¿Alguien ha hecho esta receta?

[rossevilla 0]

Vereis, esta mañana me he puesto a hacer una receta pero no me acuerdo quien la puso en el foro. Se titula "Rollitos de salmón ahumado rellenos de gulas con vinagreta de tomate". El problema ha venido con la vinagreta de tomate, porque como yo tengo que hacerla por el método tradicional (por desgracia no tengo thermomix), pues no sé si una vez hecha la mezcla hay que cocerla al fuego o nó ya que parece que la vinagreta está caliente porque dice la receta que hay que dejarla templar.
Yo al final la he puesto en un cazo al fuego pero se me ha reducido mucho y me ha quedado todo el aceite arriba, osea super aceitosa.
¿Que hago? ¿la pongo así por encima de los rollitos o hago otra y dejo el tomate natural?
A ver si alguien la ha preparado y me dice como hacerlo porque me he quedado con los rollitos hechos y sin la salsa.
Muchas gracias a todas.

[Ishtar 10.336]

La receta la puso Thermorecetas

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ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO RELLENOS DE GULAS CON VINAGRETA DE TOMATE

INGREDIENTES: (para 4 personas)
- 100 gr de cebolleta cortada en cuartos
- 2 huevos duros pelados
- 75 gr de aceitunas sin hueso
- 150 gr de tomate (cortado en cuartos y sin pepitas)
- 150 gr de palitos de cangrejo
- 200 gr de gulas
- 250 gr de salmón ahumado en lonchas finas
- un pellizco de sal
- 25 gr de azúcar
- 150 gr de aceite de oliva virgen
- 50 gr de vinagre de vino
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso la cebolleta y las aceitunas y trituramos 4 segundos a velocidad 4. Apartamos a un bol grande y reservamos.
Echamos al vaso sin lavar los palitos de cangrejo y los huevos y trituramos otros 3 segundos a velocidad 4. Sacamos del vaso y lo ponemos en el bol anterior.
Con el vaso limpio echamos el tomate y trituramos 4 segundos a velocidad 4. Acto seguido incorporamos el aceite, el vinagre, el azúcar y la sal y programamos 8 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Terminado este tiempo dejamos templar esta vinagreta o incluso se puede usar fría del todo. Mientras mezclamos las gulas con los ingredientes reservados en el bol. Sobre cada loncha de Salmón, colocamos una porción de la mezcla anterior y enrollamos. Servimos los rollitos salteados con la vinagreta.


Está claro que sí se calienta ña vinagreta y después se deja templar o enfriar. Lo que puedes hacer es batirla de nuevo para amalgamar los ingredientes y que no se separen aceite y vinagre..:beso:

[rossevilla 0]

Ya la he batido Ishtar pero me ha quedado más líquida, no con la textura gruesa del tomate que aparece en la foto de la receta, y aún así el aceite tiende a subir encima. ¿ Se podrían hacer los mismos ingredientes pero sin cocer, tipo ensalada?

[chipisa 0]

Yo no entiendo mucho pero, 150 de aceite no es excesivo y por eso queda tan aceitoso, nunca he visto una receta con tanto aceite.

Pero repito que yo no soy muy entendida es una opinión, lo mismo con menos aceite quedaba mejor. un beso

[Maqui 39.734]

¿Y colarle un poco el líquido, para compensar la textura sólido (tomate)-líquidos?
Reducir un poco el aceite no es mala idea. Para mi gusto también se abusa un poco de él en las recetas con TMX