Macarrones integrales con pollo crujiente, de Jamie Oliver

[EnLaLuna 19]

Holaaaaaaaaaaaaaaa

No sé si alguien se acordará ya de mí jajajaja hace siglos que no venía, uf!
Nada personal, la vida que nos enreda, y justito justito tengo tiempo de ir publicando y aún así de forma muy poco contínua... en fin.

Que echaba yo de menos a la comunidad de MR, y espero poder pasarme al menos un ratito los domingos a saludar, comentar y enseñaros cosas ricas como mi comida de hoy, una pasada de buena INGREDIENTES
[2 PERSONAS]

Macarrones integrales, 120 gr [si va a ser plato único o eres un glotón, pon 160 gr y deja igual los demás ingredientes]
Carne picada de pollo, 250 gr
Espinacas frescas, 150 gr
Ajetes tiernos, un manojo [60-80 gr] sustituibles por 4 dientes de ajo
Semillas de hinojo, 1 cucharadita generosa
Cayena, al gusto [he puesto una, y picaban lo justo]
Aceite, una cucharada [15 ml]
Limón, medio [usaremos solo la ralladura]
Queso al gusto, para rallar
Sal, pimienta negra
Para que esto sea rápido y no se enfríe nada por el camino, usaremos dos fuegos al mismo tiempo.

Empezamos poniendo a hervir una olla con agua. Esta nos servirá para la verdura y después para la pasta. De momento, la dejamos con agua y esperamos a que empiece a borbotonear.

En el otro fuego ponemos una sartén con la cucharada de aceite, y dejamos que coja temperatura. Añadimos el pollo, un poco de sal, y dejamos que se empiece a hacer a fuego fuerte.

Mientras tanto [tenemos el agua a punto de hervir y el pollo cocinándose] cogemos un mortero y espachurramos las semillas de hinojo y el chile. Cuando lo tengamos, lo añadimos a la sartén con el pollo y damos vueltas para que se integre. Bajamos el fuego, y dejamos que se haga despacio, a fuego más bien bajo. Va a estar unos 15 minutos, se caramelizará y quedará dorado y muy crujiente, pero no podemos olvidarnos de darle unas vueltas de cuando en cuando.

Ya deberíamos tener el agua lista, así que ponemos los ajetes cortados en trozos y las espinacas, un poco de sal, y lo dejamos hervir unos 3-4 minutos. No necesitan más. Si no tenemos ajetes, podemos usar ajos en su lugar, pero habrá que hervirlos 3 minutos, añadir las espinacas y dejarlo todo 4 minutos más.

Sacamos la verdura del agua, escurrida, y la ponemos en un robot de cocina o en el vaso de la batidora. Lo tapamos, o se enfriará.

En el agua de las verduras, echamos la pasta y dejamos que cueza según las instrucciones del paquete, lo normal son unos 10 minutos.

En este tiempo, seguimos dando vueltas de vez en cuando al pollo, que se está quedando muy crujiente y huele realmente bien a hinojo.

Cuando ya esté la pasta, la escurrimos y la dejamos en el colador, que colocamos sobre la olla con el agua [o una parte del agua, que no debe tocar la pasta, solo dar calor].

Retomamos las verduras. Las echamos al robot de cocina, les ponemos un poquito [2-3 cucharadas] del agua de cocción de la pasta, unos golpes de pimienta, y lo trituramos, comprobamos la sal y rectificamos antes de acabar. Si se ha enfriado, podemos calentarla un minuto al fuego.

Servimos la pasta en los platos. Ponemos la salsa por encima, con generosidad. Retiramos el pollo del fuego, y lo ponemos sobre la salsa.

Espolvoreamos la ralladura de medio limón, dará un toque fresco que combina bien con el hinojo y neutralizará el picante de la cayena, y un poco de pimienta negra. Se puede añadir un poco de queso rallado, al gusto.


La receta con todas sus fotos, aquí

[flori 29]

Hola guapuraa!

Claro que nos acordamos de tí y de tus estupendas recetas también

[EnLaLuna 19]

floriiiiiiiiiiiiiiiiiiii que sigues por aquí! ay que alegría mujer! a ver si consigo pasarme de vez en cuando y nos vemos más!

[Maqui 39.734]

¡Uuuuhh, qué rica receta!
¡Me ha encantado, "espachurras" las semillas en el mortero:lol::)Por cierto, no conocía yo las semillas de hinojo...

[Ishtar 10.336]

A mí la pasta, en general, no me entusiasma pero en cambio me da mucha alegría verte por aquí. Un gran beso.

[EnLaLuna 19]

Y a mi me alegra volver! Andaba un poco fuera de todo por falta de tiempo, pero tengo que hacer el esfuerzo...