Dulce de leche en olla exprés // Cocina con David

[CocinaConDavid 90]

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Hoy en Cocina con David vamos a preparar Dulce de leche en olla exprés.

Esta es la versión fácil y rápida de este tradicional dulce argentino. Es una variante caramelizada de la leche. En este caso hecho con leche condensada en olla exprés.

El dulce de leche es también conocido como manjar, manjar blanco, arequipe o cajeta, bienmesabe, doce de leite y confiture de lait, dependiendo del país donde se consuma. Su consumo se extiende desde todos los países latinoamericanos, pasando por Francia, y en minorías como en España y en Estados Unidos.

Es utilizado principalmente en postres como los alfajores, cuchuflíes, helados, pasteles o tortas.

Existen diversos relatos sobre el origen del dulce de leche. Es difícil, sin embargo, establecer cuál es el verdadero ya que muchos de los países donde se lo produce se atribuyen su invención. Su origen se discute entre Argentina, Brasil, o Uruguay. A fecha de hoy ningún país posee la denominación de origen.

La receta en original se basa en leche, azúcar y esencia de vainilla. Otro día os enseñaré la receta tradicional, pero hoy os traigo una más sencilla, que se necesita menos ingredientes y su dificultad es inferior.

A continuación os enseño la videoreceta;

http://www.youtube.com/watch?v=wcF142lAjP4

Ingredientes



1 bote de leche condensada.
Agua.


Elaboración:



Empezaremos introduciendo el bote de leche condensada en la olla exprés de lado. Si tiene papel se lo retiramos, en este caso no tenía.
Debemos añadir agua hasta cubrir el bote por completo.
Cerramos la olla y la ponemos al fuego. En cuanto salte la válvula y comience a hervir lo cocinamos durante 30 minutos.
Pasados los 30 minutos retiramos la olla exprés del fuego para que se elimine la presión.
Un vez que la presión se ha ido y la válvula se haya abierto, abrimos la olla y dejamos enfriar. Pasando un rato, podemos retirar el agua caliente y añadir agua fría para que el bote se enfríe antes, importante no abrir el bote caliente porque es peligroso.
Una vez esté a temperatura ambiente el bote abrimos.


Y ya tenemos listo nuestro dulce de leche, cremoso y muy sabroso. Lo servimos en un bol y mezclamos bien con una varilla, si vemos que ha quedado muy espeso lo aligeramos con un poquito de leche para que quede más cremoso.

Coger una cuchara y a disfrutar!!

[Maqui 39.734]

¡Qué rico está!
:meapunto:David, esta receta la he hecho en olla programable, que es como una expres, y si la pones de pie, con un par de dedos de agua solamente, durante media hora, sale bien. No es necesario cubrirla de agua:up:

[CocinaConDavid 90]

¡Qué rico está!
:meapunto:David, esta receta la he hecho en olla programable, que es como una expres, y si la pones de pie, con un par de dedos de agua solamente, durante media hora, sale bien. No es necesario cubrirla de agua:up:

Gracias Maquineta! no sabía ese detalle, yo de siempre la eh hecho así. Así la hacia mi madre de pequeña. Gracias! un saludo

[Maqui 39.734]

:)De ambas formas, sale estupenda. Está muy rica:up:

[Mar_de_las_antillas 3]

....... Es fácil,solo hay que tener cuidado ..........:coqueta:y conseguir las latas de leche condensada !!!! tenemos ufffff meses que no lo conseguimos a la venta....:evil::up::beso:

[pasangara 27]

....... Es fácil,solo hay que tener cuidado ..........:coqueta:y conseguir las latas de leche condensada !!!! tenemos ufffff meses que no lo conseguimos a la venta....:evil::up::beso:

Que pena!...casualmente el viernes en supermercados DIA compré yo 3 latas pequeñas........:D:D

[CocinaConDavid 90]

Que pena!...casualmente el viernes en supermercados DIA compré yo 3 latas pequeñas........:D:D

Es cierto, me ha parecido raro. Aquí en Bilbao, en el Eroski al menos siempre eh visto. Tampoco es un producto tan raro:o

[Mar_de_las_antillas 3]

aquí no es raro ya que es el país con el mayor desabastecimiento a nivel mundial , en donde para poder comprar "algo" mandas a toda la familia a recorrer todos los mercados y hay que hacer malabares y largas colas para medio conseguir algo !!!! ...perdón por el llantén ....pero.....

:beso::guapa:

[Vicky 30.989]

Te ha quedado estupendo el color y la textura!

Maqui qeu bueno lo de la ollita

aquí no es raro ya que es el país con el mayor desabastecimiento a nivel mundial , en donde para poder comprar "algo" mandas a toda la familia a recorrer todos los mercados y hay que hacer malabares y largas colas para medio conseguir algo !!!! ...perdón por el llantén ....pero.....

:beso::guapa:

:beso::beso:

[CocinaConDavid 90]

Te ha quedado estupendo el color y la textura!

Maqui qeu bueno lo de la ollita :beso::beso:

Gracias guapa!