Mis albóndigas, de dieta :(

[montsemi 16]

Es lo que hay, la dieta manda, y aunque no quedan tan jugosas como pueden quedar si se las pone pan remojado en leche y se las fríe, en casa no se ha quejado nadie y se las comen y dicen que están muy buenas

Cuando las hago, aprovecho y congelo, así que las cantidades van a lo grande

2.500gr de carne picada (mitad pechuga de pollo y mitad mezcla de ternera y cerdo magros)
1 cebolla hermosota
4 zanahorias
5 ó 6 dientes de ajo
Perejil
2 hojas de laurel
Medio vaso se brandy
1 y 1/2 cucharadas de AOVE
Harina para rebozar, la imprescindible, cuanta menos, mejor;)
Sal
Agua



Lo primero es adobar la carne, para ello echamos 3 ó 4 ajos triturados, perejil picado y sal, mezclamos bien y dejamos reposar para que coja bien los sabores.


Una vez que la carne ha reposado, empezamos con la salsa, ponemos a calentar el aceite en la cazuela, y añadimos la cebolla picada bien finita y un poco de sal, y dejamos a fuego suave para que sude y no se nos queme ya que apenas lleva aceite y así se va pochando con su jugo.


Mientras tanto, rallamos la zanahoria y se la agregamos junto al laurel, tapamos de nuevo y lo dejamos que se vaya haciendo a fuego suave.


Ahora para aprovechar el tiempo del pochado, damos forma a las albóngidas y las pasamos por un poco, muy poco, de harina...




Como son un montón de albóndigas, cuando terminé de hacerlas ya tenía las hortalizas pochadas

Subimos el fuego al máximo y añadimos el brandy,


dejamos que evapore el alcohol y agregamos un majado de ajo y perejil y un par de vasos de agua (si tenéis caldo ya es la bomba)


Lo dejamos que dé un hervor todo juntito y lo trituramos(acordáos de sacar el laurel), así no encontramos trocitos de cebolla (ojos que no ven.......)

Añadimos un poco más de agua y el laurel que habíamos quitado y metemos las albóndigas en crudo

Cuando ya van cociditas, probamos para rectificar el punto de sal (antes no, recordad que lleva pollo crudo:nodigona:)


Subimos el fuego y quitamos las tapa para que evapore un poco y que quede la salsa ligadita :babas:



Junto con una buena ensalada ha sido nuestra comida de hoy La salsita queda para mojar pan, pero como estamos a dieta no se puede, así que nos la podemos comer a cucharadas sin remordientos :lol:

Feliz dia!!!!!!!!:beso:

[Vicky 30.989]

:lol: muy bueno lo de comerse la salsa a cucharadas
A mi me parecen estupendas y salvo no mojar pan, nada de dieta

[Maqui 39.734]

:plas:Geniales, totalmente de mi gusto!
Serán de dieta, pero bien ricas que están!

[montsemi 16]

Sí que están ricas:D y al menos salimos del filete a la plancha

[Maqui 39.734]

¡Y tú que lo digas, cuando estoy a dieta, qué poquitas cosas se me ocurren!. Estas albóndigas son exquisitas comparadas con muchas otras comidas "sanas" o de dieta:D

[lalas 128]

Que buenas, últimamente triunfan las albóndigas, pues me esta entrando el gusanillo, igual las hago mañana...

[montsemi 16]

Lalas, será casualidad:D pero la última vez que las había hecho coincidieron con unas que había puesto Maqui, así que decidí no ponerlas, y hoy que las hice de nuevo, cuando he leído el foro he visto que había otros dos post de albóndigas, pero como son diferentes me he decidido a ponerlas:coqueta:

Es que albóndigas hago casi todas las semanas, en casa les encantan y es algo que no les importa repetir:D

[baldo31 17.943]

Que ricas!!! En mi casa también gustan mucho así con salsa de verduras. Además quedan estupendas recalentadas y eso es un plus cuando tenemos que comer tarde y por turnos
Yo les pongo juntó con la zanahoria puerro y pimientos, porque sólo con zanahoria me saben demasiado dulzón

[ruthi 2]

Tienen que estar riquisimas!!!!!!!!

[Uro 23]

A mí también me han gustado mucho. Una pregunta...¿qué pasa si le pones sal al pollo crudo? He entendido que no se le echa sal al pollo crudo por alguna razón