Tarta de Higos con Crema de Tomillo y Miel

[lareposteriademiguel 5]

Tarta de Higos con Crema de Tomillo y Miel
( Pulsa en el titulo par verla en mi blog )




Ingredientes :
( Molde Rectangular fondo móvil 36 X 13 Cms )
Base

• 125 gr. de Mantequilla ( Temperatura ambiente ).
  
• 50 gr. Azúcar Glass.
  
• 1 Yema de Huevo.
  
• 175 gr. Harina
  
• 1 Pizca de Sal
  
  • 250 gr. Queso Mascarpone.
    
  • 200 ml. Nata Líquida ( 35 % MG )
    
  • 2 Ramitas pequeñas de Tomillo
    
  • 3-4 Cucharadas de Miel *
    

  
  
  
  Decoración
  
  

  
  [*]100 gr. Mermelada de Higos.
  [*]6-8 Higos .
  [*]Unas ramitas de tomillo.
  

  
  
  
  Empezamos a elaborar la base, para ello batimos la mantequilla junto con el azúcar glass unos minutos. A continuación añadimos la yema de huevo y volvemos a batir hasta que se integre bien, ahora vertemos poco a poco la harina y la sal ( previamente tamizada ) y mezclamos hasta que quede una masa suave y homogénea. Amasamos en forma de bola y la envolvemos con papel film. Reservamos en el frigorífico aproximadamente 1 hora.
  Pasado este tiempo untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, retirando la harina sobrante. Espolvoreamos también con harina la zona de trabajo y sobre ella estiramos con la ayuda de un rodillo la masa. Una vez extendida la colocamos sobre el molde , intentando adaptarla perfectamente sobre él , si es necesario ( que lo será ) tapar zonas del molde que se hayan quedado sin masa, con la sobrante.
  Con papel para horno, cubrimos la base de la tartaleta y las paredes y la metemos de nuevo en el frigorífico 15 minutos.
  Sacamos del frigorífico y cubrimos de legumbres secas. Horno a 180ºC durante 15 minutos. Sacamos del horno, con cuidado de no quemarnos retiramos las legumbre secas y el papel para horno que cubría la masa. De nuevo al horno unos 8-10 minutos mas o hasta que empiece a estar doradita.
  Retiramos y dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre unas rejillas.
  Ahora toca el turno de hacer la crema de tomillo, en primer lugar ponemos en un cazo a fuego medio la nata líquida. Una vez empiece a hervir, bajamos a fuego lento y añadimos las ramitas de tomillo ( previamente las habremos lavado con agua y secado perfectamente ), removeremos durante 4-5 minutos , retiramos del fuego, quitamos las ramitas * y dejamos enfriar y reposar la nata liquida durante 30 minutos.
  A continuación batimos unos minutos el mascarpone y le añadimos la crema de nata, volvemos a batir la mezcla unos minutos mas. Por último incorporamos la miel y muy brevemente lo mezclamos ( si te pasas se puede cortar la mezcla y aguar ).
  Finalmente tan solo nos faltaría montar la tarta, para ello cogemos la base y sobre ella extendemos la mermelada de higo, sobre la mermelada vertemos la crema de tomillo y metemos en el frigorífico 1-2 horas o hasta un ratito antes de servir.
  Para decorar, cortamos los higos en cuartos y distribuimos por encima de la crema de la manera que mas nos guste. También podemos poner unas ramitas de romero.
  * Dependiendo de lo pronunciado que queramos el sabor a tomillo en la crema, podemos dejar las ramitas de tomillo en la nata mas tiempo mientras reposa.
  Y ya tenemos listo una tarta diferente ...... muy diferente, suave y con un aroma fresco a montaña.
  Disfrútala !!!!
  Decorada y lista para disfrutarla !!!!
  
  
  

  
  http://www.lareposteriademiguel.com/2013/09/tarta-de-higos-con-crema-de-tomillo-y-miel.html
  

[VILMAPICAPIEDRA 23]

Que pintaza tiene esta tarta con lo que a mi me gustan los higos!!! Apuntada queda!!!

[Maqui 39.734]

:oSon tan bonitas las fotos que me doy cuenta de que apenas me he enterado de la receta!:oMaravilloso post!:plas:

[yneus 458]

:plas:

Tiene una pinta que para que te voy a decir más... y coincido plenamente con Maqui, las fotos son preciosas.
Pensándolo bien no he probado una tarta de higos nunca, yo creo que ni siquiera la he visto, y esta ... me encanta!!!!!

[Vicky 30.989]

Preciosas fotos :plas::plas: y la receta seguro que muy rica!

[neska 15.859]

Por el amor de un diorrrrr...... es espectacular!!!!

[s-o-n-i-a 24]

madre del amor hermoso Miguel! me dan ganas de lanzarme contra el monitor y darle un mordisco!!

[lareposteriademiguel 5]

Muchas gracias a tod@s por vuestros comentarios...se agradecen mucho
Un abrazo
Miguel
lareposteriademiguel.com

[elisacartagena 0]

buff....muchas gracias por la receta....te la voy a coger prestada!!!!ayer me regalaron 1kg de higos recien cogidos y no sabía que hacer....ahora....ya tengo una receta para probarlos...

saludos