Hacer hummus!!!!!!

[ruthi 2]

+ ¿me recomendais alguna receta de hummus? he estado mirando y las hay de todo tipo. Va a ser para llevar a la casa de unos amigos asi que qurría hacer alguna que me diera cierta garantía.
Deseo echarle tomates secos hidratados. ¿Algun@ los ha hecho añadiéndoselos?

[rosadepitimini 44]

+ ¿me recomendais alguna receta de hummus? he estado mirando y las hay de todo tipo. Va a ser para llevar a la casa de unos amigos asi que qurría hacer alguna que me diera cierta garantía.
Deseo echarle tomates secos hidratados. ¿Algun@ los ha hecho añadiéndoselos?

Te dejo la receta que hago yo. Lo he llamado hummus Iles en honor a mi amiga Rozita Iles, que es la que me pasó esta súper receta:

Ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos cocidos (naturales o de bote).
  
• Un diente de ajo (o dos si os gusta más potente)
  
• 2 cucharadas de tahini
  
• un chorrito de agua
  
• limón
  
• comino
  
• sal (opcional)
  
• pimentón (opcional)
  
• aceite de oliva V. E. (opcional)
  

Preparación:


La clave fundamental para que el hummus sea considerado un genuino hummus Iles consiste en disolver el tahini con agua, removiendo sin parar hasta que se ponga blanco y se haga como una especie de mayonesa. Y la segunda clave para que sea un hummus excepcional consiste en pelar los garbanzos. Un hummus preparado teniendo en cuenta estas dos consideraciones y hecho con garbanzos naturales es una auténtica delicia.Pelar garbanzos es muy fácil: en una fuente honda colocáis los garbanzos y llenáis la fuente de agua hasta arriba, entonces hay que coger los garbanzos con ambas manos y frotarlos los unos con los otros. Las pieles se van desprendiendo y flotan, así que sólo hay que recogerlas con una espumadera. Es mucho más fácil de lo que parece y el resultado merece la pena.
Recapitulando: pelamos los garbanzos, hacemos esa cremita de tahini y lo trituramos junto con el ajo, un buen chorro de zumo de limón y una pizca de comino.
Para servir podemos adornarlo con pimentón y un chorrito de aceite de oliva.
Os animo mucho a probarlo. Además de que está riquísimo sienta muy bien y no da gases porque hemos eliminado las pieles (y el toque de comino también ayuda).

[ruthi 2]

Gracias rosadepitimini:)..... Una pregunta, a ver como os suena ¿y si pongo a remojar los tomates secos para luego triturarlos junto con los garbanzos y el agua que uso para mezclar con el tahine, es la de hidratar? ¿quedará bien?

[Maqui 39.734]

Pues a mí me suena que estará mucho más sabroso:up:

[rosadepitimini 44]

Gracias rosadepitimini:)..... Una pregunta' date=' a ver como os suena ¿y si pongo a remojar los tomates secos para luego triturarlos junto con los garbanzos y el agua que uso para mezclar con el tahine, es la de hidratar? ¿quedará bien?[/quote']

Pues me imagino que tiene que quedar riquísimo, pero nada que ver con el hummus clásico ¡haz la prueba y cuéntanos!

[ruthi 2]

[ATTACH=CONFIG]12730[/ATTACH]
Aqui os pongo el resultado final. Ya en otro rato subo la receta. Parti de la que me pasaste, rosadepitimini... gracias

[ruthi 2]

La hice como me pusiste. Lo único, me quedaba al batir los garbanzos una masa muy compacta, seca.. y le eché un chorrito de aceite junto con más agua (poco a poco segun veía que iba mezclándose bien). Le añadí al batir 3 tomates deshidratos picados (previamente remojados en agua). Y el agua que añadía era normal y un poquito de este del remojo.
Ahora me queda probar el original para comparar!!!!

[Uro 23]

Ahí, ahí, desvirtuando las recetas Me has dado una idea. Voy a hacer el humus como tú pero añadiéndole atún, para untar las tostadas de la mañana.

Y tengo que hacer el hummus de Rosadepitiminí para una cena. En realidad nosotras (el costi pasa) no comemos el hummus como una pasta. Lo hago más líquido y lo comemos como puré (que somos muy de purés las niñas y yo) pero así preparado sin pieles, debe estar mucho más fino.

[Maqui 39.734]

:meapunto:Yo probé el hummus una vez y me requetechifló. Me gustaría poder hacerlo... pero ¿dónde encontraré tahini?

[Uro 23]

En herbolarios y en tiendas de productos árabes. También lo puedes hacer tú http://javirecetas.hola.com/tahini-receta-paso-a-paso/