¿Cómo se usa la sal cristalizada?

[Cece 19.758]

Pues eso. Compré sal cristalizada en Mercadona y lo que leo por ahí es que se pone en el plato ya cocinado (pescados, carnes, ensalada), pero mis preguntas:

1) Por ejemplo, si pongo un pescado a la plancha, ¿lo tengo que sazonar con sal normal como antes, y ponerle la cristalizada luego? ¿o lo aso en "soso" y luego le pongo la cristalizada? Es que como leo por ahí que se usa como una especia para resaltar el sabor no sé que tengo que hacer...

2) ¿Es la mismo que la Maldon? ¿Qué las diferencia?
Graciasssss

[s-o-n-i-a 24]

no se decirte, yo compré y sólo la he puesto en el pan de pipas

[VILMAPICAPIEDRA 23]

Yo tengo varios tipos de sal, la maldon, flor de sal etc... Y se lo pongo a las carnes y pescados una vez cocinados sin nada de sal. Cece de todas formas yo ya no pongo sal en la sartén desde hace mucho, porque tanto el pescado como la carne pierden sus jugos al ponerle sal. Así qué mi consejo es que independientemente de la sal que uses ponla antes de servir el plato.

[Cece 19.758]

¿Pan de pipas, Sonia? qué nivel, jejeje Gracias por contestar, guapa.
Por cierto tengo que comprar esa cubeta nueva de la Lady Master, que la uso mucho para freir casi a la plancha, es muy cómoda y no mancho nada.

Yo tengo varios tipos de sal' date=' la maldon, flor de sal etc... Y se lo pongo a las carnes y pescados una vez cocinados sin nada de sal. Cece de todas formas yo ya no pongo sal en la sartén desde hace mucho, porque tanto el pescado como la carne pierden sus jugos al ponerle sal. Así qué mi consejo es que independientemente de la sal que uses ponla antes de servir el plato. [/quote']

¡Anda cuantas sales tienes!, ahora entiendo por qué eres tan "resalá"
Tengo que probar esa de flor. Según tú, ¿cual es mejor para cuál plato? :nodigona:Es que ayer me pusieron en un restaurante un mero que sólo llevaba "sal marina" (eso me dijo el camarero) y por eso la compré. Pero claro no sé qué tipo de ellas era, porque la que traje de mercadona la puse hoy a la ensalada de pasta que hice para mí sola y no tenía el saborcito que tenía ayer el pescado del restaurante. A lo mejor es porque era la Maldon o la ahumada, o esa Rosa que dices tú, ¿no? Es que son carillas y sobre todo me interesa la que mejor sepa el pescado (a ver si lo camuflo, porque el pescado no me gusta mucho, pero como hay que comerlo...)
Gracias, guapetona.

[s-o-n-i-a 24]

pues una compi ya la ha pedido a ver si nos cuenta que tal le va lady.
El pan de pipas cece es este http://sonia-cocinarescosadenios.blogspot.com.es/2013/09/pan-de-pipas.html está muy muy rico!

[Vicky 30.989]

Cece yo te digo lo que Vilma, después de cocinar
Lo que no se muy bien es si te camuflará el sabor del pescado a ver si es que te está empezando a gustar el mero

[Cece 19.758]

Cece yo te digo lo que Vilma, después de cocinar
Lo que no se muy bien es si te camuflará el sabor del pescado a ver si es que te está empezando a gustar el mero

"De la mar el mero y de la tierra el cordero", eso dice el refrán como lo más exquisito de comer. Pero a mí, ni lo uno ni lo otro. Lo que más me gustan son los huevos :lol:, esos no tengo que camuflarlos con nada, ummm
Gracias, guapa

[VILMAPICAPIEDRA 23]

¿Pan de pipas, Sonia? qué nivel, jejeje Gracias por contestar, guapa.
Por cierto tengo que comprar esa cubeta nueva de la Lady Master, que la uso mucho para freir casi a la plancha, es muy cómoda y no mancho nada.



¡Anda cuantas sales tienes!, ahora entiendo por qué eres tan "resalá"
Tengo que probar esa de flor. Según tú, ¿cual es mejor para cuál plato? :nodigona:Es que ayer me pusieron en un restaurante un mero que sólo llevaba "sal marina" (eso me dijo el camarero) y por eso la compré. Pero claro no sé qué tipo de ellas era, porque la que traje de mercadona la puse hoy a la ensalada de pasta que hice para mí sola y no tenía el saborcito que tenía ayer el pescado del restaurante. A lo mejor es porque era la Maldon o la ahumada, o esa Rosa que dices tú, ¿no? Es que son carillas y sobre todo me interesa la que mejor sepa el pescado (a ver si lo camuflo, porque el pescado no me gusta mucho, pero como hay que comerlo...)
Gracias, guapetona.

Mira me había perdido tu respuesta!!! La verdad es que las uso de manera indiferente, la flor de sal es como granulitos mas gorditos, la maldom es en escamas.... yo casi que prefiero la maldom para el pescado y la carne porque al ser escamitas se diluyen rápido. Pero si me pones un chuletón o un buen entrecot de carne con la flor de sal....que te encuentras granitos de sal aun sin deshacer.........mmmmm!! se me hace la boca agua!!!:babas:La flor se sal es ideal para aquellos paltos en los que te guste encontrarte la sal más enterita!!!- - - Actualizado - - -

Pero el sabor del pecado te digo igual que Vicky, poco hay que hacer!! Lo que tú has notado diferente es las buenas cazuelas que tienen en los restaurantes para cocinar y como tenga un toque de leña o éste hecho a la brasa........

[cocinaor 0]

Lo mismo que l@s compis... la sal después de cocinar.

La diferencia está en el tamaño del cristal. Cuanto más fino, antes se disuelve y en apariencia "más sala" porque un puñado de sal fina se va a disolver (y salar) antes que uno de sal gorda.

Saludos!