Mermelada de escaramujos.

[Baltiana 18]

Aquí vengo con una receta de productos de temporada: los escaramujos. Estos frutos son ricos sobre todo en vitamina C.
 

Mermelada de escaramujo
 

Ingredientes
150 g. de escaramujos limpios
2 cucharadas soperas colmadas de azúcar (50 g.)
agua

Procedimiento
Lavamos y limpiamos bien los escaramujos. Aquí hay que armarse de paciencia, ya que por dentro los escaramujos tienen muchas pepitas y pelitos urticantes. Yo los corto por la mitad y con ayuda de una cucharita les vacio el interior. Hay quien utiliza guantes, yo me lavo las manos con frecuencia.

Cocer los escaramujos con un poco de agua.

Cuando se ablanden y el agua esté roja añadir el azúcar.

Cuando se empiece a pegar triturar con la batidora y dejar cocer un poquito.

Con 150 gramos nos sale más o menos un tarro de 250 ml.

Yo pongo poca azúcar porque esta mermelada me la como recién hecha, no la guardo. Si se quiere conservar en el tiempo habrá que añadirla más azúcar.

Queda muy "contundente", parece más una pasta o puré que una mermelada.

 

Editado 9 de Marzo de 2016 por Baltiana
Actualización de imágenes.

[s-o-n-i-a 24]

Anda yo no conocía eso! SEGURO QUE RICO RICO

[Maqui 39.734]

¡Yo tampoco los conocía! Ahora la pregunta tonta... ¿a qué se parece su sabor?

[Nosinmihorno 2]

Yo tampoco los conocía! Gracias por la receta

[Licordehuevo 9]

Me encanta el escaramujo. ¿Dónde los encuentras?

[EnLaLuna 19]

En serio? Solo he probado los escaramujos en infusión... tiene que ser una delicia, en mermelada!

[Yasmina 4.495]

Yo no los conozco, pero por lo que dice mi vecina la de arriba debe ser muy rico :babas:habra que probar..

[Baltiana 18]

Anda yo no conocía eso! SEGURO QUE RICO RICO

Pues a mí me gusta, gusta. :lol: :lol:

s-o-n-i-a, gracias por comentar.

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¡Yo tampoco los conocía! Ahora la pregunta tonta... ¿a qué se parece su sabor?

¿Que a qué se parece su sabor? Pues no sé que decirte. Hay quien dice que le recuerda a la mermelada de tomate, quizá por un puntito ácido que pueden tener. Otros dicen que les recuerda al membrillo por su astringencia. La verdad es que a mí no me recuerda ni a una cosa ni a otra; me parece que tienen un sabor y una textura únicos y por eso es por lo que siempre trato de hacerme un tarrito.

Muchas gracias por tu comentario.

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Yo tampoco los conocía! Gracias por la receta

Pues ya te puedes acostar, que has aprendido una cosa nueva. :lol:

Gracias por tu comentario.

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Me encanta el escaramujo. ¿Dónde los encuentras?

Los cojo en la sierra de Ayllón, en Segovia. Allí hay muchos.

Gracias por tu mensaje.

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En serio? Solo he probado los escaramujos en infusión... tiene que ser una delicia' date=' en mermelada![/quote']

Pues mira tú, yo no los he probado en infusión. ¿Cómo se toman? ¿Hay que secarlos antes?

Muchas gracias por tu aporte.

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Yo no los conozco' date=' pero por lo que dice mi vecina la de arriba debe ser muy rico :babas:habra que probar..[/quote']

Pues anímate, que si uno no prueba no sabe si algo le gusta.

Gracias por comentar.

[amapoola 1]

No los había visto nunca. A qué saben?

[yneus 458]

Hola Baltiana, aquí otra que tampoco conocía estos frutos , pero eso sí, la mermelada que has preparado tiene muy buena pinta