duda pan de gluten

[rusky 0]

alguna puede decirme que es y donde se compra? gracias

[Ardid 1.581]

Ni idea. Es como decir "sopa de caldo" o "tortilla de huevo". El pan, si no es de harina de arroz o de maíz, lleva gluten...

[rusky 0]

Jaja. Muchas gracias

[cristinap25 0]

no se compra, se hace, la receta: http://ladespensadietetica.wordpress.com/2013/10/07/pan-de-gluten-bajo-en-hidratos-receta/

Es pan bajo en hidratos y alto en proteina, hecho con gluten de trigo y harina de maiz

[Uro 23]

Nooo, el pan de gluten no lleva harina de maiz. No tendría mucho sentido hacer un pan de gluten y luego ponerle una harina sin gluten. El pan de gluten se hace con salvado de avena y un poco de salvado de trigo.

Te pongo la receta que hago yo. Es de una antigua forera llamada Nuria y de ahí este famoso pan creado por ella. También puedes buscar por la red la receta de "pansol"

http://cocinartesnur.blogspot.com.es/2008/03/pan-de-salvados-avenanur.html

[cristinap25 0]

claro, habrán varias recetas.. el q yo he puesto es el pan de gluten de dukan, en la cual la harina de maíz es un producto "tolerado" (permitido pero controlado).. tambien se le puede poner el salvado, pero a mi me gusta mas la textura sin..