Conservas caseras? :s

[samuntada 0]

Ardid menuda producción de conserva:up: que maravilla:plas:
Una pregunta sobre el botulismo....se notará que la conserva no esta en condiciones para comer no?es que despues de leeros me ha dado un poco de cosilla. He esterilizado la mitad de los botes (el resto ya me aburri) eso antes de meter la conserva. Y despues rellenados y boca abajo directamente:nodigona: he ido abriendo alguno de tomate frito y la verdad que estaba perfecto de sabor, olor......pero vamos que el tema del botulismo no se como se detecta....

[Ardid 1.581]

El botulismo no se detecta, porque no afecta a la calidad de la conserva. Ese es uno de los riesgos.

[ameliadv 0]

una duda yo lei y que no debe rellenar hasta el borde pero aqui lei que si, ahro aya hice una tanda de conservas, sin rellenar por completo, se me pondran malos

[samuntada 0]

gracias ardid:beso:

[Ardid 1.581]

una duda yo lei y que no debe rellenar hasta el borde pero aqui lei que si' date=' ahro aya hice una tanda de conservas, sin rellenar por completo, se me pondran malos[/quote']


Probablemente


La ausencia de aire es lo que impide que el tomate se pudra, lo que paraliza el proceso normal de un alimento, que es pudrirse a los pocos días de cosechado

[ameliadv 0]

mire a ver las anteriores como estaban y no tienen nada raro, y llevan 15 días ya, las proximas las relleno total, eso por leer que no se rellenar completamnete porque al hacer la coccion al baño maria hay que dejarles un espacio

[ChyanRoss 0]

¡¡Buenas chicos!! Os comento.. no he subido fotos porque al hervir un bote se me abrió . Mi miedo es poner a hervir los botes de cristal cerrados con el pisto (o por ejemplo, salsa boloñesa) a presión. No sé si se van a estallar/romper los botes! La última vez que intenté gratinar unos huevos rellenos en el horno me estalló el cristal en el que estaba y era de Pyrex...

Si me animo en ponerlo en la olla exprés, cuanto tiempo lo pongo? Y a fuego máximo?

Intenté reutilizar los botes de Knorr de salsas que tienen el click ese para saber si está al vacio o no y 1 se me abrió y otro despues de 30 minutos el click seguía sonando (tenía aire todavía).... No sé que hacer :nodigona::nodigona:


Este es el bote al que me refiero:


EDITO: Leyendo este hilo: http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/238355-Ba%C3%B1o-maria-conservas-en-olla-a-presi%C3%B3n
No sé si mi olla es a presión u olla rápida... Es un estilo a:

[VILMAPICAPIEDRA 23]

Niña yo utilizo botes de cristal de los chinos. Los botes de knoor no tengo ni idea de como son!!

Me extraña mucho que no te haga hecho el vacío. Metiste el pisto en caliente hasta el filo del bote y cerraste inmediatamente?? Es que a mi así nunca me ha fallado.....

Me parece que tu olla es rápida, la de mi madre es así y es rápida. No puedes poner la marca de la olla??
La mía es Amc súper rápida y te viene en el libro como hacer conservas a presión...... No tienes instrucciones en tu olla??

[ChyanRoss 0]

También he utilizado los de judias, esparragos ya estirilizados. Sí, meti todo caliente hasta el borde, lo he metido en la olla rápida durante 5 minutos y los dos me los he encontrado destapados!!

He buscado la marca y no lo pone por ningún lado..