Pastel de calabaza (Pumpkin Pie) - Receta del Reto

[afizionau 3]

Hola a todas! Como os anunciaba el pasado día 1, hemos comenzado un nuevo reto de cocinillas, el ingrediente elegido era la calabaza, así que me tiré a lo fácil, el clásico Pumpkin Pie muy habitual en webs americanas ahora que se acerca Halloween. No tiene mucho misterio, ya que es muy sencilla de hacer, aunque quizás lleva algo de tiempo el preparar el puré de calabaza.
Personalmente no me dio mucho más su sabor, pero la traje al trabajo yno quedó ni un trozo, así que muy mala no debía de estar :lol:

Comparto la receta con vosotras! Saludos

PASTEL DE CALABAZA (PUMPKIN PIE)

INGREDIENTES:
Para la masa quebrada:


250 g de harina de trigo
150 g de mantequilla (cortada en cuadrados pequeños y fría)
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de leche
1 huevo M

Para el relleno:


450 g de puré de calabaza
2 huevos M
200 ml de nata
150 g de azúcar moreno
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada


PREPARACION: Si compráis una calabaza entera, para conseguir el puré, tenéis que introducirla en el horno, durante 1 hora/ 1 hora y media hasta que quede blanda y luego retirar la pulpa de la piel. La opción más rápida que yo escogí fue comprar calabaza partida en trozos (Mercadona) y hacerla en la olla rápida (20 minutos con 2 cucharadas de agua en el fondo), el resultado muy bueno y sin perder tanto tiempo.

Por otro lado, hacer la base, con esta cantidad que os doy, os alcanza para 4 tartaletas pequeñas de 8 cm de diámetro y un molde de 16 cm., como no sabía como iba a presentar la tarta si en tamaño grande o pequeño, decidí hacer pruebas.
Mezclamos la harina junto con la mantequilla, cuando empiece a quedar como migas, añadimos el huevo y la leche junto con la sal.
Amasamos bien, hasta lograr que quede todo integrado.

Protegemos con un trozo de film transparente y guardamos en la nevera al menos 1 hora.
Transcurrido ese tiempo, precalentáis el horno a 180ºC, y estiráis la masa con ayuda de papel de hornear para que no se pegue al rodillo.

Colocar sobre nuestro molde de manera generosa, tened en cuenta que va a menguar, y pinchar con un tenedor para que no suba.
Hornear poniendo papel de hornear en la base y colocar legumbres secas o bolas de cerámica para que no suba.
Introducir en el horno y cocer 20 minutos, pasado ese tiempo, retirar el papel y las legumbres/bolas y volver a meter en el horno otros 10 minutos para que se haga la base y coja algo de color.

Preparamos mientras tanto el relleno, en un bol ponemos el azúcar y los huevos y con lo batimos hasta que nos quede una mezcla cremosa.

Echamos la nata, el puré y las especias, batiendo para que se integre todo.
Vertemos sobre la masa quebrada y horneamos a 180ºC, altura media, durante 1 hora. Quizás necesitéis otros 15 minutos más, podéis ir pinchado para comprobar que el interior se ha cuajado. Aunque tampoco se llega a cuajar del todo, si que queda un poco húmeda, pero está muy buena así.

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[Maqui 39.734]

¡Qué delicioso, esa base me chifla!:plas:

[afizionau 3]

La base está sacado del libro "Masas" de Michael Roux, está genial si os gusta todo el tema de hacer masas para empanadas, tartas y demás, porque no sólo te da recetas para diferentes tipos de masas, si no que además te da ideas para recetas. A mí me gusta mucho y lo consulto con asiduidad

[ruthi 2]

Que biente ha quedado....

[Vicky 30.989]

Te ha quedado muy bien!
Me encanta ese libro yo me lo compré porque Missis me dio envidia

[Baltiana 18]

¡Qué bueno tiene que estar!

:plas::plas:

[Gijonesa 1.423]

:dientes::dientes::dientes:

[Yasmina 4.495]

Menuda pinta :)yo quiero un trocito:meapunto:

[Arasia 88]

Me encanta los dulces con calabaza yo hice un pumpkin pie la temporada pasada y nos gustó mucho:D

[Dam58 0]

Se ve deliciosa....