Conservas caseras? :s

[VILMAPICAPIEDRA 23]

Me imagino que tu pregunta se refiere a sacar los botes de la olla después de haber metido el pisto. Si es así sácalos ayudándote de una buena paleta y unas pinzas de freír, cuando hagas la última tanda de botes los últimos puedes dejarlos en la olla hasta que se enfríen un poco, tardara una horita no un día!!!

[FLORELILA 244]

Yo no soy muy experta pero los dejo en la olla hasta que estan frios, así es como me enseñaron

[gordita2 0]

Yo con el pisto los vuelvo a hervir pero ojo!! no en olla express sino con la olla abierta!!! No se rompen no te preocupes.

Con las mermeladas alguna vez tras esterilizar los botes, los he rellenado hasta el filo tapado y dado la vuelta creando asi el vacío, y no los he vuelto a hervir....

Para más seguridad yo los volvería a hervir....... No cuesta nada, dejas la olla puesta y solo es meter con cuidado los botes y dejarlos 20 minutillos. Yo me ayudo para depositarlos en la olla de unas pinzas de cocina o una paleta.... Es más difícil explicarlo que hacerlo!!!

Oye queremos fotos de esas conservas eh??

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Gordita si tras hervirlos por primera vez metes los botes en la nevera y luego los sacas para rellenar de algo hirviendo no crees que creas más contraste así con tanto frío calor?? Yo nunca los he metido en la nevera y jamás he tenido problema!! El vidrio suele templarse rapidito y cogiendo los botes con una manopla o paño no queman nada.

Prueba y me cuentas!! Besitos

Creo que no me he explicado bien, yo los rellenos los pongo boca abajo y cuando se enfrian los pongo en la nevera, lo que no hago es hervirlos despues de rellenar el bote. Y mi pregunta es si los hiervos despues de rellenarlos y hervirlos los puedo dejar fuera? Es que yo los meto todos en la nevera porque me da miedo que se me hagan malos si los dejo a temperatura ambiente.

[carpintero2 6]

yo no se pero a qui en casa hacemos mucha mermelada tomate en crudo frito pimientos berenjenas asadas y muchas mas cosas y nunca tuvimos problemas de ongos ni nada tan solo limpiar bien los botes llenarlos taparlos con las tapas calientes se ponen en una olla con agua caliente y se cojen calientes para que cierren bien ponemos los botes al baño maría durante 10 minutos mas o menos los sacamos que se enfríen y a la alacena y ya esta no hay mas problema

[cocinaor 0]

Cuidadito con el botulismo, que crece en ausencia de oxígeno. Aunque en medio ácido no debería dar guerra.

Yo los botes los esterilizo en el horno a tope, un buen rato... una hora tal vez. luego los lleno y los hiervo en la olla a presión otra hora. Se trata de que el centro del bote sobrepase los 120-140 ºC. Si lo dejas poco tiempo no llega a pasteurizar todo.

Un saludito

[VILMAPICAPIEDRA 23]

No te preocupes, déjalos en la despensa en un lugar donde no les de mucho la luz. No se te pondrán malos, te duran estupendamente un año. El consejo de mi suegra es que los guarde con la tapa hacia abajo, no se si es manía de ella o no pero yo los guardo así!!

Yo hago mucha conserva porque no tengo un congelador demasiado grande y estoy dos tardes haciendo cositas y luego casi un año disfrutandolas!! A mi me sacan de muchos apuros, cuando voy con prisas me vienen de perlas!!! Y la mermelada ni punto de comparación con la comprada!!!

Para cualquier cosa aquí estoy!! Bss

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yo no se pero a qui en casa hacemos mucha mermelada tomate en crudo frito pimientos berenjenas asadas y muchas mas cosas y nunca tuvimos problemas de ongos ni nada tan solo limpiar bien los botes llenarlos taparlos con las tapas calientes se ponen en una olla con agua caliente y se cojen calientes para que cierren bien ponemos los botes al baño maría durante 10 minutos mas o menos los sacamos que se enfríen y a la alacena y ya esta no hay mas problema

Es el mismo proceso que hago yo solo que previamente los esterilizo, no cuesta nada y nos aseguramos el no intoxicarnos. Yo lo hacia como tu al principio los lavaba en lavavajillas y hacia el resto del proceso, pero desde que leí lo del botulismo los esterilizo previamente. No están de más todas las precauciones!!

[luna-ti-ka 0]

Nosotros como tenemos huerto, hacemos conserva de un montón de cosas. Pero cuando hay tomate de por medio,hay que tener mucho cuidado. Para asegurarte hay que hervir los tarros y tapas 15 minutos, para esterilizarlos bien. Llenarlos con la conserva de tomate crudo o frito, taparlos bien y ponerlos a hervir un mínimo de 20 minutos. Yo los saco con cuidado de no quemarme, con unas pinzas y los dejo boca abajo por lo menos un dia entero. Asi si alguno no esta bien tapado, puedes deshecharlo.
Este lunes me pongo con la conserva de tomate en crudo, por lo menos unos 20 kilos. Y nunca he tenido un susto. Los dejo en la despensa y duran a veces mas de un año.
Es un trabajo pesadito... pero no veas lo que compensa durante el año. Nada que ver con lo comprado.

[VILMAPICAPIEDRA 23]

Luna es lo mismo que hago yo!!! Fantásticamente resumido!!!

[Ardid 1.581]

Hace dos semanas hicimos 185 kg de tomate, unos 160 conserva en crudo y el resto o bien sofrito con cebolla o bien salsa tipo boloñesa pero con hortalizas Así nos dejamos apañao el invierno

Nosotros no esterilizamos los botes antes, eso sí, nos aseguramos de que están bien limpios. Pero sobre todo, nos aseguramos de que en el bote no queda nada de aire para que el vacío sea correcto (aunque el principal peligro, el botulismo, siempre está ahí). Hervimos, sacamos (si los dejáramos enfriar en el bote de hervir... fijaos cuántos necesitaríamos, si hemos llenado unos 200 botes de tomate...) y los dejamos abrigados, para que no haya choque térmico. Los guardamos y una semana después los miramos. En una semana, el que tenía que hacerse malo, ya lo ha hecho.

Aquí un bote de mi salsa de hortalizas de este año para la pasta:

[carpintero2 6]

No te preocupes, déjalos en la despensa en un lugar donde no les de mucho la luz. No se te pondrán malos, te duran estupendamente un año. El consejo de mi suegra es que los guarde con la tapa hacia abajo, no se si es manía de ella o no pero yo los guardo así!!

Yo hago mucha conserva porque no tengo un congelador demasiado grande y estoy dos tardes haciendo cositas y luego casi un año disfrutandolas!! A mi me sacan de muchos apuros, cuando voy con prisas me vienen de perlas!!! Y la mermelada ni punto de comparación con la comprada!!!

Para cualquier cosa aquí estoy!! Bss

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Es el mismo proceso que hago yo solo que previamente los esterilizo, no cuesta nada y nos aseguramos el no intoxicarnos. Yo lo hacia como tu al principio los lavaba en lavavajillas y hacia el resto del proceso, pero desde que leí lo del botulismo los esterilizo previamente. No están de más todas las precauciones!! 

estoi de acuerdo contigo aunque no lo puse se entiende que tenemos de esterilizarlos a si como te pongo que los tapones se calientan en agua hirviendo para que dilaten y a si cierran mejor por que al ponerlos al baño maria el mismo tapón al calentarse se dilata ala vez y a si ya no ocurre que se destape un abrazo y a comer de lo bueno