masa un rato antes de la nevera
Para formar las croquetas, cogemos papel vegetal, y vamos haciendo unos churros con la manga pastelera, una vez terminado con la masa, cortamos con unas tijeras, al tamaño que nos gusten las croquetas, después vamos cogiendo y pasamos por huevo y pan rallado, metemos en cajas para congelar las que no vayamos a gastar y el resto las freímos y listas para comer.

NOTA
Si os gusta el doble rebozado, ponemos en una bandeja pan rallado y sobre el pan ponemos los churros con la manga pastelera, cortamos, rebozamos sobre pan, pasamos por huevo y otra vez por pan rallado, yo cuando hago estas no las rebozo doble, ya que con estas medidas, la masa queda muy bien y no se abre, pero eso ya a gustos...

Aquí el resultado final y las fotos del paso a paso...

El paso a paso...

[Celeste 19]

Xena las rebozas estando la masa caliente o fria?:)

[Maqui 39.734]

:)La masa para croquetas siempre la tienes que dejar enfriar, es cuando se espesa y tiene más cuerpo:up:

[Xena ( Sena) 20]

Xena las rebozas estando la masa caliente o fria?:)

Cuando esta fria, la suelo meter en la nevera un rato, pero sale una masa muy buena, cuando ya se ha enfriado q la meto en la manga, sin meterla en la nevera veras que bien esta la masa...ya ves q yo la corto con la tijera, la cojo con la mano bien y no es una masa para nada blanda...no t asustes cuando la sacas de la th, q esta mas blanda claro, por q luego cambia mucho como ves en las fotos...