Alcachofas guisadas de Missis (Tradicional y Thermomix)

[Vicky 30.989]

Os dejo una receta deliciosa!
Yo las hago en Thermomix con la adaptación de Canelona pero Missis nos puso la receta de la forma tradicional, con un estupendo paso a paso, aquí podéis verlo...
No soy muy buena pelando alcachofas así que utilizo alcachofas congeladas, Montsemi me recomendó las de Mercadona y son las que más me gustan...

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Alcachofas guisadas
Missis

Ingredientes:

2 kilos de alcachofas
7 u 8 zanahorias (mejor de las de rama)
100 grs de bacon ahumado a tacos
6 o7 ajos….a ojo, no importa mas o menos
1 litro de caldo (en mi caso agua con “avecrem casero”)
1 cebolla grande


Se pica la cebolla, las zanahorias y el bacon asi lo tenemos todo preparado.
Mientras limpiamos las alcachofas.(Este paso es importante hacerlo un poco rapido..por lo de que no ennegrezcan) …
…ponemos a calentar un cazo con el agua o el caldo.
En una cazuela pochamos la cebolla y una vez bien dorada, añadimos el bacon , a continuación la zanahoria y las alcachofas …se rehogan un poco. Se le añade el caldo hasta cubrir(recordar que el caldo debe estar hirviendo..o casi), por otro lado los ajos los hemos picado en un mortero se los agregamos y dejamos cocer unos 20 minutos a 30 en función de lo tiernas que sean las alcachofas.

Alcachofas Guisadas de Missis (thermomix)
Adaptada a Thermomix por Canelona


Ingredientes:
Para 2 personas:
6 alcachofas
2 zanahorias
1 tarrina de bacon ahumado
4 ajos bien gordos
25gr de aceite de oliva
325gr de caldo (en nuestro caso, agua con "avecrem casero")
1 bote pequeño de cebolla frita. Marca Hida.

Instrucciones:
Cortamos las alcachofas en cuartos y las dejamos a remojo con agua y zumo de limón.
Picamos los ajos, subiendo rapidamente a vel.10. Bajamos los restos de las paredes con una espátula de goma.
Vertemos el aceite y programamos 3 minutos, temp. Varoma, vel.1
Añadimos el bacon, el botecito de cebolla, las zanahoras a rodajitas y las alcachofas. Programamos 4 minutos, temp. Varoma, vel.cuchara, giro a la izquierda.


Mientras tanto, calentamos el agua en el microondas, casi hirviendo.
Echamos el agua en la th y la cucharada de "avecrem casero" ( o sal o caldo que tengamos preparado) Programamos 20 minutos, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda.


NOTAS: Con estas cantidades, salen dos platos bien grandes. La cantidad de agua, a vuestro gusto, pero recordad que hay que cubrir más o menos las alcachofas.
El tiempo variará según la dureza de las alcachofas, pero entre que el agua se echa muy caliente y programar los 20 minutos, yo diría, que hasta demasiado blandas me han quedado.


Podríamos utilizar la mariposa (en la receta famosa de alcachofas a la cerveza, así indica que se cocinen, con la mariposa)pero a mi me da la impresión que no se mueven todas por igual, y la verdad, es que no se destrozan tanto. Salen bastante enteras sin ella. Con thermomix 31.
canelona

[covaro 13.422]

Bueniisimaassss
Yo k nunca habia hecho nada con alcachofas, se ha convertido en una de mis recetas de cabecera:D

Eso si, yo las compro de bote y las escaldo..tengo k pillar las congeladas de metadona;)

:beso:

[neska 15.859]

Nunca las hice congeladas ni de bote...:nodigona:pero tomo nota del guisito para hacerlas cuando venga la temporada...

[Ishtar 10.336]

Ricas, sanas y diuréticas, pero la verdad es que las prefiero frescas, tienen mucho más sabor. Una receta excelente.

[Yasmina 4.495]

Yo me quedo con de dos personas para depurarme un poco el organisno de tanta dulce :lol:que viene muy bien..

[Maqui 39.734]

¡No las conocía!
:)M'han gustao:D
¿Me pones mi plato?¡¿Que ya os las habéis comido?!
¿Te parece bonito enseñar y luego no dar?

[Missis 10.703]

Pero si no me había fijado en el post:porfavor:
Que receta más rica:D que conste que yo solo con :meapunto:naturales....hay tanta diferencia de sabor:nodigona:
Unida a las patatas a la importancia son... se podría decir mis primeras recetas:dientes: Era cuando vine a estudiar a Zaragoza y mi madre que era un poco como yo:lol: nunca me dejaba entrar en su cocina, en el piso de estudiantes alli practiqué jeje
Gracias por ponerla :beso:

[Vicky 30.989]

Gracias guapas! :beso::beso:

Cova en casa también se ha convertido en un fijo yo las de bote nunca las he usado...

Neska con las frescas mejor, seguro que si las pruebas, repites

Isthar yo también las prefiero frescas pero cuando las he hecho como no se me da bien pelarlas, o dejo muchas hojas o quito demasiadas, así que las congeladas de momento... ya aprenderé

Yasmina tienen su gustito con el bacon, no creas

Maqui no me han sobrado ningún día que las he hecho, así que te toca currartelo un poquito si quieres probarlas
Seguro que te gustan

Carmina totalmente de acuerdo, las frescas mucho mejor pero como le decía a Isthar, no se me da bien... aunque lo mismo es que no cocino muchas alcachofas, de hecho es mi primer guiso con ellas y se han convertido en un fijo en casa, mi madre siempre las hace con jamón y huevo duro picadito y son deliciosas pero de rechupetear las hojas...
Gracias a ti por compartirlas

[Maqui 39.734]

:anda-ya:Valeeeeee, las haré (porque la verdad, creo que me van a gustar mucho):beso: