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Macarrones integrales con pollo crujiente, de Jamie Oliver

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Holaaaaaaaaaaaaaaa

No sé si alguien se acordará ya de mí jajajaja hace siglos que no venía, uf!
Nada personal, la vida que nos enreda, y justito justito tengo tiempo de ir publicando y aún así de forma muy poco contínua... en fin.

Que echaba yo de menos a la comunidad de MR, y espero poder pasarme al menos un ratito los domingos a saludar, comentar y enseñaros cosas ricas como mi comida de hoy, una pasada de buena :up:Macarrones+pollo+crujiente+2.jpgINGREDIENTES
[2 PERSONAS]

Macarrones integrales, 120 gr [si va a ser plato único o eres un glotón, pon 160 gr y deja igual los demás ingredientes]
Carne picada de pollo, 250 gr
Espinacas frescas, 150 gr
Ajetes tiernos, un manojo [60-80 gr] sustituibles por 4 dientes de ajo
Semillas de hinojo, 1 cucharadita generosa
Cayena, al gusto [he puesto una, y picaban lo justo]
Aceite, una cucharada [15 ml]
Limón, medio [usaremos solo la ralladura]
Queso al gusto, para rallar
Sal, pimienta negra
Para que esto sea rápido y no se enfríe nada por el camino, usaremos dos fuegos al mismo tiempo.

Empezamos poniendo a hervir una olla con agua. Esta nos servirá para la verdura y después para la pasta. De momento, la dejamos con agua y esperamos a que empiece a borbotonear.

En el otro fuego ponemos una sartén con la cucharada de aceite, y dejamos que coja temperatura. Añadimos el pollo, un poco de sal, y dejamos que se empiece a hacer a fuego fuerte.

Mientras tanto [tenemos el agua a punto de hervir y el pollo cocinándose] cogemos un mortero y espachurramos las semillas de hinojo y el chile. Cuando lo tengamos, lo añadimos a la sartén con el pollo y damos vueltas para que se integre. Bajamos el fuego, y dejamos que se haga despacio, a fuego más bien bajo. Va a estar unos 15 minutos, se caramelizará y quedará dorado y muy crujiente, pero no podemos olvidarnos de darle unas vueltas de cuando en cuando.

Ya deberíamos tener el agua lista, así que ponemos los ajetes cortados en trozos y las espinacas, un poco de sal, y lo dejamos hervir unos 3-4 minutos. No necesitan más. Si no tenemos ajetes, podemos usar ajos en su lugar, pero habrá que hervirlos 3 minutos, añadir las espinacas y dejarlo todo 4 minutos más.

Sacamos la verdura del agua, escurrida, y la ponemos en un robot de cocina o en el vaso de la batidora. Lo tapamos, o se enfriará.

En el agua de las verduras, echamos la pasta y dejamos que cueza según las instrucciones del paquete, lo normal son unos 10 minutos.

En este tiempo, seguimos dando vueltas de vez en cuando al pollo, que se está quedando muy crujiente y huele realmente bien a hinojo.

Cuando ya esté la pasta, la escurrimos y la dejamos en el colador, que colocamos sobre la olla con el agua [o una parte del agua, que no debe tocar la pasta, solo dar calor].

Retomamos las verduras. Las echamos al robot de cocina, les ponemos un poquito [2-3 cucharadas] del agua de cocción de la pasta, unos golpes de pimienta, y lo trituramos, comprobamos la sal y rectificamos antes de acabar. Si se ha enfriado, podemos calentarla un minuto al fuego.

Servimos la pasta en los platos. Ponemos la salsa por encima, con generosidad. Retiramos el pollo del fuego, y lo ponemos sobre la salsa.

Espolvoreamos la ralladura de medio limón, dará un toque fresco que combina bien con el hinojo y neutralizará el picante de la cayena, y un poco de pimienta negra. Se puede añadir un poco de queso rallado, al gusto.


La receta con todas sus fotos, aquí

Macarrones+pollo+crujiente+1.jpg


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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